Zamrzavanje biljaka kod kuće: kako zamrznuti bilje u ulju

Ako ste kupili veliku hrpu začinjenog začinskog bilja, a ima puno toga za pripremu jednog jela, onda se dio ljekovitog bilja može zamrznuti. Pokušajte zamrzavanje bilja u ulju. Mi ćemo govoriti o tome kako to ispravno učiniti u ovom članku..

Sastojci: zelenilo, začinjeno zelje
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Također, bilje zamrznuto u ulju ima prigušen miris, što sprečava da druga hrana u zamrzivaču upije začinjene arome bilja..

Nedvojbena prednost je jednostavnost upotrebe uljnih kockica. Trebate samo unijeti potrebnu količinu u salate, juhe ili bilo koje drugo jelo.

Koje zelje može biti smrznuto u ulju

Za smrzavanje u ulju prikladnije je gusto lisnato zelje s izraženom aromom. To su, na primjer, origano, timijan, bosiljak, timijan i kadulja. Izbor je određen činjenicom da je tim biljkama potrebna dodatna toplinska obrada i dodaju se jelu tijekom njegove pripreme. Međutim, zamrzavanje na ovaj način, na primjer, peršin i kopar, sasvim je moguće..

Prethodna priprema zelenila za zamrzavanje

Prije svega, trava se sortira, a samo smrznute svježe grančice ostavljaju za smrzavanje. Zatim se zelje opere pod tekućom vodom i temeljito se osuši papirnatim ručnicima. Također možete sušiti zelje na prirodan način na svježem zraku stavljanjem buketa zelenja u čašu ili kriglu.

Metode zamrzavanja bilja u ulju

Kako zamrznuti bilje u maslinovom ili biljnom ulju

Za ovu metodu uklanjaju se svi tvrdi dijelovi iz trave, ostavljajući samo lišće i osjetljive grančice. Mali listovi se mogu ostaviti netaknuti, a velike treba nasjeckati nožem.

Stavite travu u čiste kalupe za led, napunite posude za otprilike 2/3 volumena. U tom se slučaju zelenilo može miješati jedno s drugim ili se svaka vrsta može zamrznuti odvojeno..

Nakon što se obrasci popune, trebat će ih napuniti biljnim ili maslinovim uljem. Zatim se radni komad na dan šalje u zamrzivač. Nakon tog vremena, kockice maslaca se uklanjaju i stavljaju u vrećice za zamrzavanje..

Ako ste zamrznuli različite vrste bilje, razvrstajte ih u vrećice po imenu. Prikladno je ostaviti trag na vrećici na kojoj je zelenilo smrznuto.

Pogledajte video: Olga Piskun govorit će o žetvi bilja u ulju.

Kako zamrznuti bilje na maslacu

Drugi način je zamrzavanje u maslacu. Tehnologija pripreme sirovina ista je kao u prethodnom receptu. Jedina je razlika u ispuni. Prije izlijevanja zelenila, maslac se prvo mora otopiti.

Kockice smrznutog maslaca s biljem pogodno je za upotrebu u umacima, ali i odmrznute kao namaz na sendvičima.

Pogledajte video: Trikovi kuhanja zelenog maslaca

Zamrzavajući pastu biljaka i maslaca u vrećici

Zeleno smrznuto na ovaj način vrlo je prikladno za korištenje i, što je važno, zauzima vrlo malo prostora u zamrzivaču.

Dakle, pripremljena biljka mora biti sjeckana blenderom ili preradnikom hrane. Zatim trebate dodati ulje (maslinovo, biljno, maslac). Ako koristite maslac, dodajte ga rastopljeni. Omjer bilja i ulja je približno 2: 1. Ponovno premažite biljem uljem. Trebali biste dobiti zelenu aromatičnu masu.

Začinjene tjestenine stavljamo u vrećice za zamrzavanje, opremljene "bravom". Ravnomjerno rasporedite, poravnajte i zatvorite.

Ostaje da ove ploče zamrznete u zamrzivaču. Ako je potrebno, nožem odvojite željeni dio zelenila, a ostatak vratite u zamrzivač.