Blanke za zimu: opcije za jesenske salate

Toplo i ugodno doba godine neminovno se završava, a zamjenjuje ga vrijeme berbe, berbe za zimu. Kao i brige oko očuvanja ubranog usjeva. Netko sol, kiseli krastavčić i, naravno, priprema razne salate za buduću upotrebu. U hladnim zimskim danima posao će sigurno biti opravdan, jer je tako lijepo iz podruma dobiti staklenku mirisnih, srdačnih i lijepih zalogaja..

Opća pravila kuhanja

Za pripremu pokrivača za zimu treba se pridržavati nekih osnovnih pravila koja će pomoći očuvanju ubranog usjeva:

1. Sve pripremljeno povrće za buduće salate mora se dobro oprati u hladnoj vodi. Štoviše, vodu treba nekoliko puta mijenjati..
2. Namirnice poput paprike treba ukloniti iz stabljike i sjemenki..
3. Patlidžan se reže i stavi u slanu vodu kako bi se uklonila gorčina iz povrća.
4. Gotove salate stavljaju se u čiste sterilizirane posude.
5. Zategnite tek nakon potpune toplinske obrade.

Uzimajući u obzir sve ove zahtjeve, poslastice će zasigurno biti ukusne i visoke kvalitete.

Jesenski recepti za praznine

Za sezonsku berbu koriste se razne kombinacije povrća. Jesenske salate mogu se pripremiti na potpuno različite načine i uključuju širok izbor namirnica.

Rainbow salata

Za pripremu ove živopisne salate koristi se nekoliko boja povrća. Unaprijed oprane i izrezane, složene su u slojeve steriliziranih litarskih staklenki. Najniži sloj je mrkva, možete ga izrezati u krugove ili narezati na korejskoj rerni. Iza mrkve se stavlja sloj nasjeckanih krastavaca, a zatim luk u pola prstena. Za luk, paprika se šalje u staklenku, ako je moguće, zatim se paprika stavi u višebojnu, a rajčica dovrši sloj.

Slojevi povrća složeni nasumičnim redoslijedom. Pripremljene limenke napunite kipućom vodom i ostavite 15 minuta da se ugrije. Potom se voda ocijedi u loncu i dovede do vrenja. Dok buduće punjenje ključa, u svaku staklenku trebate staviti nekoliko papričica, češanj češnjaka, lovorov list, malo manje od pola žlice soli, 1,5 žlica šećera. Ocat se koristi samo 9%, a trebate 3 žlice po litri staklenke. l.

Sve se to opet prelije kipućom vodom i na vrh doda 1 žlica. l. suncokretovo ulje. Banke su valjane, nakon čega se mogu omotati dok se potpuno ne ohlade.

Jelo od povrća

Povrće jesenske salate čiji recept ne zahtijeva posebne troškove, svidjet će se svim ljubiteljima sezonskog povrća. Ima ukus vrlo lagan, ali zadovoljavajući. Takva se prazna priprema od dostupnih proizvoda:

• Kupus - 450 g.
• Krastavci - 200 g.
• Rajčice - 500 g.
• Patlidžan - 300 g.
• Mrkva - 200 g.
• Slatka paprika - 300 g.
• Luk - 250 g.
• Sol - 2 tsp.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Ocat 70% (9%) - 1 tsp (50 ml).
• Biljno ulje - 60 ml.
• Lovorov list - 2 komada.
• Crni papar - 10 graška.
• Allspice - 2 graška.

Slijed kuhanje:

1. Kupus sitno nasjeckajte. Mrkva se trlja na grubu rernu. Začinite solju i miješajte dok ne postane sok..
2. Luk narežite po želji, papriku narežite na trakice. Mali krastavci mogu se izrezati na pola, rajčice (250 g) nasjeckati nasumično, a ostatak (250 g) možete sjeckati mikserom. Ogulite patlidžane i narežite na debele trake. Začinite solju i ostavite da ukloni gorčinu.
3. Pomiješajte sve povrće, ne dodajte masu rajčice. Začinite solju, šećerom, lovorovim lišćem i graškom čilija. Dodajte ulje i ocat. Promiješajte i ostavite 2 sata. Za to vrijeme sve povrće će dati sok.
4. Ovako pripremljenu smjesu stavite na štednjak, ulijte u masu rajčice. Kuhajte 15 minuta.
5. Gotovu salatu rasporedite u sterilizirane staklenke, razvaljajte i zamotajte. "Povrće" salata od kupusa, rajčice, patlidžana i krastavaca je spremna.

