Malo plavo za zimu. Recept sa fotografijom

Prvo operite i izvadite cijele male plave. Odrežite repove plavih. Zatim se moraju kuhati u bočastoj vodi (1 žlica na 1 litru vode).

U ovoj fazi, glavna stvar je ne probaviti plave, nakon vrenja kuhajte ih oko 10-15 minuta (sve ovisi o veličini patlidžana).
Bolje je imati podrijetlo od povrća nego prekuhano. Svako kuhano povrće mora se prepoloviti, ali ne u potpunosti.

Zatim ih stavite u neku vrstu posude i ostavite pod pritiskom oko sat vremena. Tekućina koja se ističe treba istaći. Prvo morate sitno nasjeckati češnjak, peršin.

U svaki izrezani patlidžan stavite negdje žlicu peršina i žličicu češnjaka, raspoređujući ga sve uredno unutar rezano plave boje.

Dalje, izgladimo punjeni patlidžan opet u neku vrstu posude i napunimo ga slanom vodom (hladnom) - 1 žlica. soli na litru vode. Tekućina bi trebala pokriti plave. Ostavite posudu s patlidžanom da sol jedan tjedan.

 Nakon tjedan dana staru slanu vodu ocijedite. Kuhanje potpuno isto novo.

Plave stavljamo u pasterizirane staklenke i napunimo kipućom brasnom.

Možete koristiti suncokretovo ulje umjesto salamule. Zatvaramo se na uobičajen način.

A zimi će uvijek biti ugodno otvoriti staklenku plavih i uživati ​​u njihovom začinjenom i pikantnom ukusu..

recept je dao Elen_D