Legendarna salata od krastavaca za zimu bez sterilizacije `zimski kralj`

• Vrijeme za pripremu:1-2 h
• serviranja:Konzerve od 1 l ili 0,5 l
• Vrsta jela:Salate i grickalice u staklenkama
• Složenost:Prosječno

Svaka obitelj ima svoju omiljenu pripremu za zimu. Za nas je ovo ukusna salata od krastavaca koja se vrlo lako i brzo priprema. Štoviše, bilo koje povrće je prikladno, uključujući ne baš lijepo, različitih veličina. Svejedno, sve će ih izrezati na kriške ili komade, a u limenkama će izgledati baš sjajno. Okus je uistinu kraljevski! Odatle i ime. Detaljno ću vam reći kako napraviti salatu od krastavaca Winter King za zimu - nije potrebna sterilizacija! Ako vam se ne sviđa prepucavanje vrućim limenkama, priprema bez sterilizacije bit će vam pravi spas..

Salata od krastavaca "Winter King" za zimu bez sterilizacije

Prvo ću podijeliti s vama najlakši recept, uz fotografiju. Ova je salata jednostavna, a recept je klasičan, s najmanje sastojaka, dizajniran za 5 kg krastavaca. Unatoč laganoj toplinskoj obradi, u jelu su sačuvani okus i miris svježih ljetnih krastavaca..

Sastojci:

• 5 kg krastavaca;
• 300 g zelenila od kopra;
• 1 kg luka;
• 500 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa 9%;
• 5 žlica. žlice granuliranog šećera;
• 2 žlice. žlice soli;
• 5 g mljevenog crnog papra;
• 5 komada. lovorov list.

Napomena domaćici: ova količina sastojaka obično zahtijeva staklenke od 6 litara.

Savjet: obavezno kuhajte salatu s lukom, inače se neće ispasti tako ukusna. Ako netko iz vaše obitelji ne voli luk, kasnije ih ne možete jesti, ali ovaj luk mora biti prisutan u konzerviranju..

Priprema:

1. Krastavce dobro isperite, uklanjajući svu četkicu s njih četkom. Zatim ih potopite sat ili dva, pa ih opet operite. Ne ostavljajte krastavce u vodi predugo da ne porumene..
2. Oštećene dijelove uklonite s krastavcima, ako ih ima, narežite povrće na krugove ili klinove.
3. Ogulite luk, isperite ih, narežite na pola prstena.
4. Operite zeljem od kopra, otresite kapljice, pospite čistim ručnikom da se osuši. Zatim ga sitno nasjeckajte.
5. Nabavite veliku, čistu tavu - emajl ili nehrđajući čelik, a ne aluminij. Skuhajte krastavce s lukom i kopar u njemu, promiješajte sve. Ulijte biljno ulje, ocat, a zatim dodajte šećer, sol, mljevenu papriku. Ponovno promiješajte. Poklopite, ostavite da odstoji 30 minuta. Krastavci će postepeno pustiti sok.
6. U međuvremenu ćemo sterilizirati limenke. Kako gotovu salatu više nećemo sterilizirati, više ćemo paziti na čistoću posuđa. Staklenke obično steriliziram na pari, a poklopce skuham u istoj tavi ili ih oljuštim kipućom vodom. Pazljivo uklonite limenke s ručicama u pećnici, ostavite ih da se malo ohlade.
7. Vrijeme je da se lonac s krastavcima stavi na štednjak. Koliko salate kuhati? Povrće zagrijavajte povrće do vrenja, neprestano miješajući. Čim krastavci promijene boju, s nijansom "kaki", odmah isključite. Obično kuhamo ne više od 5 minuta kako bismo bolje očuvali okus proizvoda..
8. Pažljivo rasporedite salatu žlicom na čiste staklenke. Ulijte marinadu preostalu u tavu tako da u potpunosti prekriva salatu. Zapečatimo poklopcima, okrenemo, pokrijemo nečim toplim. Jelo bi se trebalo postepeno ohladiti.

Savjet: što duže salata hladi, to će se bolje sačuvati..

Napomena domaćici: Namakanje ne samo da uklanja preostalu prljavštinu, osiguravajući najbolje očuvanje jela, već će i povrće postati čvršće i hrskavije..

