Što se od zimzele može napraviti za zimu: ukusna šavova s ​​zdravstvenim blagodatima

• Vrsta jela:konzervacija
• Složenost:Prosječno

Dobra domaćica uvijek će imati mjesto u smočnici za pripreme chokeberry. Aronija, aka kupina, podjednako je dobra u konzervi, džemovima, kompotima, od nje možete napraviti sok, marshmallow, možete ga ukiseliti, osušiti, zamrznuti. Danas je tema našeg razgovora pripreme čokolade za zimu, mi ćemo odabrati recepte kako bi ih svaka domaćica mogla nositi bez puno gnjavaže..

pekmez

Što se najčešće radi od chokeberryja za zimu? Naravno, džem! Čak će i najmlađa domaćica lako savladati pripremu pekmeza od rogača, dat ću vam jednostavan i pristupačan recept.

Mi ćemo trebati:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1,5 kg šećera na 600 ml vode.

priprema

1. Pripremite posudu za blanširanje, tavu sa hladnom vodom, dodatak za filtriranje ili mrežu za blanširanje, zdjelu za pravljenje džema, ručnik, ručnike za pećnicu.
2. Odvojite rogač od grančica, razvrstajte ga, uklonite neupotrebljive bobice, isperite i izbacite u štapić. Dok se odvodi, kuhajte vodu u loncu. Ostavite ražanj u kipućoj vodi 5-10 minuta, a zatim odmah u hladnu vodu s komadićima leda, pomoću punila ili metalne mrežice. Tako pripremljenu ravan premještamo u zdjelu ili zdjelu za kuhanje.
3. Pripremimo šećerni sirup: otopimo 1,5 kg šećera u 600 ml vruće vode, dovedemo do vrenja, pustimo da sirup kuha nekoliko minuta. Bobice rogača prelijte vrućim sirupom, ostavite da se natapaju 6-8 sati.
4. Kako kuhati bobice kako biste sačuvali maksimalnu korisnost? Džem kuhajte kuhajući ga nekoliko puta, tj. dovesti do ključanja, kuhati nekoliko minuta, miješajući, a zatim maknuti pekmez s vatre 15-20 minuta. Ponavljamo ovu operaciju 4-5 puta..
5. Unaprijed pripremite staklenke za ulijevanje džema: temeljito isperite u vrućoj vodi soda, isperite, osušite. Staklenke steriliziramo u pećnici.
6. Za ulijevanje džema uzimamo još vruće staklenke i u njih pakiramo kipuće džem, hermetički zatvorimo i ohladimo.

U okviru korisnih savjeta: Blanširanje vam omogućuje omekšavanje guste kože bobica, očuvanje strukture proizvoda i olakšava postupak namakanja bobica sirupom.

Kompot od čokolade sa šećerom

Kako bez pripreme za zimu kao kompot? Trgovina pićima nikada neće odgovarati ukusu i zdravlju domaćih pića napravljenih s pažnjom i ljubavlju..

Što nam treba:

• Bobice kupina;
• 500 g šećera po litri vode.

Priprema:

1. Pripremit ćemo limenke, poklopce, šivaču, ručnik, rukavice za pećnicu. Staklenke sa sodom operite u vrućoj vodi, isperite, osušite i sterilizirajte. Skuhajte poklopce.
2. Rasporedit ćemo bobice vrbe, isprati ih suhim ručnikom. Pripremljene bobice stavite u staklenke, napunite ih za jednu trećinu.
3. Prokuhajte šećerni sirup, vruće ga prelijte u staklenke s bobicama, ostavite da se namače 10-15 minuta, sirup ulijte u lonac, prokuhajte i ponovo napunite staklenke. Morate je napuniti do samog vrata, ne ostavljajući prostora za zrak.
4. Odmah ćemo zapečati poklopce, namotati pisaćim strojem i limenke okrenuti naopako. Ostavite tako dok se ne ohladi.

U riznicu savjeta: Da biste kompotima dali bogatiji ukus, obogatili ih vitaminima, glavnoj bobici možete dodati popratne bobice u malim količinama: crnu ribizlu, maline, bok ruže, okus dodajte limunu ili začinima.

Da biste odredili količinu sirupa po staklenki kompota, trebate napuniti čistu staklenku s bobicama, sipati hladnu vodu do vrata. Isperite vodu u mjernu šalicu, izmjerite volumen vode i izračunajte potrebnu količinu šećera.

Sok od čokolade za zimu

Kako spremiti chokeberry za zimu, tako da kasnije iz njega možete kuhati ukusne slastice? Vrlo dobra opcija je pripremiti sok ove bobice za buduću upotrebu kako biste je koristili zimi za pravljenje voćnih napitaka, žele, žele.

Što nam treba:

• Sok od borovnice;
• Šećer po stopi od 200 g na 1 litru soka.

Pripremit ćemo sokovnik, čiste sterilizirane limenke, poklopce, šav, ručnik, ručnike za pećnicu.

1. Rasporedit ćemo bobice borovnice, odvojiti od grana, dobro isprati i osušiti na ručniku. Da biste dobili sok od bobica, koristite sokovnik.
2. Izmiješajte dobiveni sok sa šećerom i prelijte u staklenke. Uzimamo 200 g šećera za svaku litru soka.
3. Zatim staklenke zalijemo prolivenim sokom u vodenu kupelj na 80-85 ° C 20 minuta i zapečemo ih poklopcima, okrenemo, ohladimo.

