Top 5 recepata vrijednosti

Valui, u procesu pripreme, zahtijevaju odgovoran i pažljiv stav, jer ako se nepravilno obrade, ne samo da možete pokvariti veliki broj proizvoda, već i otrovati se. Da biste to izbjegli, morate znati nekoliko metoda pomoću kojih možete pripremiti uistinu ukusnu grickalicu..

1. Svaka valua temeljito se ispere vodom. U ovom slučaju morate koristiti spužvu.
2. Iz svake se gljive mora ukloniti tanki film.
3. Tada se moraju natopiti u hladnoj vodi najmanje jedan dan, a tijekom tog razdoblja potrebno je tri puta promijeniti vodu u slatku. U idealnom slučaju, namakanje treba nastaviti 3 dana. Ni u kojem slučaju ne možete preskočiti ovaj korak, jer bez namakanja gljive će biti gorke.

Sličnu pripremu gljiva treba provesti prije kuhanja, i hladna i vruća..

Hladan način

Nakon namakanja i dodatnog pranja gljiva tekućom vodom možete započeti hladno soljenje gljiva.

Za to će vam trebati:

• 5 kk valuev;
• 15 g stolne soli;
• 10 papričica;
• 2 lovorova lista.

Korak po korak kuhanja:

1. Natopljene i isprane kape gljiva stavljaju se u tankom sloju na dno drvene bačve, posute solju, začinjene paprom i lovorovim lišćem.
2. Svi ostali slojevi kapa gljiva položeni su na isti način..
3. Posljednji sloj posipan je solju izdašnije od prethodnog, prekriven gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Savijanje je instalirano na položenu gazu.
4. Gljive bi trebale biti u ovom stanju 1,5-2 mjeseca. Ako se dva dana nakon ugradnje tlačenja, otopina soli ne pojavi na površini cijevi, potrebno je povećati masu ugnjetavanja. Ako nakon 2 dana slana počne prelijevati, treba je izvaditi kriglom. Svaka 3 dana trebate mijenjati položeni gazni ubrus.

Ako postoji želja da vrijednosti razvalite u staklenoj posudi, potrebno ih je pomaknuti i razviti nakon 3 tjedna soljenja pod pritiskom.

Bankovna metoda

Mnoge domaćice nemaju drvenu bačvu, pa više vole solne gljive pravo u staklene staklenke.

Za to će vam trebati:

• 5 kg gljiva;
• 75 g soli;
• 25 g šećera;
• 12 papričica;
• mala količina biljnog ulja;
• 3 češnja češnjaka.

Soljenje se odvija pomoću sljedeće tehnologije:

• Otopljene i isprane valui kuhaju se u slanoj vodi 20 minuta.
• Zatim se poklopi gljive stavljaju u slojevima u posudu s emajlom. U tom slučaju svaki sloj se mora posipati solju, šećerom i češnjakom izrezanim na tanke kriške. Nakon polaganja i slanja zadnjeg sloja, gljive se postavljaju. U tom stanju gljive ostaju 2 dana..
• Tijekom tog vremena, staklene posude temeljito se isperu soda bikarbona, a zatim se steriliziraju..
• Pripremljene vrijednosti položite u banke, na dno stavite nekoliko papričica.
• Odozgo se gljive prelijeju slanom vodom i preliju biljnim uljem, a zatim prekriju poklopcem.

Tako pripremljene vrijednosti čuvajte samo u hladnjaku. Kisele gljive možete jesti nakon 1,5 mjeseca.

Vrući način

Wali možete soliti i na vrući način. Potrebni sastojci za ovo:

• 1 kg vrijednosti;
• 50 g soli;
• 3 paprike;
• režanj češnjaka.