Iz ove "kraljice" vrta možete pripremiti puno ukusnih jela. Od nje se kuhaju sve vrste juha, žitarice, peče se u pećnici, dodaje se mljevenom mesu radi ukusa i sočnosti. A također, nježna i lagana salata može se pripremiti od kaše bundeve.

Snack Mi smo zajedno

Za pripremu takve užine potrebno vam je:

• 0,5 kg oguljene bundeve;
• 100 g orahovih koštica;
• 250 g mesa rakova ili štapića;
• Biljno ulje za prženje;
• 1 žlica. l. vinski ocat;
• menta i kopar po izboru;
• začini po ukusu.

priprema:

1. Bundevu narežite na sitne komade, pržite u ulju.
2. Pomiješajte orahe i bilje s ocatom. Ljubitelji začinjenih piva mogu dodati češnjak. Sve dobro izmiksajte u blenderu dok se ne stvori masa umaka.
3. Izrežite meso rakova ili štapiće, sve sastojke prebacite u veliku posudu, pomiješajte. Poslužite salatu u prekrasnoj vazi, po želji ukrasite listovima metvice ili peršina.

Recept za meso

Sastojci se mogu uzimati proizvoljno, ovisno o preferencijama ukusa. Da biste pripremili ovu salatu, trebate:

• Bilo kuhano meso;
• Kuhana jaja;
• Peking kupus lišće;
• Svježa rajčica;
• krekeri;
• Majoneza.

Izrežite meso, jaja, kupus, rajčicu, stavite u zdjelu za salatu. Začinite začinima. Dodajte majonezu, promiješajte. Po vrhu pospite krutonima i poslužite.

Gljive s voćem

Postoji još jedan recept za salatu "Jesen". Da biste ga pripremili, doista su vam potrebni sastojci dostupni u jesenskoj sezoni za jednostavnog vrtlara:

• Svježi šampinjoni.
• jabuke.
• Tamno grožđe.
• Limun.
• Maslinovo ulje.
• Začiniti.

Grožđe trebate rezati i ukloniti sve kosti. Izrežite jabuke na komade. Stavite pripremljeno grožđe i jabuke u zdjelu i poškropite limunovim sokom kako jabuke ne potamne. Izrežite gljive na tanke kriške, dodajte plodovima. Začinite solju, pospite maslinovim uljem i poslužite.

Riba s povrćem

Repa Originalni je ruski proizvod. Jedinstven je po svom ukusu. Jela izrađena od ovog povrća korijena odlikuju se oštrinom i nježnošću. A osim toga, repa je vrlo niskokalorični proizvod. Šteta što u naše vrijeme repa ostaje nepošteno zaboravljeni usjev korijena. I kakve se ukusne i lagane salate mogu pripremiti pomoću repa u sastavu.

Ukusnu salatu od repa i sezonskog povrća možete pripremiti u samo nekoliko minuta. Za to će vam trebati:

• Repa;
• krastavci;
• Mrkva;
• Kuhana jaja;
• Senf;
• Kiselo vrhnje;
• Sol, ljekovito bilje po ukusu.

Operite sve povrće. Skinite koru s repa. Pomoću kore na žaru mrkve utrljajte svu pripremljenu hranu. Preklopite u zdjelu. Posebno pomiješajte senf i kiselo vrhnje, začinite solju, dodajte začinsko bilje. Prije posluživanja prelijte nasjeckanu hranu tim preljevom. To je to, lagana salata je spremna!

Jesen nam predstavlja ukusne salate koje se mogu koristiti i u zimskoj sezoni i neposredno nakon pripreme. Pripremajući jesenske salate prema klasičnim receptima, nećete trebati zagonetiti što staviti na stol ako gosti iznenada dođu. Staklenka mirisne i ukusne salate odgovarat će svačijem ukusu.