Jednostavni recepti za pravljenje kandiranog voća od lubenice
Lubenica je, kao i većina bobica, dobra ne samo svježa, već i obrađena. Svaka domaćica ima svoje tajne pripravaka za zimu: slana je, kisela, pravi se marmelada i kandirano voće se izrađuje od kore lubenice prema jednostavnim receptima. Izrada jednostavne i zdrave poslastice uopće nije teška. Jedna od predstavljenih opcija definitivno će vam se svidjeti i, možda, postati najdraža.
Korisna svojstva lubenice
Plod ove kulture dinja zove se bundeva. Povjesničari svjedoče da se lubenica počela uzgajati u dvadesetom stoljeću prije Krista. Njeno sjeme nalazi se u poznatoj grobnici Tutankamona. Stavljeni su tako da su u zagrobnom životu slatko voće služilo kao izvor hrane za bogo vladara, a faraoni su mnogo znali o zdravoj hrani..
Lubenica se spominje u mnogim drevnim egipatskim medicinskim receptima napisanim na papirusu. Postoji mit da je izrastao iz sjemena boga Set, kad je progonio božicu Isis u dobro poznate svrhe..
Kinezi su voće nazivali "dinja zapadnjake", stari su Rimljani kuhali med od njega, Arapi su ga koristili u ljekovite svrhe, vjerujući da uklanja sve bolesti iz tijela i pročišćava krv. Moram reći da uopće nisu bili u krivu. Lubenica je vrlo zdrava bobica. Njegova pulpa sadrži:
- fruktoza;
- saharoza;
- glukoza;
- pektini;
- magnezij;
- kalcij;
- natrij;
- kalij;
- fosfor;
- željezo;
- opsežna skupina vitamina.
Ulje sjemenki lubenice ima okus poput maslinovog ulja, a fizikalna i kemijska svojstva slična su bademovom. Zrela lubenica normalizira sve metaboličke procese u tijelu i ima ljekovita svojstva:
- Koristi se kao choleretic i diuretik.
- Snižava temperaturu i upalu.
- Jača tijelo i služi kao blago laksativ, normalizira rad crijeva.
- Promiče pravilno funkcioniranje hematopoetskih organa.
- Poboljšava probavu.
- Jača kardiovaskularni sustav.
- Smanjuje težinu kod pretilosti.
- Liječi akutne i kronične bolesti jetre.
- Promiče eliminaciju kolesterola.
Pogledajte također: Kako napraviti marmeladu od jabuka kod kuće
Naravno, lubenica ne bi trebala sadržavati nitrate, koje se lako nakuplja ako se uzgaja nepravilno. Inače, umjesto ljekovitog učinka, možete dobiti ozbiljne trovanja..
Sezona lubenica brzo se završava i stvarno želim proširiti zadovoljstvo sočne, slatke i tako zdrave bobice. Možete to pokušati tako što ćete napraviti kod kuće kandirane kore od lubenice..
Recepti za poslastice za cijelu obitelj
Koštica lubenice ima sve zdravstvene prednosti lubenice. Često ga samo bacaju, jedu samo pulpu, ali uzalud. Od nje možete napraviti ukusno kandirano voće, koje se savršeno čuva na sobnoj temperaturi i cijelu će zimu oduševiti odrasle i djecu. Usput, izgledaju poput gumenih bombona i djeca ih jako vole..
Kandirano voće zasićeno šećerom
Ovo je najjednostavniji recept za kandirane kore lubenice. Unatoč činjenici da je vremenski prilično produžen, ne zahtijeva stalnu osobnu prisutnost tijekom njegove pripreme.. Potrebna su vam samo tri proizvoda:
- lubenice oguliti;
- šećer;
- voda.
Slijed izvršenja:
- Pokupite zrelu i slatku lubenicu bez nitrata i pojedite je.
- Preostale kore očistite od gornjeg zelenog sloja tako da ostaje samo njihov bijeli dio.
- Izrežite na komade. Ne bi trebale biti prevelike, ali ni premale..
- Stavite narezane kore u posudu za kuhanje. Pogodan je onaj u kojem se obično priprema džem.
- Sirup se kuha odvojeno po količini 2,5 šalice šećera na 1 litru vode. Treba biti dovoljno da se pripremljena sirovina u potpunosti prekri.
- Korice se prelijeju vrućim sirupom i kuhaju na laganoj vatri 15 minuta, zatim isključe, prekriju ručnikom i ostave 12 sati. Ne koristite poklopac - iz njega će kapnuti voda.
- Cijeli se postupak ponavlja nekoliko puta dok komadići ne postanu prozirni. Obično traje 2-3 dana.