Gdje spremiti gotovu salatu u staklenke? Kao što pokazuje moje iskustvo, konzervacija je savršeno očuvana ne samo u podrumu, već i u kućnoj smočnici. Nakon otvaranja staklenke, odmah je prebacite u hladnjak. Budući da je salata već s maslacem, prilikom posluživanja nije potreban dodatni preljev..

Kao što vidite, u pripremi ovog jela nema ništa teško. Također možete pogledati video o tome kako napraviti konzerviranu salatu od krastavaca za zimnicu King Kinga kad sterilizacija nije potrebna. Evo ga - jednostavno i jasno!

Salata zimski kralj velikih krastavaca

Događa se da nemate vremena za sakupljanje mladih krastavaca, a mnogi malo obrastali ostaju u vrtu. Što učiniti s njima? Odličan izlaz je priprema salate "Winter King" prema gore navedenom receptu. Ali jelo možete obogatiti drugim povrćem kuhajući ga mrkvom, kao i češnjakom i paprikom.

Kako napraviti veliku salatu od krastavaca? Možete ih samljeti ili možete jednostavno izrezati na male komade. Ostalo povrće uljepšat će opći izgled čuvanja, pružiti mu pikantnu oštrinu i izvrstan okus..

Sastojci - za 2 kg velikih krastavaca:

• 300 g mrkve;
• 4 stvari. babura paprika;
• 100 ml octa 9%;
• 120 ml biljnog ulja;
• 10 češnja češnjaka;
• 1,5-2 žlice. žlice soli;
• 3 žlice. žlice granuliranog šećera;
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema:

1. Isperite krastavce, potopite jedan sat. Zatim ih isperemo u tekućoj vodi i naribamo ih na bilo koji pogodan za nas. Možete ih i izrezati na duge, tanke trake..
2. Operite papriku, uklonite sjemenke pregradama. Izrežite na tanke trake.
3. Mrkvu ogulite, operite, naribajte na korejskoj rerni (ili narežite na duge trake).
4. Sitno nasjeckajte oguljeni i oprani češnjak.
5. Stavite sve sastojke u čistu posudu. Ulijte ulje, ocat, a zatim dodajte začine. Pokrijte poklopcem, ostavite da se kuha deset do dvanaest sati. Zatim stavite na vatru i polako do vrenja, a zatim isključite.
6. Steriliziramo limenke i poklopce. Još vruće predjelo rasporedite u staklenke i razvaljajte. Preokrenite, zamotajte.

Nakon hlađenja, salata od krastavaca Winter King za zimu s biljnim uljem i povrćem je spremna!

S limunskom kiselinom

Kad god je to moguće, trudim se nagomilati recepte za šivenje bez octa. Uostalom, ne toleriraju svi dobro ovu komponentu. Nudim vam, po mom mišljenju, najbolji recept za salatu s krastavcima i limunskom kiselinom. Prikladno je bilo koje povrće, uključujući krupno i malo prezrelo.

Sastojci:

• 3 kg krastavaca;
• 1,5 žlica. žlice soli;
• 3-4 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 1 vrećica limunske kiseline (10 g);
• 7 kom. crne paprike;
• 7 kom. slatki grašak;
• 1 litra vode.

Kako napraviti salatu od krastavaca za zimskog kralja bez octa? Ne može biti lakše!

Priprema:

1. Ako su krastavci prezreli, ogulite ih. Mlade ne treba čistiti. Ali svakako se operite i potopite u hladnoj vodi 1 sat. Zatim smo rezali krastavce u polukruzima.
2. Zasebno ulijte čistu vodu u prostranu tavu, dodajte paprike, šećer, sol. Grijati polako dok ne proključa. Ugasite vatru.
3. Krastavce stavite u lonac s lugom, pokrijte tanjurom, stavite ugnjetavanje. Ostavite da odstoji 30-35 minuta.
4. U međuvremenu ćemo oprati i sterilizirati limenke i poklopce..
5. Krastavce razrežemo žlicom narezanog u banke. I slanu otopinu ponovno zagrijte do vrenja, dodajte limunsku kiselinu, promiješajte. Ulijte brasno u staklenke tako da pokrije krastavce.
6. Staklenke uvijamo s poklopljenim kipućom vodom, okrenemo ih, zamotamo toplim ručnikom. Nakon hlađenja, odložili smo je na čuvanje.

