Ukusni liker od chokeberry: jednostavni recepti dostupni svima

• Vrijeme za pripremu:2-3 mjeseca h
• Vrsta jela:domaća alkoholna pića
• Složenost:Prosječno

Domaća vina i likeri vrlo su popularni. Za njihovu izradu prikladna je gotovo svaka bobica ili voće. Naučit ću vas kako napraviti ukusne likere, prava remek-djela. Za početak, reći ću vam najjednostavniji recept za liker od chokeberry doma. Osnovna verzija, minimalni sastojci, minimalni napor, samo strpljenje.

Ulje kupina: najjednostavniji recept

Mi ćemo trebati:

• bobice borovnica;
• šećer;
• votka.

Pripremit ćemo čiste staklene posude, poklopce i ručnik. Ne navodim broj sastojaka, uzimamo dovoljno bobica da napunimo pripremljenu staklenku ili nekoliko staklenki.

1.  Odvojite bobice vrbe od grančica, posolite, dobro isperite i osušite ručnikom. Stavimo bobice u pripremljeni spremnik do ramena, napunimo votkom tako da u potpunosti prekriva bobice. Zatvorit ćemo poklopcem i staviti na tamno mjesto..
2.  Inzistirat ćemo najmanje mjesec dana, povremeno mućkajući staklenku. Za mjesec dana spojit ćemo tekućinu, izmjeriti njen volumen. Uzmimo trećinu šećera od volumena tinkture, na primjer, ako smo na izlazu dobili 1 litru tinkture, uzimamo 300 g šećera.Sjedinimo tinkturu bobica i šećer, pomiješamo i uklonimo par dana. Zalijevanje spremno.
3. Druga opcija za izradu ovog likera je dodati šećer u bobice odmah, preliti ih votkom i držati na tamnom mjestu mjesec dana. Trebamo samo procijediti dobiveni napitak i sipati ga u prekrasne boce. I, naravno, uživajte u prekrasnom likeru, njegovoj aromi, ukusu, boji.

U šalicu korisnih savjeta

• Ako bobice nije moguće preraditi odmah nakon branja, možete ih zamrznuti u zamrzivaču hladnjaka. Nakon takvog smrzavanja izgubit će svoju pretjeranu adstrigentnost, liker će steći vrlo mekan baršunast okus.
• Ako nema načina da zamrznete bobice, možete ih osušiti. Kora bobica je gusta, aronija je suha bobica, postupak sušenja neće trebati puno vremena. Za pripremu likera možete koristiti suhe bobice rogača, također ih preliti votkom, ali u ovom slučaju postupak zrenja pića trajat će jedan i pol do dva puta duže nego kada koristite svježe bobice.

Chokeberry izlije na votki s trešnjevim listom

Sljedeći recept je liker od borovnice s votkom s lišćem trešnje.

Nastavljamo dijeliti recepte, razgovarat ćemo o takvom aditivu kao što je lišće trešnje. Ulje iz bobica, infuzirana votkom, ima dobru boju i okus. Ali svako piće uvijek se može poboljšati, obogatiti, dodati neočekivani dodir, što ćemo i učiniti.

Mi ćemo trebati:

• 2 šalice rogača bobica;
• 50-70 listova trešnje;
• 300 g granuliranog šećera;
• 1 litra votke;
• ½ žličice limunska kiselina
• 1 litra vode.

Pripremite čistu staklenu staklenku, tavu, drveni poklopac, ručnik.

1. Plodovi vrbe odvojimo od grana, isperemo i osušimo ručnikom. Operite i osušite lišće trešnje. Stavite bobice u tavu i gnječite gnječenjem dok se ne pojavi sok, napunite vodom, dodajte šećer, dodajte listiće trešnje. Stavite tavu na vrlo jaku vatru da se bobice s lišćem trešnje skuhaju i ostanu. Promiješajte smjesu da se šećer otopi.
2.  Isključujući toplinu, ostavite tavu preko noći, trešnjev list trebao bi odavati aromu za to vrijeme. Ujutro ćemo soliti dobivenu infuziju, ukloniti lišće i istisnuti bobičastu masu, to više nije potrebno. Procijedite tekućinu, sipajte je u staklenku, dodajte votku. Dobro protresti, staklenku zatvoriti poklopcem i staviti na tamno mjesto 1-2 tjedna. Ulijte chokeberry s lišćem trešnje spremno!

Sjećamo se nepokolebljivog pravila vinarstva - piće se mora piti. Po želji se količina vode ili votke može promijeniti, na temelju vaših sklonosti, da biste dobili više ili manje jaka pića.

Izlijevanje chokeberryja kod kuće "Sto lišća": jednostavan recept

Imam još jedan zanimljiv recept za likere, pod nazivom "Sto listova". Ovaj liker je neobično aromatičan, okus je plemenit i profinjen. I ja imam svoj okus u ovom receptu. Prema receptu, koji se može nazvati standardnim, trebalo bi koristiti tri vrste lišća - trešnja, malina, ribizla. Dodajem četvrtu vrstu - list kruške. Ovo je mali detalj, ali rezultat je mnogo zanimljiviji ukusu, slađi i nježniji, jer kruška svako napitak pokreće vrlo nenametljivo i meko.

