Morska heljda sa šećerom za zimu bez kuhanja - recepti za kuhanje

Od davnina su ljudi znali ljekovita svojstva heljde. Sadrži ogromnu količinu vitamina, što je zimi jednostavno neophodno. Morska heljda sa šećerom za zimu bez kuhanja vrlo je lako spremiti, glavna stvar je znati sve tajne ovog postupka. Od ove bobice možete napraviti i sok te ga zamrznuti. Gotovo sve domaćice poznaju glavne recepte za kuhanje, ali iz sve raznolikosti vrijedi istaknuti najpopularnije.

Izbor i berba bobica

Počnu sakupljati plodove dok sazrijevaju. Trebale bi imati duboku žuto-narančastu boju. Morate paziti da bobice ne prezimi, jer će se u protivnom zgnječiti tijekom sakupljanja i neprikladne za berbu. Početak jeseni - ovo je glavno razdoblje žetve.

Proizvod se prikuplja na više načina:

1. Primijenite sve uređaje.
2. Izrežite zajedno s mladicama.
3. Odvojite se od grana.

Metoda branja bobica s grana koristi se češće od ostalih, ali to traje vrlo dugo. Prednosti ove metode su u tome što bobice ostaju netaknute i stablo ne trpi. Da biste ubrzali postupak, možete koristiti češljeve i rezati plodove s grana..

Obrezivanje s izdancima dobro je ako želite zamrznuti bobice. U tom se slučaju bobice beru zajedno s granama, a zatim stavljaju u zamrzivač. Nakon toga, bobice se dobro odvajaju od grana. Nedostatak ove metode je da prilikom rezanja grana možete naštetiti stablu..

Prilikom branja bobica, morate koristiti staru odjeću ili pregaču, jer je sok teško oprati.

Kod svake metode odabire se cijelo neoštećeno voće, oslobađa se svih ostataka i stabljika, a zatim se dobro ispere.

Načini berbe voća

Za zimu možete pripremiti heljdu na različite načine. Recepti bez kuhanja jednako su široko zastupljeni kao i različiti džemovi, jer pomažu u očuvanju vitaminskog sastava proizvoda. Glavni su:

1. Zamrzavanje je najlakša metoda pripreme. Oprane i osušene bobice stavljaju se u bilo koji prikladan spremnik: vrećice, plastične posude ili šalice. Glavni uvjet je zamrzavanje proizvoda u porcijama, tako da se jedan dio može koristiti u isto vrijeme. A sve zbog činjenice da ne možete ponovo zamrznuti odmrznuti proizvod. Porcije se stavljaju u zamrzivač, a zatim se koriste za pripremu raznih delicija: umaka za glavna jela, deserta, pića i drugih..
2. Sušenje. Da biste to učinili, vrijedno je razvrstati bobice i ukloniti smeće s njih. Oprano voće suši se na ravnoj površini u suhoj prozračenoj sobi ili u električnoj sušilici. Zajedno s bobicama, lišće i grančice vrlo se često suše, jer ne sadrže manje korisne tvari. Sirovine se čuvaju u vrećama od prirodne tkanine, jer je dobro prozračena. Najčešće se pića pripremaju od osušenih sirovina..
3. Izrezane grane mogu se položiti na hladnoću. Temperaturni režim trebao bi varirati između 0-4 stupnja. Na ovaj način možete čuvati bobice do proljeća. Ova je metoda vrlo povoljna jer ne treba dodatnu obradu. Rezultat će biti sjajan.
4. Voće se može dugo čuvati u vodi. Da biste to učinili, svježe ubrane bobice prelijte prokuhanom vodom sobne temperature u staklenu posudu i prekrijte poklopcem. Nakon toga, vrijedno je spremnik s obratkom staviti u hladnjak i pohraniti ga. Ne biste trebali oprati bobice.

Čaj od listova

Čaj od morske buče, proizveden od lišća, ima preventivna i ljekovita svojstva. Vrlo je korisno piti ga protiv infekcija i virusa, za prevenciju tromboze i vaskularne elastičnosti, za bolesti gastrointestinalnog trakta.

Čaj se priprema na sljedeći način: jedna žlica sirovina kuha se u jednoj šalici kipuće vode. To se radi u zdjeli s emajlom s poklopcem. Najbolje je koristiti med kao zaslađivač. Ovo piće pije se poput običnog čaja. Možete mu dodati začine: đumbir, cimet ili anis.

Morska heljda za zimu

Recepti za kuhanje heljde su vrlo jednostavni. Pripreme za zimu iz ove bobice ne gube korisna svojstva, a njihova priprema ne treba puno vremena i truda.