Jednostavnija verzija sterilizacije soka: sok dobijen sokovnikom izlijte u lončić, stavite kuhati, u njemu otopite šećer, kuhajte 1-2 minute i vruće ga izlijte u suhe vruće staklenke sterilizirane u pećnici. Zatvorit ćemo poklopce, okrenuti naopako, ostaviti da se ohladi.

Pasterizacija (blaga sterilizacija) sačuvat će više vitamina, a vrenja će uništiti svu mikrofloru i produljiti rok trajanja gotovog proizvoda.

Što zanosne domaćice rade za zimu od chokeberry, ispijajući sok iz nje? Kupina - bobica nije baš sočna, nakon sokovnika ćemo imati dosta kolača. Ni u kojem slučaju ovaj vrijedni proizvod ne treba bacati! Mnogo je mogućnosti njegove upotrebe, u rasponu od izrade sirovog kruha do ukusne žele. Ako se cijeli kolač ne bi mogao odmah upotrijebiti, možete ga zamrznuti, a zimi možete razmaziti svoje domaćinstvo i sebe vitaminskim sokom.

Rowan nariban sa šećerom

Kako pripremiti chokeberry za zimu kako biste sačuvali vitamine?

Možete pripremiti jedinstveni pripravak za zimu uz potpuno očuvanje svih vitamina - planinskog pepela, utrljanog šećerom.

Što nam treba:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1 kg šećera.

Pripremite čiste sterilizirane staklenke, poklopce, mlin za meso ili blender, ručnik.

1. Rasporedite bobice ploda čokolade, odvojite ih od grana, isperite i osušite ručnikom. Da biste dobili očišćene bobice, procijedite ih kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. U zgnječenu masu dodajte šećer i dobro miješajte dok se ne otopi.
2. Ako želimo dobiti „živi“ proizvod koji će se čuvati na niskoj temperaturi, morat ćemo prenijeti bobičastu masu u čiste suhe staklenke, zatvoriti i poslati u hladnjak.
3. Ako nam je potreban proizvod koji se čuva na sobnoj temperaturi, tada izmiješamo dobiveni bobični pire sa šećerom i stavimo na malu vatru, kuhamo 3-5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Odmah se pakiraju u vruće suhe staklenke i stavljaju u lonac s vrućom vodom za pasterizaciju.
4. Vrijeme pasterizacije za litre limenke je 20 minuta. Konzerviramo limenke i rashladimo bez okretanja.

Rowan utrljan sa šećerom bez kuhanja, sačuvat će cijeli kompleks hranjivih sastojaka - vitamine, organske kiseline, enzime.

Rowan bez šećera za zimu

Recepti za pravljenje chokeberryja za zimu bez šećera vrlo su relevantni u jesen, kada bobice postaju slađe i sočnije nakon prvih svjetlosnih mrazeva. Ako je iz nekog razloga upotreba šećera nepoželjna, možemo pripremiti crnu čokoladu za buduću upotrebu na najjednostavniji i najbrži način..

Što nam treba:

• Rowan bobice;
• Kuhana voda.

Pripremit ćemo čiste, suhe, sterilizirane staklenke od litara, poklopce, šav, ručnik, ručnike za pećnicu.

Bobice vrbe sortiramo, odvojimo od grana, isperemo i osušimo ručnikom. Stavite bobice u staklenke, napunite ih vrućom prokuhanom vodom (ne kipućom vodom!) Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u loncu s kipućom vodom 20 minuta, zatvorite, ohladite.

Bogatiji okus može se dobiti ako se bobice prelijeju ne prokuhanom vodom, već kuhanim vrućim sokom iz iste čokolade. Takve bobice u vlastitom soku mogu se davati i najmanjoj djeci, posebno zimi, kada postoji nedostatak vitamina.

Jednostavno vino

Kako sačuvati chokeberry za zimu, čineći piće od njega za odrasle? Pokušajmo napraviti vino od čokolade kod kuće.

Što nam treba:

• 700 g bobičastog voća;
• 1 kg šećera;
• 100 g grožđica;
• 500 g pročišćene vode.

Pripremit ćemo čistu, suhu trolitarsku staklenku, plastičnu kapicu, prekrasne boce.

1. Izreći ćemo bobice vrbe, odvojiti ih od grana, isprati, osušiti. Pomiješajte bobice drvenim guračem, prenesite masu u staklenku od tri litre.
2. U bobice dodajte neoprane grožđice, 300 g šećera, dodajte vodu, dobro promiješajte.
3. Staklenku ćemo pokriti poklopcem u koji ćemo prvo napraviti rez, ugljični dioksid će kroz nju istjecati. Stavit ćemo staklenku na toplo, tamno mjesto na 7 dana.
4. Svakodnevno ćemo miješati bobičastu masu u staklenki protreseći.
5. Nakon 7 dana u fermentirajuću masu dodajte 300 g šećera, pomiješajte i vratite na toplo mjesto. Postupak ponavljamo za tjedan dana, a nakon mjesec dana starenja u staklenku dodamo 100 g šećera i čekamo dok se sve bobice potonu na dno. Vino bi trebalo postati prozirno.
6. Morat ćemo ga procijediti, flaširati i pozvati prijatelje da kušaju ovaj božanski napitak..

Vino od čokolade ima trnovit okus, bogat buket, bogatu aromu.

Predlažem vam da pogledate zanimljiv video s receptima za žetvu čokolade za zimu.