Začinjena salata od patlidžana - jednostavan recept za korak po korak kuhanja s fotografijom za zimu

Opis

Začinjena salata od patlidžana za zimu Lagana je za pripremu i visoko hranjiva grickalica. Malo strpljenja i vitaminski zalogaj iz prekomorskog povrća bogatog mineralima oduševit će vas cijelu zimu ne samo svojim okusom, već i izgledom. Da bi ga kuhale kod kuće, domaćice neće trebati ništa što nije bilo pri ruci.

Već je dugo primijećeno da zdrava prehrana, koja uključuje razne vrste povrća, ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo i povećava njegovu učinkovitost.. Takva vještina pripreme raznih proizvoda za buduću upotrebu vlastitim rukama kod kuće pomaže u izbjegavanju gubitka vitalnosti tijekom zimskog nedostatka vitamina, zahvaljujući sposobnosti skladištenja i očuvanja svojstava proizvoda bez pribjegavanja agresivnim konzervansima i skrivenim tehnologijama.

Zahvaljujući činjenici da povrće prolazi samo jednu toplinsku obradu, patlidžani pripremljeni prema receptu predloženom za razmatranje zadržavat će sve hranjive tvari u najvećoj mogućoj mjeri. Raznolikost i velika količina začina, češnjaka i mljevene crvene paprike daju plavom jedinstvenom ukusu koji je u stanju ne samo tonus probavnog sustava, već i aktiviranje tjelesnih procesa odgovornih za imunitet. Ovaj pripravak na najstvarniji način natjeraće organizam na borbu protiv virusa i zimskog bluesa..

Jednostavan, detaljan recept s detaljnim fotografijama cjelokupnog procesa kuhanja pomoći će vam da zamotate začinjenu salatu od patlidžana za zimu uz minimalne troškove. Ne samo da vizualni pomoć može dokazati da se priprema brzo i lako, već vam može pružiti i povjerenje u vaše napore. Izvrsno predjelo neće se dugo zadržati na policama smočnica, jer će među obiljem staklenki upravo ova salata privući pažnju domaćinstava.

Sastojci

• Patlidžan 2 kom. za 1 l mogu
• Tikvice 1 kom.
• Mrkva 1 kom.
• Češnjak 2-3 češnja
• Granulirani šećer 1 žlica. l.
• Kuhanje soli 1 tsp.
• Limunska kiselina 1/2 žlice.
• Mljevena crvena paprika 1/4 žlice.
• Mljeveni crni papar 1/4 žlice.
• Mljeveni korijander 1 tsp.

koraci

1. Pripremit ćemo sve potrebno povrće i staklenke u koje ćete ih položiti. Patlidžane i tikvice operite u tekućoj vodi i narežite na njih stabljike, nećemo ih oguliti. Mrkvu isperite u toploj tekućoj vodi četkom, obrišite ih papirnatim ručnicima i očistite vanjski sloj. U zasebnoj zdjeli natopite češnjak nekoliko minuta hladnom vodom, a zatim ga ogulite - ljuska se neće lijepiti za nož ili ruke. Izmjerimo normu šećera, soli, limunske kiseline, crne i crvene mljevene paprike i korijandera. U toploj vodi sa sodom isperite staklenke i poklopce, a zatim ih dobro isperite tekućom vodom i stavite da se osuše bez okretanja naopako da se ne uguše..

   

2. Patlidžane po dužini narežite na tri ili četiri dijela, a zatim svaki sloj na komade širine oko centimetara. Stavite u duboku zdjelu - posudu ili zdjelu, u kojoj će biti prikladno miješati povrće.

   

3. Tikvice narežite na potpuno isti način kao i patlidžan. Sorte tikvica dobre su za ovaj pripravak, jer nisu vodene kao njihovi bijeli rođaci, a imaju ugodnu strukturu sitnih vlakana. Dodajte ih u zdjelu patlidžana.

   
   
   
   

   

4. Oguljenu mrkvu naribajte na rerni za korejsku mrkvu ili pomoću posebnog dodatka za obradu hrane s funkcijom rezača povrća i dodajte u zdjelu s patlidžanom i tikvicama. Oguljeni češnjak narežite na tanke kriške, a zatim na sitne kockice ili prođite protisnutim češnjakom izravno u posudu s povrćem.

   

5. U posudu s povrćem i češnjakom izlijte izmjerenu normu soli i šećera te temeljito pomiješajte silikonskom ili drvenom žlicom. Zatim dodajte začine i ponovo dobro promiješajte.

   

6. Pokrijte zdjelu ljepljivim filmom, čistim ručnikom ili prikladnim poklopcem i ostavite da se natapa najmanje pet sati. Povremeno promiješajte biljnu smjesu kako se ne bi osušila, ravnomjerno je umotala u začine i navlažila sokom.

   

7. Povrće će se postupno smanjivati ​​u veličini, omekšati i lagano sagnuti. Izmešajte dobro meso i započnite sterilizirati prethodno pripremljene oprane staklenke, u koje ćemo ih položiti. To možete učiniti na bilo koji vama prikladan način: parite pet minuta, zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici isto vrijeme, prethodno staklenku napunite petinom kipuće vode i odaberete maksimalnu snagu, ili je osušite 20 minuta u pećnici, uzimajući u obzir vrijeme hlađenja. Kuhajte poklopce u čistoj vodi oko pet minuta, izvadite gumene prstenove za brtvljenje, a zatim ih osušite na ručniku od prirodnih vlakana bez vlakana..

   

8. 
   
   
   

   Povrće stavite u staklenke čistom žlicom, posolite i popaprite. Napunite izdanim sokom.

   

9. U zasebnoj tavi zagrijte vodu i dodajte limunsku kiselinu. Donesite otopinu da prokuha, a zatim, dok još kuha, ulijte povrće u staklenku.

   

10. Staklenku povrća preuredimo u posudu u kojoj ćemo ga dodatno sterilizirati - ona mora biti dovoljno duboka da se staklenka stane u visinu. Na dno ćemo položiti silikonsku prostirku ili ručnik u nekoliko nabora kako se staklenka ne bi odgurnula i slučajno raspala prilikom kipuće vode. Ulijte vodu u tepsiju na razini vješalica za limenke i stavite je na štednjak, postavljajući vatru na srednji intenzitet. Nakon što prokuha vodu, staklenku zagrijte 25 minuta, zatim je izvadite i odmah razvaljajte.

    

11. Staklenke zamotamo začinjenim patlidžanima valjanim za zimu u toplom vunenom pokrivaču ili pamučnom pokrivaču, okrećući ga naopako i ostavimo da se polako hladi dvanaest sati ili malo više ako je temperatura okoline visoka. Ohlađene limenke izvadimo na hladno, dobro prozračeno, slabo osvijetljeno mjesto s konstantnom temperaturom i čuvamo ih u takvim uvjetima tijekom cijele godine.. Začinjenu salatu od patlidžana možete jesti nakon dva tjedna, ali ako stanu mjesec dana, postat će još ukusnija i pikantnija.

    

    Uživajte u jelu!