Masirano sa šećerom

Morska heljda sa šećerom klasičan je recept za zimske pripravke od ove bobice. Sastojci se uzimaju u jednakim količinama. Za 1 kilogram bobica potrebna vam je ista količina granuliranog šećera. Plodovi se prvo moraju oprati i osušiti, a zatim mljevenje obje komponente mikserom ili brusilicom mesa dok se ne stvori homogena masa. Rezultirajući sastav stavljen je u sterilnu staklenu posudu i prekriven pergamentnim papirom. Pokrijte spremnik poklopcem.

Operite glog s glogom ili jabukama. U ovom se slučaju nakon blanširanja glog ili kuhanje jabuka mljeve i kombiniraju s pireom od morskog gloga. Takve praznine treba sterilizirati trećinu sata., kako bi ih duže zadržali.

Recept za mljevenu heljdu s jabukama uključuje sljedeće komponente: šećer - 700 grama, ribane jabuke - 400 grama, mljevene bobice heljde - 1 kilogram.

A u receptu s glogom koriste se sljedeće komponente: granulirani šećer - 500 grama, mljeveni glog - 600 grama, mljeveni heljda - 1 kilogram.

Sirovi džem

Ovaj pripravak najzgodniji je po sastavu vitamina. Ako je džem sirov, tada ga ne treba toplotno obrađivati. Za kuhanje vam treba 1 kilogram bobica i 1,3 kilograma granuliranog šećera.

Postupak kuhanja vrlo je jednostavan. Bobice je potrebno isprati i osušiti (na ručniku ili ubrusu), a zatim ih pomiješati s 1 kilogram šećera. Sterilizirajte staklenke i u njih stavite radni komad ¾ volumena. Preostali prostor napunite ostatkom šećera. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. U hladnjaku će se takva prazna čuvati više od 12 mjeseci. Sav će se šećer postupno otapati, a džem će zadržati lijepu narančastu boju bobica i to je to. njihova ljekovita svojstva.

Bobica sok

Za zimu se sok od heljde priprema tako da se stisne zdrobljeno voće ili prođe kroz sokovnik. Sok može biti sa ili bez šećera, s kašom i čistim.

Sastav soka od heljde je ključ ljudskog zdravlja. Sadrži 15 važnih elemenata u tragovima, više od 10 vrsta vitamina, kao i mnogo nezasićenih masnih vrijednih kiselina. Kalorični sadržaj sastava je mali - samo 52 kilokalorije.

Kuhanje bez šećera

Trebat će vam 1 kilogram bobica heljde i 350 mililitara vode.

Način pripreme uključuje sljedeće faze:

1. Obrišite ili nasjeckajte bobice heljde i iscijedite.
2. Stavite dobiveni sok na hladno mjesto i ponovo nasjeckajte tortu. Dodajte količinu vode navedenu u receptu, čija će temperatura biti 40 stupnjeva. Promiješajte i ostavite da kuha 30 minuta. Zatim ponovo iscijedite sastav. Ovaj se postupak može ponoviti 3 puta..
3. Sav sok se filtrira kroz dvostruku gazu, zagrijava na temperaturu od 75 stupnjeva i ponovno filtrira vruću. Nakon toga se izlije u limenke, koje se steriliziraju na temperaturi od 85 stupnjeva. Potrebno je 15 minuta za sterilizaciju staklenki od 0,5 litara i staklenki od 20 litara. Nakon sterilizacije staklenke se pažljivo uklanjaju i valjaju..

Drugi način da napravite sokove bez šećera je da ih puštate kroz sokovnik. nakon toga se steriliziraju na 85 stupnjeva i odmah valjaju.

Metoda žetve granuliranog šećera

Sok iz bobica se iscijedi, a zatim mu se doda šećerni vrući sirup. Omjer soka i sirupa je 60, odnosno 40%, respektivno. Nakon toga se napitak sterilizira i odmah valja. Sirup se pravi od 400 grama granuliranog šećera i 1 litre vode.

Opcija kaša

Za kuhanje vam trebaju 2 litre vode, 1,5 kilograma šećera i 5,5 kilograma naribane morske heljde.

Bobice se dobro isperu, 3 minute se prosuše u kipućoj vodi, a potom protrljaju kroz sito. Nakon toga dodaje se vrući šećerni sirup. Praznina se izlije u limenke, sterilizira i uvija.

