Što se može napraviti od lubenice: jednostavni i ukusni recepti

S početkom vruće sezone, ljudi žele raznovrstiti svoj jelovnik, učiniti ga svjetlijim, ali istovremeno i ukusnim. Na policama trgovina pojavljuju se sve vrste voća i bobica, uključujući i voljenu lubenicu. Obično ga samo odrežu i pojedu, ali ispada da iz lubenice možete skuhati puno ukusnih jela..

Među ukusnim i neobičnim načinima kuhanja i posluživanja lubenice postoje dva najpopularnija:

• pekmez;
• kandirano voće.

Džem od šećerne lubenice

Da biste napravili džem, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• Šećerni pijesak (ili grudast, ali ga trebate samljeti) - 0,9-1 kg.
• Koštice lubenice - 1,3 kg.

Postupak kuhanja:

1. Izrežite gornji dio kore nožem (tamnozeleno tvrd);
2. Izrežite oguljene kore na male komade;
3. Dobro ih isperite u hladnoj vodi;
4. Namočite slanu otopinu 30 minuta - to će komade zadržati u obliku;
5. Pustite na laganoj vatri 10 minuta;
6. Pripremite šećerni sirup (od 0,6 l vode i 0,4 kg šećera), prelijte kore i kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, zatim ohladite i ponovite kuhanje još 3 puta po 15 minuta (nakon svakog puta džem se mora ohladiti).

Praznine za zimu morat ćete staviti u staklenu posudu i valjati, pohraniti na hladnom mjestu.

Kandiran oguliti

Kandirano voće možete pripremiti pomoću sljedećih sastojaka:

• Pripremljena korica lubenice (oguljena i oprana) - 1,2 kg.
• Voda - 600 ml.
• Limunska kiselina - 5 g.
• Šećer - 1 kg.

Kuhanje kandiranog voća:

1. Izrežite kore na male ploške, kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta;
2. Bacite ih u drugar, a zatim prelijte hladnom (po mogućnosti ledenom) vodom;
3. Pripremite šećerni sirup;
4. Stavite kore u nju i kuhajte do vrenja (5 minuta);
5. Nakon toga uklonite spremnik iz grijanja i ostavite kandirano voće 12 sati;
6. Postupak kuhanja i kuhanja ponovite 4 puta (spremnost se određuje pojavom kandiranog voća - oni bi trebali postati prozirni).
7. Pri zadnjem kuhanju dodajte limunsku kiselinu u posudu.

Gotovo kandirano voće osušite u pećnici. Prije posluživanja pospite šećerom od glazure. Čuvajte na hladnom mjestu u pergamentnom papiru.

Ukusna lubenica (video)

Kako napraviti sok

Izrada soka od lubenice kod kuće savršen je način za očuvanje okusa i blagodati bobica.. Proizvod će vam pomoći da se osvježite na vrućini ili pamtite ljeto u zimskoj hladnoći. Sastojci soka - lubenica. 

Postupak je sljedeći:

1. Lubenice operite, ogulite.
2. Izvadite svu kašu i stavite je u sokovnik ili sito.
3. Samljeti ga u stanje kaše.
4. Prebacite na gazu i iscijedite sok.

Dobiveni napitak preporučuje se konzumirati u roku od 2-3 sata. Zbog prirodne slatkoće bobica, nema potrebe dodavati šećer. Zbog toga se sok koristi u dijetalnoj i dječjoj hrani.

Zamrznite za zimu

U slučaju da je berba lubenica prevelika ili želite produžiti okus ljeta, sočnu bobicu možete zamrznuti.. 

Koraci pripreme:

1. Od lubenice odrežite koru.
2. Luk narežite na male komade (uklonite sjemenke).
3. Stavite pripremljene bobice na plastični omotač (lagano da se spriječi lijepljenje).
4. Stavite komad u zamrzivač na 12-14 sati.

Zatim se proizvod može koristiti u desertima, na primjer, za izradu domaćeg sladoleda ili mahuna..

Konzerviranje u vlastitom soku

Kako biste kuhali lubenicu u vlastitom soku, potrebna vam je bobica (1-2 kom.).

1. Ogulite lubenicu, meso narežite na male komade.
2. Sol, limunska kiselina i šećer pomoći će dugoročno očuvati proizvod - svi su sastojci odabrani po ukusu.
3. Pospite nasjeckanu lubenicu ovom smjesom, a zatim ostavite u posudi (nekovinskoj) 10 sati. Nakon toga će se pojaviti sok, koji će pomoći bobici da zadrži svoj okus i aromu..

Gotov proizvod treba prenijeti u sterilizirane staklenke i čuvati na hladnom mjestu.

Med od lubenice

Da biste pripremili ukusnu i neobičnu deliciju - sok od lubenice uparenog luka, ili, kako ga još zovu, "lubenica med", trebat će vam kaša od voća. Treba ga pretvoriti u pire krumpir, najprikladnije će biti staviti lubenicu bez korica i sjemenki u gazu, a zatim iscijediti sok.

1. Dobivena tekućina mora se dovesti do vrenja i kuhati 2-3 minute. Nakon hlađenja soka, procijedite ga u drugu posudu preko gaza kako biste dobili vlakna i ostatke pulpe.
2. Sljedeće kuhanje vrši se na laganoj vatri i traje do 6 sati. Spremnost se određuje minimalnom količinom vlage. Konzistencija soka treba biti gusta, volumen se smanjuje za 5 puta.

Ispareni sok bit će crvene ili smeđe boje. Čuva se na hladnom mjestu u steriliziranim staklenkama. Slatkog je ukusa, pa nemojte dodavati šećer.

Kondenzirani sok 

Sok od lubenice možete napraviti tako da ga zgušnjavate do konzistencije tekućeg meda. Dodatni sastojci nisu potrebni, jer ovo voće sadrži 10% šećera.

1. Kondenzirani sok treba kuhati pomoću zrelih bobica. Da biste to učinili, potrebno ih je oprati, razrezati na 4 dijela, a sve sjemenke i pulpu ukloniti..
2. Iscijeđen je sok, koji će se koristiti za kuhanje.
3. Tekućina treba prokuhati, ohladiti i ponovo staviti na laganoj vatri da se riješi suvišne vlage.

Volumen gotovog proizvoda smanjit će se nekoliko puta - to treba uzeti u obzir pri odabiru limenki za spremanje kondenziranog soka.

Recept za zimski sirup

Da biste napravili sirup od lubenice od soka, trebat će vam:

• Lubenica - 1 kg.
• Šećer - 0,3 kg.
• Limunska kiselina - po ukusu.

Proces stvaranja sirupa izgleda ovako:

1. Iz lubenice izrežite svu kašu;
2. Samljeti dok ne postane pire;
3. Iscijedite sok u zasebnu posudu, koju stavite na srednju vatru.
4. Dovedite do vrenja i smanjite vatru na minimum, dodajte šećer i limunsku kiselinu, promiješajte.
5. Kuhajte pola sata, miješajući.

Čuvajte u steriliziranim staklenim posudama na hladnom mjestu.

Kako napraviti sladoled od lubenice i kivija (video)

Tako se lubenica može zamrznuti, može se stvoriti sok ili sirup kako bi se zimi i gosti oduševili neobičnim slasticama i pićima zimi. Osvjetljujuća pulpa podsjetit će vas na ljetne dane i dodati vitamine u prehranu, koje tijelu nedostaje u hladnom periodu.