- Nakon posljednjeg kuhanja, pripremljene kore stavite u bubuljicu da se ocijedi sav sirup. Može se koristiti umjesto šećera u čaju ili kavi..
- Komadi, oslobođeni sirupa, valjaju se u šećer i lagano suše u pećnici sa zatvorenim vratima, lagano ih raširivši na pergamentni papir. Spremnost se može odrediti dodirom - kandirano voće ne smije se lijepiti za prste. Temperatura sušenja - 50 stupnjeva.
Možete i bez pećnice. Tada će postupak kuhanja trajati još nekoliko dana. Gotove kandirano voće čuva se u čistom, suhom staklenku, oko vrata veže krpom ili papirom, na sobnoj temperaturi.
Ako umjesto petnaestminutnog kuhanja na laganoj vatri dovedete sirup do vrenja, a zatim ga isključite, kore će se zasititi šećerom sporije i steći gušće konzistencije. Postupak se može ubrzati ponavljanjem postupka odmah nakon što se sirup ohladio, umjesto da se čeka 12 sati.
Pročitajte i: Klasičan i brz recept za kandirane kore naranče
Kandirano voće s limunom
Ovaj recept za kandirane lubenice kod kuće razlikuje se od prethodnog po tome što sirupu ne treba voda. Također je jednostavno, a rezultat je malo drugačiji.. Trebat će vam:
- kore lubenice - 700 grama;
- šećer - 400 grama;
- 1 limun.
Redoslijed kuhanja:
- Ogulite koru lubenice, isjecite na komade, isperite hladnom vodom i odbacite je u drugar.
- Kad voda proključa, sirovina se prekriva šećerom i ostavi preko noći, pokrivajući posuđe ručnikom. Korice će pustiti sok, a šećer će se rastopiti. Dosta puno tekućih oblika.
- Ujutro dodajte koru i sok od jednog limuna i posuđe stavite na štednjak. Pustite pirjati 10 minuta i isključite.
- Nakon što se sirup potpuno ohladio, postupak se ponavlja. I tako nekoliko puta, dok kore ne postanu prozirne..
- Gotovo kandirano voće ocijedite, uvaljajte u šećer i osušite.
Umjesto limuna, možete koristiti vapno, koje će dati poseban miris i laganu kiselost, ili mirisne bobice. Neke domaćice dodaju vanilin. Općenito, širok prostor za maštu.
Pogledajte također: Čokoladni namaz kod kuće: popularni recepti
Kuhajte u polaganom kuhaču
Još jedna jednostavna opcija za kuhanje kandiranog voća, ako u kući postoji multicooker. Da biste to učinili, trebat će vam svi isti sastojci:
- kore lubenice - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 200 grama;
- kora i sok od 1 limuna.
Po želji dodajte naranču ili vanilin.
Postupak kuhanja:
- Zeleni i ružičasti slojevi odrezuju se od kore, a zatim izrezuju na komade kojima se može dobiti apsolutno bilo koji oblik. Ne bi trebale biti premale, u protivnom mogu prokuhati..
- Narezanu koru blanširajte 5-7 minuta, a zatim je isperite u hladnoj vodi.
- Svi sastojci se stavljaju u spor štednjak i miješaju vrlo nježno.
- Kuhanje je u načinu "pečenja".
- Nakon završetka programa, morate pričekati da se sirup potpuno ohladi i okusite kore. Ako se nisu prekuhale i nisu stekle potrebnu prozirnost, dodajte još 200 grama šećera i limunovog soka. Program se ponovo uključuje.
- Vruću masu procijedite pomoću filca i ostavite da se gotova kandirano voće ohladi.
- Umočite ih u šećer i osušite.
Uz sve mogućnosti pripreme kandiranog voća, vrijeme za izražavanje sirupa ne smije biti prekratko. Trebate biti strpljivi i pričekati 3-4 sata. Sve su prednosti izrade ove delicije u vlastitoj kuhinji očite:
- Recepti su vrlo jednostavni i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine. Čak i neiskusna domaćica to može podnijeti..
- Krajnji proizvod je zdrav, ne sadrži kemijske aditive ili konzervanse. Kandirano voće je potpuno prirodno! To je posebno važno za djecu..
- "Slatkiši" se mogu dugo čuvati i koristiti prilikom ukrašavanja kolača i peciva.
- Ni posebni troškovi nisu potrebni. Šećer i voda su u svakom domu.
Ne bacajte koru lubenice. Pripremajući kandirano voće barem jednom, mlade domaćice zasigurno će izmisliti vlastiti recept i čuvat će ga godinama, prenoseći ga iz generacije u generaciju..