Sušene lisičarke: opcije ukusnih i aromatičnih jela

Gljive lisičarke razlikuju se ne samo nevjerojatnim izgledom, već i izvanrednim ukusom i aromom. Osušene lisičarke mogu se koristiti za izradu mnogih ukusnih i zdravih jela. Da bi ove gljive donijele maksimalnu korist tijelu, moraju se pravilno sušiti..

A savjet iskusnih kuhara pomoći će vam da pripremite ukusna jela za svoj svakodnevni i svečani stol..

Načini sušenja gljiva

Prvo morate izdvojiti svježe gljive. Podijelite prema veličini ako je moguće. Vrijeme sušenja ovisi o veličini.

Gljive se ne smiju oprati. Ako ima prljavštine, bolje je obrisati područje suhom ili vlažnom spužvom..

Donji dio nogu je odrezan, a kapa, ako je prevelika, podijeljena je na nekoliko dijelova. Sada možete nastaviti s glavnom fazom - sušenje lizara. Postoji nekoliko načina:

• Na prirodan način. Ova metoda smatra se dugotrajnom, ali istodobno najjednostavnijom. Obično će se za srednje gljive trebati sušiti tjedan do dva. Da biste to učinili, lisice su ravnomjerno postavljene na sunčanoj strani prozorskog prozora ili balkona..
• U pećnici. Lim za pečenje obložen je folijom ili pergamentom. Na njoj su položene lisice jednake veličine. Sada se gljive mogu poslati da se osuše. Prvih nekoliko sati temperatura pećnice trebala bi biti oko 45 stupnjeva, a zatim se diže na 60 stupnjeva. Tijekom postupka sušenja, također se preporučuje napraviti protok zraka - kako biste malo otvorili vrata pećnice. Da biste osigurali jednoliko sušenje, preporučuje se povremeno miješati. Na taj način lisice će se osušiti u roku od deset sati..
• U mikrovalnu. To je najbrži način. Tipično se gljive suše sat vremena na 180 vata. Da biste to učinili, lisice se postavljaju u ravnomjernom sloju na poseban žičani stalak i šalju u mikrovalnu pećnicu na 20 minuta. Nakon tog vremena gljive treba ostaviti da se malo ohlade, a zatim ih staviti u pećnicu na 20 minuta. Po potrebi se manipulacije mogu ponoviti.
• U hladnjaku. Hladnoća može sušiti i lizare. Moraju ih postaviti na najnižu policu u ravnomjernom sloju. Vrijeme sušenja - nešto više od tjedan dana.

Osušene lisičarke možete pohraniti u drvenu, staklenu ili limenu posudu, kao i u pamučne vrećice..

Također možete samljeti neke od gljiva pomoću preradnika hrane, blendera ili mlinca za kavu. Sjeckane lisičarke mogu se miješati s raznim biljem i začinima. Takva gljiva smjesa će biti izvrsna začin za prvi i drugi tečaj..

Najbolji recepti

Vješte domaćice od sušenih gljiva pripremaju ukusne juhe, začinjene umake i prigodne priloge. Način pripreme takvih jela je toliko jednostavan da se s njima mogu nositi i najiskusniji kuhari..

Juha od goveđeg juha

Recept za mesnu juhu od gljiva vrlo je jednostavan. Njezin neobičan ukus cijenit će i tvrdoglavi "ne-ljubitelji" prvih tečajeva. Postoje dva načina kuhanja - u vodi ili mesnom juhu. Sastojci:

• Lisičarke - 400 g za juhu ili 600 g za juhu na vodi.
• Srednja mrkva.
• krumpir.
• crveni luk.
• Maslinovo ulje.
• Začini: kumin, crna i crvena paprika.

Prvi korak je namočiti gljive u vodi nekoliko minuta. U međuvremenu možete pripremiti preljev.

Luk pažljivo ogulimo i narežemo na sitne komade. Mrkva se opere pod tekućom vodom i nariba. Sastojci se prže na ulju dok luk ne postane zlatno smeđe boje.

Gljive se iscijede od viška vode. Kapele od lisica izrezati su na komade srednje veličine i dodati ih u preljev. Smjesa se prži još pet minuta.

Dresing s gljivama i povrćem je spreman, sada možete napraviti juhu. Meso ili piletina izrezati se na komade i pržiti na maslinovom ulju oko deset minuta. Krompir se izrezuje na kockice.

Voda se ulije u lonac za pirjanje i dovede do vrenja. Dalje, trebate sol i papar buduće juhe, dodajte krumpir. Nakon 15 minuta dodajte meso, preljev od gljiva i začine po ukusu. Kuhajte juhu dok se ne skuha. Tradicionalno se ovo jelo poslužuje sa kiselim vrhnjem i češnjakom. Nakon što je isprobao, nitko neće ostati ravnodušan.

Drugi tečajevi

Pečeni krumpir i gljive su prekrasan kulinarski dvojac. Obitelj će sigurno uživati ​​u ovom jelu. I što je najvažnije, hrana se priprema u žurbi iz jednostavnih i pristupačnih sastojaka.. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Osušene gljive - 300 g.
• crveni luk.
• Mrkva.
• Ribani sir.
• krumpir.
• Žlica kiselog vrhnja.
• Nekoliko žličica vode.
• Biljno ulje.
• Sol, kumin, crni papar po ukusu.

Gljive se natapaju u toploj vodi preko noći. Sutradan se lisičarke iscijede od viška vode, isjeku na male komadiće, a zatim se prže u biljnom ulju 10 minuta.

U međuvremenu se luk oguliti, narezati na kolutiće i zasebno pržiti dok ne omekša..

