Berba kornišona za zimu

Neizostavni atribut bilo kojeg svečanog stola su koridovi. Odnose se na visokokvalitetne sorte krastavca određene veličine, koje se uglavnom koriste za kiselost. Lijepe, hrskave, jednostavne za upotrebu, one su i samodovoljno jelo, izvrstan zalogaj i nezamjenjiva komponenta mnogih salata i drugih jela..

Gherkins možete pronaći u bilo kojoj trgovini. Međutim, ponekad se ispostave da lijepa staklenka i simpatični krastavci uopće nisu ono što tvrde. Marinada je preasićena ocatom, krastavci se ne drobe, već izgledaju kao prezrela banana, koja se može jesti i u nedostatku zuba. No, marinada i hrskavost kornišona dvije su glavne komponente. Kao rezultat, novac se troši, osjećaj slave se pokvari. Kako se sljedeći put ne bi probio, lakše je napraviti kisele krastavce kod kuće..

Proračun proizvoda dan je za trolitarsku limenku. Što trebaš:

• korkine (po mogućnosti iste veličine);
• crne paprike - 6 graška;
• češnjak - 4 češnja;
• peršin - 0,05 kg;
• kišobran kopar - 5 kom;
• list ribizle (od sorti crne ribizle) - 5 kom;
• lovorov list - 3 kom.

Za marinadu:

• mineralna voda b / g - 1,5 l;
• gruba sol - 0,020 kg;
• granulirani šećer - 0,025 kg;
• octena kiselina (70% -tna otopina) - 0,030 l;
• vodka - 0,070 l.

Što uraditi:

1. Prije svega, morate uzeti odabrane krastavce, temeljito ih isprati, osušiti.
2. Procijedite češnjak, rastavite na klinčiće, svaki narežite na pola po dužini.
3. Na dno prethodno pripremljene sterilizirane staklene posude (3 l) (stavite cijelo zelje) stavite lavrushku, lišće ribizle, nasjeckani češnjak, crne paprike, peršin..
4. Dalje, na položeno zelje stavite tijesto tijesto. Staklenku morate nekoliko puta protresti - to će donijeti više krastavaca. Na površinu stavite kišobrane.
5. Dalje, trebate pripremiti marinadu. Ulijte vodu u zdjelu, prokuhajte. Stavite sol, granulirani šećer u vodu, ulijte votku i ocat. Sadržaj lonca kuhajte 3 minute.
6. Pripremljenu marinadu pažljivo izlijte u posudu s pripremljenim krastavcima. Zatvorite poklopac.
7. Posudu stavite u veliku posudu, napunite je vodom i stavite na vatru.
8. Sterilizirajte se u roku od 20 minuta, računajući od trenutka kada voda počne ključati.
9. Zatim pažljivo izvadite spremnik. Stavite na stol. Cork pažljivo. Odložite dok se potpuno ne ohladi, umotano u toplu krpu.
10. Čuvajte u staklenci na hladnom mjestu.

Recept za izradu takvih komorača potpuno se podudara s trgovinom.

Kisele krastavce (video)

Kisele korice

Kisele krastavce su ukusne, lijepe i zgodne. Ali slane kornčiće ni u čemu nisu inferiorne u odnosu na njihove kisele kolege u vrtu. Napravite sami krastavce definitivno će biti bolji od onih kupljenih u trgovini..

Što trebaš:

• korkine - 5 kg;
• crne paprike;
• sol (po tri litra staklenke) - 0,03 kg;
• šećer (po tri litre staklenke) - 0,03 kg;
• peršin, kopar - 0,075 kg;
• hren, ribizla (lišće) - 6 kom;
• cvjetovi kopra - 4 komada.

Recept:

1. U početku se krastavci moraju temeljito obraditi i isprati. Zatim ih stavite u hladnu vodu nekoliko sati.
2. Dok se krastavci namakaju, operite, obradite, osušite zelje. Zatim ga izrežite u bilo kojem obliku. Miješati. Stavite na sterilizirane staklenke.
3. Krastavce ponovo isperite. Rasporedite čvrsto u staklenke. Ulijte kipuću vodu u staklenke, ostavite da odstoji četvrt sata. Zatim ocijedite vodu u loncu, stavite na vatru. Dodajte sol i šećer. Kad brasno prokuha, prelijte je u staklenke sa krastavcima. Dodajte ocat (0,02 L po limenci). Ostavite da banke odstoje dan.
4. Nakon određenog vremena, u salatu ulijte brasno, stavite na vatru i prokuhajte, dodajući u nju još vode.
5. U staklenke stavite češnjak. Kad slana prokuha, prelijte krastavce preko nje.
6. Stavite staklenke s poklopcima, stavite ih naopako, zamotajte u toplu krpu.