Kako kuhati:

1. Tako namočene i oprane gljive prebacuju se u lončić, preliju svježom slanom vodom, dovedu do vrenja i kuhaju pola sata.
2. U ovom trenutku se steriliziraju staklene posude.
3. Kuhane gljive bacajte u drugar i ostavite dok se cijela višak vlage ne ocijedi.
4. Kad se gotovo svaka gljiva osuši, vrijednosti se mogu prenijeti u pripremljene staklenke..
5. Gljive su položene u slojevima, od kojih je svaki posut žlicom soli.
6. Klinčić češnjaka izrezan na tanke kriške stavlja se između slojeva.
7. Nakon što se cijela staklenka napuni, gljive se prelijeju biljnim uljem. Konzerva se može razviti steriliziranim poklopcem ili pergamentom.

U tom stanju jelo se kuha još 2 tjedna. Vrijednosti se do zime čuvaju samo u hladnjaku..

Vruće soljenje bikova (video)

Kisele staje

Valui se popularno zovu krave, kukci ili kamilice.. Jedan od najukusnijih recepata za pripremu ovih gljiva je njihovo kiselo dodavanje začina. Za slanu otopinu morate pripremiti:

• 1 kg staje;
• 1 litra vode;
• 2 žlice soli.

Za bazu za marinadu trebat će vam:

• 1 litra vode;
• 1 žlica. žlica šećera;
• 1 žlica. žlica soli;
• 5 lovorovih lišća;
• 10 papričica;
• 6 klinčića klinčića;
• 2 žlice. žlice 70% octa.

Da biste pripremili staje za zimu, morate se pridržavati sljedećih korak po korak preporuka:

• Prvi korak je priprema brasna. Za to se sol mora otopiti u vodi..
• Kravlje korice natopljene unaprijed, očišćene i kuhane 30 minuta uranjaju u slanu otopinu. Stavite tavu na srednju vatru i kuhajte gljive četvrt sata..
• Marinada se priprema u zasebnoj posudi. Da biste to učinili, u posudi s vodom pomiješajte šećer i sol. U dobivenu tekućinu dodaju se lovorov list, paprika, klinčići. Marinada se ostavi dok ne prokuha, a zatim se u nju ulije esencija octa. Sve promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
• Kuhane gljive rasporedite u staklenke, na pola nanesite marinadu, a drugu polovicu slanom vodom.
• Staklenke se jednostavno zajebavaju.

Spremite kisele gljive u nerazrijeđene staklenke u hladnjaku. Kisele staje možete jesti nakon 1,5 mjeseca.

Gljive s aspirinom

Kako bi produžile rok trajanja radnog predmeta, neke domaćice koriste aspirin. Za pripremu krava u skladu s ovim receptom trebat će vam:

• 1 kg svježe vrijednosti;
• 2 tablete aspirina;
• 5 papričica;
• 75 g soli;
• 1 litra vode;
• 1 kišobran;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 lovorova lista.

Korak po korak kuhanja:

1. Svježe gljive se očiste, namoče u vodi 3 dana.
2. Potom se gljive isperu, namoče u slatku vodu, kuhaju 40 minuta.
3. U ovom trenutku priprema se slanica. Za njega je sol razrijeđena u vodi. Slanina se stavi na štednjak i dovede do vrenja..
4. Kuhana vrijednost baci se u fil za gašenje, ispere hladnom vodom i osuši..
5. Zatim se šumski darovi šalju u salamuri, u kojoj se kuhaju pola sata. 7 minuta prije kraja kuhanja, losos se mora dodati brasnu.
6. Oguljeni češnjak, kišobran, zdrobljeni aspirin i papar stavite u steriliziranu staklenku.
7. Zatim gljive prebacimo u staklenku i prelijemo kipućom marinadom.

Radni komad se zatvori poklopcem i ohladi na sobnu temperaturu, a zatim prebaci u hladnjak.

Valuev recepti omogućuju vam pripremu hrskave, aromatične grickalice za zimu. Međutim, trebat će dugo vremena da se pripremi. Treba imati na umu da nijedan korak pripreme vrijednosti ne smije se preskočiti, inače takva žurba može dovesti do trovanja.

Namakanje i soljenje lamelarnih gljiva (video)