Jamski recepti

Džem i konzerva od morskog oraha vrlo su ukusan i zdrav proizvod. Imaju ugodnu aromu ananasa, originalan okus i prekrasnu narančastu boju. Možete ga kuhati sa i bez trljanja bobica..

U prvoj mogućnosti kuhanja trebat će vam sljedeće komponente: šećer - 1,2 kilograma i bobice - 1 kilogram.

Blago nezreli plodovi moraju se oprati, prekriti šećerom i ostaviti u hladnoj prostoriji 6 sati. Nakon što prođe vrijeme, stavite prah morskog oraha na tanjur. Nakon vrenja kuhajte u jednom koraku dok se ne skuha. Pjena se mora ukloniti. U tom razdoblju vrijedi sterilizirati staklene posude. Kad se džem skuha, mora se pakirati u staklenke i odmah hermetički stegnuti.

U drugoj opciji trebat će vam 0,5 litara vode, 1,5 kilograma granuliranog šećera, 1 kilogram bobica.

Zrele bobice treba dobro oprati i osušiti. Pripremite sirup i dodajte mu bobice. Ostaviti da se ukuhava 4 sata. Nakon isteka vremena, dobivenu tekućinu i u roku od 10 minuta kuhajte ga. Stavite bobice u sirup i kuhajte dok ne skuhaju. Bobice bi trebale biti gotovo prozirne. Na kraju procesa kuhanja izlijte masu u sterilne staklenke i razvaljajte.

U spravljaču kruha možete napraviti džem od heljde. Da biste to učinili, otopite šećer na laganoj vatri i stavite bobice i šećer u aparat za izradu kruha na način "džem". U heljdu se mogu dodati različite komponente (jabuke, limunov sok itd.).

Jantarni pekmez može se poslužiti uz tosteve, tepsije ili pečenu robu. Za kuhanje vam treba 1 kilogram heljde, 800 grama šećera, 200 grama soka od jabuke s pulpom.

Način pripreme uključuje sljedeće faze:

1. Plodovi se operu, a zatim se blanširaju u kipućoj vodi 3 minute. Nakon hlađenja, moraju se protrljati kroz sitno sito..
2. Zatim dodajte šećer pireu od heljde i ostavite 2 sata da se gelira.
3. Nakon što prođe vrijeme, dodajte sok od jabuke s pulpu u pire i promiješajte. Pirjajte 15 minuta, ne ključajući, uz stalno miješanje.
4. Džem stavite u vruću staklenu posudu i stavite u vodu, prethodno zagrijanu na 80 stupnjeva. Staklenke s volumenom od 0,5 litara pasteriziraju se 15 minuta, a 1 litrom - 20.
5. Na kraju ovog postupka, spremnik sa sadržajem pažljivo se izvadi iz vode i kotrlja.
6. Spremite gotov proizvod na hladnom, tamnom mjestu..

Ako tijekom kuhanja dodajete 5 listova metvice u bobice pirea (dok se sok ne doda) 3 minute, a na kraju kuhanja 4 žlice limunovog soka, tada će džem imati potpuno drugačiji okus.

Priprema ulja

Iako se ulje heljde ne smatra prehrambenim proizvodom, mora se pripremiti u najmanje maloj količini. Ovo je ljekovito sredstvo koje ima jedinstveni multivitaminski kompleks, a ujedno je i dobra protuupalna, zacjeljivanje rana i antibakterijska tvar..

Ulje dobiveno iz sjemenki i iz pulpe ima drugačiju nijansu i sastav. Učinkovitije ulje sjemenki kamena.

Izrada kod kuće uopće nije teška. Da biste to učinili, vrijedno je sjeckati bobice i sjemenke, a zatim ih samljeti i iscijediti sok. Kad se sok oljušti, na vrhu se pojavljuje sloj ulja. Mora se sakupljati u unaprijed pripremljenoj posudi..

Ni pulpu ne biste trebali izbaciti. Dobro se opere i suši na temperaturi od 60 stupnjeva. Nakon sušenja mljeva se kroz mlin za kavu ili mlin za meso i prelije suncokretovim uljem na temperaturi od 60 stupnjeva. Možete koristiti i maslinovo ulje. Omjer sastojaka trebao bi biti 1: 2. Ulje treba pokriti smjesu. Dobro promiješajte i ostavite smjesu. Nakon otprilike tjedan dana, prikupite plutajuće ulje i napunite ga drugom porcijom pulpe.

Da bi ulje bilo više koncentrirano, postupak se ponavlja 4 puta. Posljednji dio ulja sipa se u tamnu staklenu posudu, dobro zatvori i stavi u hladnjak.