Mi ćemo trebati:

• 2 šalice bobica borovnica;
• 300 g šećera;
• 25 listova trešnje, maline, crnog ribiza, kruške;
• 1 litra vode;
• 1 litra votke;
• ½ žličice limunska kiselina.

Pripremite čistu staklenu posudu, poklopac, tavu, drveni ručnik za potiskivanje.

1. Rasporedite bobice ploda čokolade, odvojite ih od grana, isperite i osušite ručnikom. Maline, trešnje, crni ribiz, lišće kruške, isperite, osušite ručnikom. Stavite bobice u zdjelu, pirjajte s drobljenjem dok se ne pojavi sok.
2.  Prije nego što ih stavimo na bobice, sjetimo se lišća u našim rukama, to će poboljšati ekstrakciju tvari u vodenoj otopini. Sve napunite vodom, dodajte šećer, limunsku kiselinu, stavite na malu vatru da se pirja, ja lišće nikad ne prokuham, inače će se okus napitka pokvariti..
3.  Nakon što potamnite bobice s lišćem pola sata, ostavite ih 10-12 sati za bolju infuziju. Zatim izlijemo tekućinu u bilo koji spremnik, dobro iscijedimo bobice, procijedimo. Dobivenom infuziji dodajte votku, promiješajte, stavite na tamno mjesto za "zrenje".

Ovom ukusnom mirisnom likeru nije potrebna reklama, lako će postati "hit" sezone, oduševit će vas laganim ukusom i dugim ugodnim drvenim ukusom.

Sipa bez votke

Kako napraviti liker bez upotrebe votke ili alkohola? Najiskusnije hostese lako mogu pripremiti ukusan i zdrav liker od čokolade bez votke, ovo je tako jednostavan recept da sam ga prvi savladao. Dijelim s vama.

Potrebna su nam samo dva sastojka:

• chokeberry;
• šećer.

Uzimamo ribu i šećer u omjeru 3 prema 1, na primjer, za 3 kg bobica potrebno nam je 1 kg šećera.

1. Pripremite čistu staklenu posudu, zdjelu ili zdjelu, gurač. Razvrstajmo bobice, odvojimo ih od grana. Budući da u ovom receptu ne koristimo alkohol, moramo postići prirodnu fermentaciju. Takva fermentacija moguća je samo uz razmnožavanje divljih kvasaca, koji je uvijek prisutan na bilo kojoj bobici. Stoga bobice ne peremo, inače ćemo ostati bez tih mikroskopskih radnika!
2. Stavite bobice u posudu s emajlom i sjetite se drobljenja dok se ne pojavi sok. Mogli biste si olakšati posao okretanjem bobica kroz mlin za meso ili mljevenjem u miješalici, ali naša je tajna da niti jedan metalni uređaj ne dođe u dodir s bobicama. Mi smo simpatija. Čim bobice daju sok, dodajte šećer i ponovo dobro isperite.
3. Prenosimo cijelu masu u staklenu posudu, staklenku napunimo za 2/3 njegovog volumena, vrat omotamo ubrusom gazom kako bismo uklonili nastali ugljični dioksid. Stavit ćemo staklenku na toplo mjesto 40-50 dana.
4.  Svakodnevno ćemo miješati sadržaj staklenke. Kad fermentacija završi, procijedite tekućinu, istisnite ostatak i odbacite. Ulijte punjenje u boce i dobro zatvorite. Naš liker treba sazrijeti, tako da ćemo boce staviti na hladno mjesto 2-3 mjeseca, ovo je minimalno razdoblje. Što duže liker košta, postaje ukusniji..

Ulivanje bez votke ispada slabo alkoholno, vrlo ugodnog okusa, umjereno pikantno.

U riznicu korisnih savjeta:

• Ako su bobice previše prljave i morate ih oprati prije nego što ih stavite na fermentaciju, svakako dodajte kiselo tijesto u obliku šake neopranog grožđica, koja uvijek sadrži divlji kvasac.
• Da biste piću dali ugodan okus, nakon punjenja u svaku bocu možete staviti pupoljak klinčića ili metvicu..
• Bolje je uzeti boce za spremanje alkoholnog pića iz tamnog stakla.

U 3 litre limenke preliti iz bobica crne rogače na votku

Ovaj je recept jednostavan, nekompliciran, ali rezultat je uvijek ugodan..

Što nam treba:

• bobice kupina;
• šećer;
• votka;
• začini: zvijezda anis zvjezdica, štapić cimeta;
• 100 g šljive.

Pripremimo čistu staklenu staklenku od 3 litre, drvenu drobilicu, ručnik.