Sirova salata od krastavaca za zimu - nije potrebna sterilizacija

Možemo pripremiti i sirovu salatu bez sterilizacije, bez termičke obrade. Takva konzervacija sadrži više hranjivih sastojaka, ali je bolje pohraniti je na hladnom mjestu (najbolje od svega - u hladnjaku).

Sastojci:

• 4,5 kg krastavaca;
• 500 g luka;
• 300 g češnjaka;
• 100 g zelenila od kopra;
• 130 g soli;
• 30 ml octa 9%.

Priprema:

1. Krastavce obrađujemo kao i obično - operemo ih, namočimo na sat vremena. Zatim ga osušite na papirnom ručniku. Izrežemo ih na kriške.
2. Sitno nasjeckajte oprani i osušeni kopar. Luk očistimo, narežemo na pola prstena. Oguljeni češnjak nasjeckajte nožem ili prođite kroz prešu.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte kopar s češnjakom, ocatom i solju. Izlijte ovu smjesu preko krastavaca i luka. Stavite u hladnjak preko noći.
4. Ujutro ćemo sterilizirati staklenke i poklopce. Povrće stavljamo u staklenke. Zagrijte marinadu do vrenja, krastavce napunite ovom tekućinom. Zavrnite staklenke s poklopcima. Zamotajte ručnikom.

Nakon hlađenja, spremite sirovu salatu u hladnjak. A možete poslužiti odmah.

Salata od krastavaca sa sterilizacijom - za dugo čuvanje u stanu

Prema preporukama, salata Winter King savršeno se čuva bez sterilizacije. Ali za svaki slučaj, želim vam dati još jedan recept. Postoje situacije kada se jednostavno nema gdje spremiti, osim u stanu, u ostavu. Za pouzdanost možemo dodatno sterilizirati svoje radne dijelove.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca;
• 4-5 kom. mrkva;
• 200-250 g luka;
• 0,5 šalica biljnog ulja;
• 0,5 šalica octa 3%;
• 2 žlice. žlice soli;
• 4-5 st. žlice granuliranog šećera;
• 4 stvari. lovorov list;
• 7-8 kom. crne paprike.

Savjet: Prezreli krastavci također su u redu za ovaj recept..

Priprema:

1. Operite krastavce, namočite ih nekoliko sati. Zatim korijeno povrće isperemo pod tekućom vodom, stavimo ih na ubrus ili ručnik da se osuše.
2. Krastavce narežite na tanke kriške. Oguljenu mrkvu dobro operimo, nasjeckamo na trakice ili protrljamo.
3. Ogulite luk, nasjeckajte ih na pola prstena. Kombinirajte sve povrće u posudi, pažljivo miješajući.
4. Pripremite marinadu u zasebnoj tavi: ulijte biljno ulje, ocat, dodajte lovorov list, biber, sol i granulirani šećer. Stavili smo ga na štednjak. Grijemo, miješajući cijelo vrijeme, dok smjesa ne proključa.
5. Marinadu malo ohladite, povrće sipajte u zdjelu. Promiješajte, poklopite, ostavite da odstoji 10 minuta.
6. Pripremit ćemo sterilizirane staklenke i poklopce. Salatu stavljamo u čiste staklenke, valjamo je ključem.
7. Sada steriliziramo limenke. Na dno široke posude stavite dasku za kuhanje ili ručnik presavijen u nekoliko slojeva. Stavite staklenke salate u zdjelu, do ramena sipajte hladnu vodu. Polako dovedite vodu do vrenja, smanjite toplinu na vrlo nisku.
8. Vrijeme sterilizacije za limenke: pola litre - 8 minuta, litra - 10-12 minuta. Zatim isključite vatru.
9. Pažljivo uklonite staklenke salate i obrišite ih ručnikom. Nježno ga okrenite, zamotajte toplim pokrivačem. Kada se zaštita ohladila, možete je prenijeti u ostavu za dugoročno skladištenje..

Ovo su različiti recepti za salatu od krastavaca za zimski zimski kralj. Sterilizacija nije potrebna, osim posljednjeg recepta, a tada nije obvezna. Jelo je savršeno pohranjeno, ima nevjerojatno svjež okus, podsjeća na tople ljetne dane. Isprobajte i s vremenom odaberite svoj omiljeni recept. Uživajte u jelu!