Recepti za pravljenje ukiseljenih tikvica

Patissoni imaju vrlo originalan oblik, iako su to obični tikvice. Stoga su recepti za kiselost ove dvije sorte povrća donekle slični. Marinirana tikvica ispada da je vrlo ukusna ako se kuha pravilno. Osim toga, vrlo su zdravi i dijetalni. 100 grama proizvoda sadrži manje od 20 kalorija. Ovaj snack sadrži puno vitamina i minerala..

Klasični recepti za ukiseljene tikvice

Konzervirane tikvice mogu se kuhati samo s biljem i začinima, ili se može kombinirati s drugim povrćem, pa čak i voćem. U takvoj praznini nema posebnih poteškoća. Postoje samo dva osnovna pravila:

• Konzervirane tikvice ne bi trebale biti prezrele ili potpuno zelene.
• Bolje je odabrati manje povrće. Veliki se mogu koristiti za prženje, ali mali - samo za uvijanje.

Standardni recept

Proporcije se temelje na tri litre limenke. Za kuhanje trebat će vam:

• 1,5 kilograma tikvica;
• 10-15 češnjaka češnjaka;
• 3 lista hrena;
• 6 lovorovih lišća;
• crni papar - 25-30 graška;
• kopar, peršin, pavlaka - po ukusu;
• 50 grama soli;
• 50 grama šećera;
• 1,8 litara vode za piće;
• 100 mililitara 6% octa.

Patissoni oprati, odrezati stabljike. Voda dovodi do vrenja i povrće je umočeno u nju. Blanširaju se oko pet minuta, nakon čega se vade žlicom i urone u hladnu vodu. Ovakve manipulacije potrebne su kako bi povrće bilo hrskavo i gusto..

Jedan list hrena se stavlja na dno čistih limenki (lišće i ostatak zelje prethodno se isperu i ostave da se odstrane višak vode na sito). Dalje, u svaku staklenku od litre stavite 1 lovorov list, ravnomjerno rasporedite papar, a dio kopra s peršinom. Zatim se postavlja tikvica. Što se čvršće uklapaju, to je bolje. Peršin i češnjak stavljaju se između slojeva povrća. U sloju u sredini limenke - još jedan lovorov list.

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, dovedite pripremljenu vodu do vrenja, sipajte šećer i sol, a zatim kuhajte oko 5 minuta i ulijte u staklenke (prije nego što ocat ulijete izravno u staklenke). Staklenke su prekrivene steriliziranim poklopcima i ostavljene da odstoje 5-10 minuta.

Na dno velike posude za kuhanje stavlja se krpa (drveni stalak) i ulije se vruća voda (70-80 stupnjeva). Zatim se staklenke od tikvica stave u tavu (voda bi trebala doprijeti do "ramena" staklenke) i steriliziraju se oko 15 minuta.

Zatim se limenke pažljivo izvade iz tave, poklopi se zaviju, okrenu naopako i ostave da se ohlade. Možete jesti za mjesec dana, kad tikvice već dobro marinirana.

Bilješka. Većina očuvanja nakon zavijanja kapaka zamotan u toplu deku. Ovdje je nepoželjno: tikvice su prilično osjetljivo povrće i od dodatne izolacije mogu postati mršavi i bez okusa.

Alternativne metode kuhanja

Kiseli tikvice dobro ide u kombinaciji s ostalim povrćem. Na primjer, s paprikom i mrkvom ili krastavcima i rajčicom.

Patissoni s krastavcima i rajčicom

Dosta šareni recept. Snack sadrži puno sastojaka. Za kuhanje trebat će vam (na temelju tri litarske staklenke):

• 1 kilogram mladog tikvica;
• 5 češnja češnjaka;
• 10 malih rajčica (ali ne cherry rajčice, već veće);
• 10 krastavaca (također malih);
• 5 lovorovih lišća;
• 50 grama soli;
• 50 grama šećera;
• hrpa peršina i kopra;
• nekoliko lišća trešnje i ribizle;
• 1-3 komada klinčića;
• 10 crnih papričica;
• 100 mililitara 6% octa;
• 1,8 litara vode.

Po želji dodajte svoje omiljene začine.

Patissoni se operu, ostaci cvijeća i stabljika odrežu se. Može se blanširati u kipućoj vodi oko 5 minuta za najbolji ukus. U čiste banke na dnu je položen lovorov list i sve začine, zatim tikvice. Između slojeva stavljaju se listovi ribizle i trešnje (prethodno dobro oprani), kopar i peršin. Dodajte ocat i prelijte vrućom brasnom. Banke se stavljaju u posudu i steriliziraju 20 minuta. Nakon stezanja kapaka, staklenke se preokrenu i ostave da se ohlade.

S paprikom i začinima

Ova kombinacija daje vrlo zanimljiv okus. Za pripremu takve užine trebat će vam (za 3 litre):

• 1 kilogram tikvice;
• 5 zvonastih paprika;
• 2-3 luka;
• 2 mala mahuna crvene paprike;
• 3 lovorova lišća;
• 100 grama šećera;
• 1 limun;
• 50 grama soli;
• bosiljak, klinčići, bilje - po ukusu;
• 100 mililitara octa;
• 1,8 litara čiste vode.

Povrće operemo i narežemo na kockice. Luk - u tankim polukružima. Na dno staklenke stavljaju se lovorovi listovi, bilje i začini, zatim povrće. Voda se do vrenja dovede, dodaju se sol i šećer, kuhaju 5 minuta i ulijevaju u staklenke (nakon dodavanja octa). Staklenke se steriliziraju 15 minuta, navrnu se poklopcima, preokrenu i ostave da se ohlade.

Recept za jabuke

Recept je prilično originalan. Okus takve užine vrlo je neobičan. Sastojci:

• 1 kilogram tikvice;
• 0,5 kilograma jabuka (nije crv);
• zelje (kopar, peršin) - par grančica;
• 1 struk crvene paprike;
• 3 češnja češnjaka;
• 30 grama soli;
• 30 grama šećera;
• 50 mililitara octa;
• 1,8 litara vode za piće.

Patissonovi pere, uklonite stabljike, presjecite. Ogulite i sjeme jabuka, narežite na kriške. Patissoni se stavljaju u staklenku, jabuke se polažu između slojeva. Na vrh se stave sitno sjeckani zelje i crvena paprika. Šećer i sol dodaju se u kipuću vodu, kuhaju još 5 minuta, ocat se ulije i staklenke pripremljenog povrća preliju ovom marinadom. Staklenke se steriliziraju 20 minuta, namotaju poklopcima, preokrenu i ostave da se ohlade.

Kuhanje mariniranih tikvica je puk. Istodobno, ispada izvrsna vitaminska grickalica za zimu, koja će zasigurno ukrasiti bilo koji stol - i svečani i svakodnevni.