Salata od tikvica za zimu bez octa

Danas želim s vama podijeliti vrlo ukusan recept za salatu od tikvica za zimu. Ovo je križ između salate od tikvica i lecho. Nevjerojatno je jednostavno pripremiti, vrlo je ukusna, a rezultat toga je velika količina salate. Zimi se čuva vrlo dobro, naravno bolje na hladnom mjestu. Imam ga pohranjenog na temperaturi od 12-14 stupnjeva, ali općenito, može se čuvati na sobnoj temperaturi. Na primjer, u smočnici i što je najvažnije za one koji ne vole ocat, u ovom receptu nema octa..

Što nam treba za ovu salatu:

- dva kilograma rajčice

- 3 kilograma tikvica (tikvice su već oguljene bez kože i sjemenki; sve mlade ili stare tikvice učiniti)

-5-6 velikih slatkih paprika (bolje je uzimati mesnate, sočne, zrele)

- trebamo i 1 čašu granuliranog šećera (uzmem punu čašu od 200 mililitara)

- 2 žlice soli s laganim klizanjem

- pola čaše rafiniranog biljnog ulja

- 1 žličica limunske kiseline

- 1 žličica mješavine paprike. I dodajem

- za pikantnost 1 žličica crvene ljute paprike.

Sada se prebacimo na kuhanje.

Prije svega, rajčice moramo proći kroz mlin za meso ili sokovnik ili ih mljeti blenderom.

Općenito, rajčicu meljemo na bilo koji prikladan način za vas. Ja to radim blenderom.

Iscijedite sok od rajčice u tavu i stavite na vatru. Kad sok proključa, pojavljuje se pjega. Pažljivo uklanjam pjenu iz soka u trenutku ključanja. Sok treba kuhati 10-15 minuta, dok se pjena ne prestane pojavljivati. Za to vrijeme, dok sok ključa, izrezali smo pulpu tikvica na male uredne kockice.

Ako su tikvice stare, uklonite sjemenke i po mogućnosti uklonite koštice. To će salatu učiniti mnogo mekšom. Nakon 10-15 minuta, dok prokuha naš sok od rajčice, dodajte šećer, sol, biljno ulje i sve ostale začine, osim limunske kiseline. Dodajemo i tikvice. Nemojte se uznemiriti da ima mnogo tikvica. Jednostavno se čini. Čim tikvice prokuhaju, puste sok unutra, a konzistencija salate postaje potpuno drugačija..

Nakon što tikvice prokuha, odbrojavamo još 15-20 minuta. Za to vrijeme narežite na kockice ili trakice, po vašem nahođenju, paprike i nakon 15-20 minuta dodajte našoj salati. Kuhajte još 15 minuta.Dvije minute dok se ne skuha, dodajte punu žličicu limunske kiseline.

Ostaje sve uliti u sterilizirane staklenke. Mi smotamo sterilizirane poklopce - možete ih zaviti u ključ u ruke. Preokrenite i umotajte pod krzneni kaput dok se potpuno ne ohladi. Salata spremna! Ukusan i jednostavan recept!

Osvježite se i uživajte zimi.