Domaća dimljena kobasica od gusaka - kako napraviti dimljenu kobasicu od peradi kod kuće.

Dimljena kobasica od guske, ili bolje rečeno, s njenog bršljana, prava je delicija među poznavateljima, koju je lako pripremiti u kućnoj dimnjaci. Uostalom, domaća kobasica od peradi, čak i ako se puši, još uvijek se smatra dijetalnom.

Sastojci: pimen, iznutrice, mažuran, ptica, sol, kim, češnjak

I kako kuhati dimljenu kobasicu od guske ili druge peradi.

Izrežite lešinu i odvojite dojku i dvije stražnje noge za kobasicu. Skinite kožu s ovih dijelova i uzmite samo meso.

Izrežite ga na prilično male komadiće i pomiješajte sa solju, češnjakom, sjemenkama kumine, mažuranom i mirisom. Uzmite posljednja tri mirisna sastojka po ukusu, a sol i češnjak - 1 žlica i četvrtina klinčića, respektivno.

Napunjenih svinjskih obloga ili drugih obloga od kobasica pripremite mljevenim mesom. Možete ih jednostavno kupiti na tržištu kolektivnog poljoprivrednog gospodarstva..

Na krajevima vežite ispunjene čahure i stavite kobasicu na roštilj pušača. Dimite pomoću piljevine s voćaka i ne manje od jednog dana.

Ukusna suha kobasica od guske, kao i od druge peradi, dobra je kao prilog domaćem vino od grožđa. Može se staviti i u gotove mekote, kobasica će dodati nježni okus dimljenog mesa.