Sljedeći korak je dodavanje gljiva luku. Krompir i mrkva ogulite i narežite na kriške. Stavite krumpir u lim za pečenje ili duboku posudu. Drugi sloj je mrkva, treći je luk s gljivama, a četvrti je opet krumpir.

Sol i začini dodani ukusu.

Sada bi trebalo napraviti umak. Da biste to učinili, u blenderu pobijedite vodu, kiselo vrhnje i sol. Sadržaj lima za pečenje prelijte kiselim vrhnjem. Odozgo je sve posuto naribanim sirom i prekriveno folijom. Krompir se peče prosječno 45 minuta na temperaturi od 160-180 stupnjeva. Krompir s gljivama je spreman.

Još jedan recept za jednostavno, ali vrlo ukusno jelo je meso u loncu sa osušenim lisicama. Kuhanje takvog jela uopće nije teško, glavna stvar je pravilno pripremiti i u njega staviti sve sastojke, a nakon toga samo morate pričekati dok iz iznenađenja izvadite iznenađujuće aromatično i ukusno jelo.. Za kuhanje trebat će vam:

• Svinjetina ili govedina - 600 g.
• Osušene lisičarke - 200 g.
• crveni luk.
• Maslinovo ulje.
• Pola čaše vrhnja ili kiselog vrhnja.
• Pola čaše mlijeka.
• Ribani sir.
• Sol, crna i crvena paprika po ukusu.

Gljive se moraju napuniti vodom pet sati kako bi nabubrile. Zatim narežite na male komadiće i pržite u maslinovom ulju. Meso isperite pod vodom, narežite na kriške i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.

Lonac namažite maslinovim uljem, pa u njega stavite malo gljiva, a zatim malo luka. Sljedeći sloj je meso i malo kiselog vrhnja. Zatim u lonac odložite ostatak suhih gljiva, luk, kiselo vrhnje i mlijeko. Međutim, slojeve možete napraviti po vlastitom nahođenju. Jelo je posuto naribanim sirom. Lonac se može staviti u pećnicu. Pecite oko sat vremena na 160 stupnjeva.

Prozračno, iznenađujuće ukusno lisnato tijesto oduvijek je bilo popularno. Da biste napravili tortu od gljiva, ne trebate tražiti nikakve posebne sastojke, sve je pri ruci svakoj domaćici. Sastojci:

• Lisnato tijesto.
• Osušene lisičarke - 700 g.
• Luk.
• Češnjak.
• Običan ili plavi sir.
• Maslinovo ulje.
• Začini po ukusu.

Koprive se tri sata natapaju u toploj vodi, a zatim se režu na kockice i prže. Luk i češnjak izrezuju se na sitne komade i dodaju gljivama. Posljednji korak je dodavanje naribanog sira. Punjenje od gljiva za buduću pitu je spremno.

Lisnato tijesto možete napraviti sami, ili možete kupiti kupljeno u trgovini. Punjenje gljiva stavi se u njega u ravnomjernom sloju debljine nekoliko centimetara. Tijesto lagano razvaljati i poslati u prethodno zagrijanu pećnicu na pola sata. Takav jednostavan i brz recept za pite savršen je za svakodnevne i svečane stolove..

Izvorna salata od lisica s povrćem i voćem bit će izvrstan dodatak jelima od mesa. A za njegovu pripremu potrebno je ne više od 15 minuta slobodnog vremena.. Za salatu će vam trebati:

• Lisičarke - 150 g.
• šunka.
• Dva kuhana jaja.
• Srednje kuhani krumpir.
• Žlica majoneze.
• Žlica kiselog vrhnja.
• Kuhana mrkva.
• Nekoliko kiselih krastavaca.
• Zeleni luk.
• Zelena jabuka.
• Sol i začini.

Pirjajte listiće vodom nekoliko sati, a zatim kuhajte 10 minuta. Dalje ih iscijedite od viška vode i narežite na komade. Povrće narežite na kockice i stavite u duboku zdjelu. U povrće dodajte lisičarke.

Zatim šunku narežite na kriške. Jaja, kiseli krastavci i jabuka izrezati se na kockice. Pomiješajte sve sastojke.

Sada možete napraviti umak. Za to se majonezi dodaje kiselo vrhnje. Salata je prelivena umakom od kiselog vrhnja i ukrašena zelenim lukom.

Krompir kaserole

Recept za savršen doručak je prozračna kasika od krumpira s gljivama. Priprema se vrlo jednostavno. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Lisičarke - 300 g.
• Srednje crveni luk.
• Žlica kiselog vrhnja.
• Čaša mlijeka.
• Kuhani krumpiri.
• jaja.
• Maslinovo ili biljno ulje.
• Začini, sol.

Prvi korak je natopiti sušene lisičarke u toplom mlijeku dva sata. U međuvremenu je krumpir oguljen i narezan na kockice.

Luk ogulite, narežite na kolutiće i pržite na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje. Podmažite lim za pečenje uljem i ravnomjerno rasporedite dio krumpira. Po vrhu rasporedite gljive i luk. Zatim dodajte preostali krumpir. Sol i papar.

U zasebnoj posudi pomiješajte jaja, mlijeko i kiselo vrhnje. Izmiksajte sastojke u blenderu i soli po ukusu. Zatim smjesu izlijte na sadržaj papira za pečenje. Pecite jelo na 160 stupnjeva oko sat vremena. Kazalica je spremna.

Tako će jela napravljena od suhih lizaka pomoći u raznolikosti vašeg dnevnog ili svečanog obroka. Recepti s gljivama zasigurno će se svidjeti čak i najtrofejnijem gurmanu.