Nakon potpunog hlađenja stavite na hladno mjesto

Brzi recept

Jedan od "najbržih" recepata za branje kornišona. Ovi krastavci mogu se staviti na stol za nekoliko sati. Ili možete napraviti prazno za zimu. 

Što trebaš:

• korkine - 4 kg;
• granulirani šećer - 180 g;
• ocat 9% - 180ml;
• biljno ulje - 200 ml;
• mljeveni crni papar - 10 g;
• sol - 20 g;
• svježi češnjak - 100 g.

Što uraditi:

1. Krastavite krastavce, operite, uklonite savjete. Izrežite ga na 4 komada uzdužno.
2. Pritisnite češnjak ili naribajte na sitnoj rerni.
3. Prokuhajte marinadu od šećera, octa, biljnog ulja, soli i papra.
4. Pomiješajte krastavce s češnjakom i marinadom. Inzistirajte na hladnom mjestu oko 7 sati. Najbolje je ostaviti preko noći.
5. Prebacite krastavce u kuhane staklenke. Ulijte marinadu u kojoj su bile udubljene.

Ovi krastavci mogu se pripremiti za zimu. Da biste to učinili, potrebno je sterilizirati litarske posude ne više od 10 minuta..

Kisele krastavce na poljskom

Ono što vam treba: korbončići - 3 kg, svježa mrkva - 300 g, mladi luk - 500 g, češnjak - 100 g, voda - 3 l, stolni ocat - 150 ml, sol - 18 g, crna paprika - 15 g, lovorov list - 6 g.

Što uraditi:

1. Temeljito obradite i isperite kumarice. Zakuhajte u kipućoj vodi nekoliko sekundi i odmah je stavite u hladnu vodu. Zatim probušite čačkalicom ili vilicom. Trljajte solju i stavite u posudu s emajlom. Postavite težak predmet na vrh. Premjestite na hladno mjesto 12 sati.
2. Mrkvu ogulite, izrežite na srednje kriške.
3. Ogulite luk, izrezan na četiri dijela. Stavite zajedno s mrkvom u kipuću vodu na tri minute. Zatim ocijedite vodu.
4. Na dno staklenki stavite češnjak. Krastavce stavite u staklenke okomito, pospite mrkvom i lukom.
5. Prelijte pripremljenu marinadu po staklenkama, pasterizirajte na 95 ° Ϲ. Vrijeme pasterizacije, u prosjeku, pola sata.

Francuski recept

Što trebaš:

• korice korijena - 1 kg, mali bijeli luk - 5 kom, timijan - 5 kom, pekmez - 5 kom, klinčići - 6 kom, bijeli vino od grožđa - 2/3 l, lavrushka - 2 kom, ljuta paprika - 3 kom.

Što uraditi:

1. Ulijte ocat u zdjelu, dodajte mu istu količinu vode, pehtrana i timijana. Kuhati.
2. Krastavce temeljito operite, prebacite u široku posudu. Pospite solju. Odložite na hladno mjesto jedan dan.
3. Otopite ocat (0,04 l) u hladnoj vodi, dobivenom smjesom isperite krastavce. Nakon toga, svaku koru naribajte ubrusom i čvrsto je stavite u sterilizirane staklenke.
4. U staklenke stavite oguljeni luk, ljutu papriku izrezanu na kolutiće, začine.
5. Ulijte pripremljenu slaninu u staklenke i čvrsto zatvorite.

Krastavci su spremni za 10 dana. U salamuru možete dodati bilo koje citrusne komponente: limun, naranču, grejpfrut. Okus će biti jedinstven.

Metoda bez sterilizacije

Ono što vam treba: korbončići, šećer - 40 g, sol - 40 g, klinčići - 2 pupoljka, mješavina paprike, suhi češnjak - 10 g, list hrena.

Što uraditi:

1. Operite orahe dobro. Držite u hladnoj vodi najmanje 6 sati.
2. Prokuhajte ocat i vodu u tavi.
3. Krastavce stavite u marinadu jednu po jednu. Čim jedan promijeni boju - položite drugi i tako dalje.
4. Zatim, kad svi krastavci prođu kroz marinadu, izvadite ih iz nje i premjestite u staklenku, polaganje sa začinima.
5. Prelijte marinadom preko posuda i zatvorite.

Okrenite naopako i ohladite.

Možete eksperimentirati sa začinima po svojoj želji. Glavna stvar je da se ne bavite količinom i znate koje sastojke dodati. Ne treba dodavati one začine o kojima se ništa ne zna. U suprotnom, vrijeme će biti izgubljeno i proizvod će se pokvariti..

Varšavski kiseli krastavci (video)