Crvena ribizla, pire sa šećerom za zimu

Crvena ribizla, koja je zimi mljevena sa šećerom, nije samo neobično ukusan desert. Ona pomaže ojačati imunitet, poboljšava blagostanje i čini osobu energičnom za cijeli dan. Bilo koja domaćica može kuhati takvu slast, ali da bi bila ukusna, morate se malo potruditi. Najbolje je kuhati džem bez sjemenki iz ribizle za zimu. U tu svrhu bobicu treba protrljati kroz gazu ili sito kako bi se dobila željena konzistencija..

Zdravi recepti za pire od crvene ribizle

Tradicionalni džem ne sadrži mnogo hranjive tvari, koji nestaju tijekom kuhanja. To se može izbjeći ako je ova bobica naribana sa šećerom. Uz to, džem je sposoban "šećeriti", odnosno šećer se taloži na dnu staklenke, a džem dobiva drugačiji okus. Ako se to dogodi, onda se bobice ili samljeju ili probave, ali za to je potrebno puno vremena. Ali ribizla, utrljana šećerom, ne mijenja svoj izgled ni nakon nekoliko mjeseci.

Crvena ribizla, pire sa šećerom: recept

Sakupljene bobice temeljito se operu pod tekućom vodom i suše 20 minuta, jer višak vlage može pokvariti okus. Ribizla se pažljivo razvrstava, uklanjaju se listovi, stabljike, višak ostataka, kao i trule bobice, jer u protivnom može se pokazati da je okus potpuno drugačiji.

Za takav recept trebat će vam:

• 5 čaša bobica;
• 6 šalica šećera.

Bobice su mljevene, a da bi bile ukusnije, tada bi trebale samljeti mikserom, a ne minobacač. Preporučljivo je dobivenu masu provesti kroz sito, što će ukloniti sve sjemenke i na kraju postići homogeni dizajn..

Za veliku točnost tijekom pripreme takvog recepta trebat će vam kuhinjske vage. Kontejner se pažljivo stavlja u vrećicu i izvaga. Nakon toga se sve komponente izmiješaju i pričekaju da se šećer konačno otopi. To se događa u roku od dva sata i za to vrijeme ribizlu je potrebno ponekad miješati.

Počinju pripremati spremnik. Neke domaćice koriste plastične čaše ili posebne posude za spremanje ribizle za zimu u ove svrhe. Međutim, oni nisu prikladni za dugoročne praznine. Stoga se očišćena crvena ribizla najbolje skladišti u banke. Bobice se polože u ovaj spremnik i namotaju. Da biste povećali rok trajanja, dodajte jednu žlicu šećera. Crvenu ribizlu pripremljenu prema ovom receptu potrebno je čuvati u podrumu ili hladnjaku najviše 6 mjeseci.

Recept za mliječ od crvene ribizle

Da biste povećali rok trajanja poslastica i nema mjesta u hladnjaku za takav pripravak, tada se ovaj recept može malo promijeniti: odabrane bobice se ne mljevaju odmah, već prvo kuhati ih. Ovaj recept uključuje sljedeće sastojke:

• 1 kg crvene ribizle;
• 1 kg šećera;
• 0,5 šalica vode.

Bobice se stavljaju na tihoj vatri i pare 10 minuta. Zatim se miješaju i temeljito trljaju kroz sito. Za razliku od prethodnog recepta, u ovom je slučaju potrebno nešto manje šećera, u omjeru 1: 1. Nakon toga, bobice se kuhaju poput običnog džema, prvo se upotrebljava velika toplina, a nakon stvaranja filma i uklanjanja, polako, sve dok se tekućina ne smanji na pola. Željka dobivena prema ovom receptu čuva se oko godinu dana..

Recept za marinadu od crne ribizle s pireom

Bobica, pire od šećera za zimu, može poslužiti kao osnova za marinadu. U tu se svrhu odabiru dobre i velike bobice i napune ih u staklenku, koja se puni vodom. Za jednu litru vode dodajte:

• 800 g šećera;
• 20 g začina;
• 200 g octa (9%).

Ova smjesa se prokuha, doda se ocat, staklenke se zatvore poklopcima i pasteriziraju 5 minuta.

Recept ribizle za dijabetičare

Mnogi dijabetičari ne mogu priuštiti da probaju crvenu ribizlu, koja je zimi mljevena sa šećerom. Za to postoji poseban recept za ovu aromatičnu deliciju. Kako pripremiti bobice tako da ih mogu konzumirati ljudi kojima je šećer kontraindiciran? U ovom slučaju upotrijebite zaslađivače, na primjer fruktoza. Puno je slađi od običnog šećera, pa je udio u litri vode 1: 0,65.

Bobice se sortiraju i operu. Tada počinju kuhati sirup. Da biste to učinili, pomiješajte vodu i fruktozu, stavite na vatru i pričekajte da se granule potpuno ne otope. Zatim mljeve bobice, stave ih u sirup i kuhaju na laganoj vatri sedam minuta, a zatim ih stave u staklenke.

Dakle, crvena ribizla, mljevena sa šećerom za zimu, prekrasna je delicija. Tijekom pripreme takvog recepta sačuvat će se sve korisne tvari u bobicama. Osim toga, postoji recept za dijabetičare kada se umjesto šećera koristi fruktoza..