Recept za kuhanje s korak po korak fotografije suhog pilećeg fileta kod kuće

Opis

Sušeni pileći file - jednostavan i pouzdan način pripreme pilećeg mesa za buduću upotrebu. Nije tajna da tako pripremljeno meso može ležati cijelu zimu (podložno pravilima skladištenja i minimizirajući vlažnost), te po potrebi brzo vratiti svoja svojstva kada je uronjeno u vodu. Međutim, sušeno meso može se jesti bez daljnje prerade - nakon vrlo jednostavne operacije na izlazu, dobit ćemo potpuno neovisan proizvod. Sušeno pileće meso s gljivama i aromatičnim biljem, mljeveno u brašno, postat će idealna začinjena začina i omogućiti brzo pripremu ukusne juhe bez korištenja štetnih začinskih začina.

Ova metoda pripreme pilećeg mesa ne zahtijeva vještine i posebne vještine. Svidjet će vam se lakoća sušenja pilećih fileta u električnoj sušilici ili konvekcijskoj pećnici. Uvjeravamo da će, nakon velikog zadovoljstva od učinjenog posla i dobijenog rezultata, sve domaćice početi tražiti i provoditi sve više i više recepata, oduševljavajući ljude oko sebe ukusnim i zdravim sušenim delicijama od mesa, ribe, gljiva, povrća i voća.

Sušenje mesa kod kuće nije teže od bilo kojeg drugog proizvoda, a vrlo je lako naći njegovu uporabu u budućnosti. Prvo što mi padne na pamet: sušeni pileći file je osjetljiv i hranjiv, niskokalorični dodatak (svega 110 na 100 grama proizvoda), dodatak pivu. Uz to, cijena samostalno izrađenog proizvoda ugodno će vam ugoditi.

Sušeno meso je izvrsno jelo na putu: ne zahtijevaju posebne uređaje za pohranu, vrlo se brzo i potpuno apsorbira, dobro zasitiva ljudsko tijelo i omogućava mu da se brzo oporavi, dugo zadržavajući sitost.

Jednostavan recept s detaljnim slikama korak po korak pomoći će vam da vlastitim očima vidite čitav proces kuhanja od početka do kraja i vjerujete u svoje mogućnosti čak i za najmlađe i neiskusnije domaćice.

Sastojci

• Pileći file, 4 kg
• Gruba stolna sol, 60 g
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Češnjak po ukusu
• Soja umak 100-150 ml

koraci

1. Najukusnija je priprema izrađena od mesa domaće piletine, ali piletina kupljena u maloprodajnoj mreži trgovina namirnicama također je sasvim prikladna. Glavni i vrlo važan uvjet za dobivanje sušenog mesa koje može zadržati svoje kvalitete tijekom zime je da meso mora biti svježe, odnosno ne smije biti duboko smrznuto, maksimalno dopušteno je hlađenje proizvoda. Upravo će se ta vrsta mesa najlakše sušiti.. Odabranu filetu operemo u hladnoj vodi, osušimo je papirnatim ili platnenim ubrusima, a zatim je pažljivo narežemo preko vlakana na komade debljine više od jednog centimetra. Imajte na umu da će se tijekom kuhanja komadi mesa malo smanjiti, baš kao i kod uobičajenog kuhanja. Meso za pripremu ove pileće delicije trebalo bi izgledati na fotografiji. Svi filmovi, masti i ostaci kože moraju se ukloniti. Dobiveni mesni pripravak prebacite u duboku čistu zdjelu, a zatim sol i obilno pospite crnim paprom, te dobro promiješajte. Pkuhano meso treba pustiti da se tri dana kuha s začinima i solju na hladnom mjestu, pa posudu čvrsto omotamo ljepljivim filmom i stavimo u hladnjak.

   

2. 
   
   
   

   Nakon što prođe vrijeme, izvadite meso iz hladnjaka, izvadite film i u njega ulijte 100-150 ml sojinog umaka i ponovo dobro promiješajte. Vratimo film na njegovo mjesto i pustimo da se pileći file pirja na sobnoj temperaturi tri sata. Nakon toga nastavljamo s postupkom sušenja mesa.. Treba ga položiti na ladice u električnoj sušilici u jednom sloju.. U prosjeku se na jednu paletu može staviti pola kilograma nasjeckanog pilećeg fileta. Položite meso, ostavljajući vrlo male praznine između komada, tijekom procesa sušenja radni će komad biti prilično smanjen.

   

3. Upotrijebite savjet i izložite meso ne na žičanu policu, već na mrežicu (ili gazu), koju je potrebno izrezati u obliku palete - to će olakšati postupak sušenja, jer se meso neće lijepiti za njega i imat će lijepu prezentaciju.

   

4. Pri polaganju ladica pazite da meso na paleti bude pravilno postavljeno i da se vlakna u njima ne uvijaju - komadice malo rastegnite, a zatim će se sušiti brže. Drugi važan uvjet je da gornja ladica ne smije dodirivati ​​meso na donjem sloju..

   

5. 
   
   
   

   Postavite regulator snage na 60 Celzijevih stupnjeva i 6 sati kuhanja. Vrijeme sušenja može se povećati ako je soba vlažna.. Nikada ne povećavajte temperaturu, tako da se meso izvana ne presuši prije nego što se njegov unutarnji sloj osušio. Možete zamijeniti ladice ako želite.

   

6. Nakon šest sati meso će izgledati kao na fotografiji. Provjerite njegovu spremnost drvenim nabodavanjem - s prolaznim probojem, meso bi trebalo zadržati oblik rupe. Isključite aparat iz mreže, stavite sve ladice na stol i u potpunosti ohladite sušeni pileći file. Nakon toga izvadite santure zajedno s mesom i lagano protresite preko suhe zdjele.. Sušeni pileći file kod kuće spreman!

   

7. Filet se skuplja za više od polovice izvorne težine. Od četiri kilograma svježeg pilećeg mesa, dobivamo 1 kg 680 grama gotovog goveđeg mesa, koji se može čuvati tijekom cijele zime. Da biste to učinili, slijedite jednostavne uvjete: pakirajte je hermetički u čistim, suhim sterilnim staklenkama pod poklopcima za dugotrajno skladištenje ili u papirnate vrećice, koje se moraju čuvati u suhom i dobro prozračenom prostoru s konstantnom temperaturom. Ne stavljajte sušene filete piletine u hladnjak jer će se vlažiti.

   

   Uživajte u jelu!