1. Rasporedit ćemo bobice kupina, odvojiti od grana, dobro ih isprati, osušiti na ručniku. Stavite bobice u pripremljenu staklenku do ramena i napunite votkom. Prva faza je gotova. Stavit ćemo staklenku bobica na tamno mjesto 2-3 mjeseca. Protresite sadržaj jednom tjedno.
2. Nakon razdoblja infuzije bobica na votki, dobivenu tekućinu rubinaste boje spojite u drugu staklenku, dodajte šećer, začine, suve šljive, zatvorite poklopcem i uklonite još mjesec dana na tamno mjesto.
3. Sadržaj staklenke miješat ćemo jednom tjedno. Za mjesec dana spojit ćemo božanski napitak, ukloniti začine i suve šljive.
4. Naliv ćemo sipati u boce od tamnog stakla, zapečatit ćemo.

Suhe šljive u ovom receptu dat će likeru neku žilavost, poput likera, njegov će okus znatno omekšati, stezanje će se osjetiti kao sekundarna nota, boja će postati intenzivnija.

U riznicu korisnih savjeta:

Nakon prve faze infuzije, bobice se ne mogu bacati, obrubiti se drobljenjem i opet napuniti votkom, zatvoriti poklopcem i ukloniti na tamno mjesto. Ova tinktura neće biti toliko zasićena, ali okus će biti puno nježniji, takvom napitku možete dodati 2-3 stabljike klinčića i narančinu koricu za kontrast.

Aronija na konjaku

Ako imamo chokeberry, uvijek postoje recepti za pravljenje likera! A ako bude i konjaka, lako ćemo napraviti istinski plemenito piće, dostojno kraljevskog stola. Koristimo sljedeći recept.

Mi ćemo trebati:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1 litra rakije;
• 200 g meda.

Pripremimo čistu staklenku, poklopac, drvenu drobilicu, ručnik.

1. Poredati bobice, isprati, osušiti na ručniku.
2. Bolje je uzeti tekući med, ako ima vremena da se ukuha, stavimo ga na toplo mjesto ili u vodenu kupelj.
3. Stavite bobice u staklenku i malo zagrijte u staklenki dok se sok ne pusti. Napunite ih medom, prelijte rakijom, sve dobro promiješajte.
4.  Staklenku zatvorimo poklopcem, stavimo je na tamno mjesto 2-3 mjeseca. Povremeno ćemo miješati sadržaj staklenke, jer. med se dugo otapa.
5. Nakon određenog vremena, naše će remek-piće spojiti, procijediti i sipati u tamne staklene boce. Što duže stoji, bolji je rezultat..

Konjak je potpuno samodovoljno piće, u ovaj liker ne treba dodavati začine i aditive. Ovaj domaći liker neće biti niži od najboljih industrijskih proizvoda od konjaka..

Ulijevanje alkohola

Ako domaćica nema votku, ali ima alkohol, možete napraviti dobar liker. Za razrjeđivanje alkohola trebate uzimati samo meku vodu, na primjer, destiliranu vodu, inače, ako je voda tvrda, kad je pomiješana s alkoholom, postane zamućena, može nastati talog.

Mi ćemo trebati:

• bobice borovnica;
• medicinski alkohol 95 °;
• voda;
• limunova korica.

Pripremimo čistu staklenku, poklopac, ručnik.

1. Rasporedit ćemo borovnice bobica, isprati ih, osušiti na ručniku - postupak je isti za svaki recept. Bobice stavljamo u staklenku do ramena. Alkohol razrijedi na pola vodom, dobije se otopina jačine oko 42 °, napunite bobice, dodajte slatkoću jednog limuna.
2. Staklenku ćemo zapečati, staviti na tamno mjesto 1,5-2 mjeseca, povremeno protresti.
3. Kad piće dobije bogatu boju, spojit ćemo tekućinu, procijediti. U ovoj fazi možete prestati, tinktura će biti dobra sama po sebi. Ali ako želimo dobiti liker, u tinkturu dodamo šećer, promiješamo i ostavimo da se kuha nekoliko dana.

Sjećamo se glavnoga pravila za alkoholna pića - vrijeme djeluje na vas, dulje izlaganje znači bolji ukus.

Možete ubrzati postupak, malo zagrijati tinkturu, dodati šećer, miješati dok se potpuno ne otopi. Prelivanje alkoholom, u principu, ne razlikuje se od likera pripremljenog s votkom. Snaga likera podesiva je tijekom pripreme.

Ako želite vidjeti sve faze izrade ukusnih likera - pogledajte video. Svaki majstor ima svoje recepte za pravljenje likera, bit će korisno slušati iskusne ljude u ovom pitanju.

Mislim da su se svima svidjeli današnji jednostavni recepti za likere od čokolade kod kuće. Vjerujte mi, pravljenje vlastitih pića s potpisom je pravo zadovoljstvo i uzbudljivo iskustvo.!

>> ">