Kako soliti riječni kavijar za čuvanje - recept za soljenje kavijara kod kuće.

Kad postoji veliki ulov riječne ribe i utvrdi se da ima puno kavijara, tada se prilikom obrade ulova postavlja pitanje: "Što učiniti s kavijarom, kako ga spremiti za jelo na duže razdoblje?" A ako još uvijek nemate iskustva u soljenju takvog pripravka, onda trebate upotrijebiti recept koji će vam reći kako dolazi do soljenja domaćeg kavijara riječne ribe.

Sastojci: aspirin, riba srna, sol

Za ukusno soljenje trebat će vam:

kavijar ribe - 1 kg;

sol - 85 grama;

aspirin ili prehrambeni kalijev nitrat - 1 gram.

Kako soliti riječni riblji kavijar kod kuće.

Izvadite kavijar iz ribe.

Kad je vani kavijar, na njemu će se nalaziti filmovi (kamenice), možete ga otkloniti soljenjem. U ovom slučaju, gotov kavijar može se poslužiti na stolu kao riblje predjelo u kriške..

Ali ako nježno razbijete filmove i probijete jaja ne manje pažljivo kroz sito, čije su stanice manje od veličine samih jaja, tada ćete se riješiti filmova i, kao rezultat, dobit ćete mrvicu slanog kavijara u gotovom obliku. Koja opcija kuhanja ovisi o vama.

Zatim pomiješajte kavijar sa soli u omjeru: za 1 kg kavijara - 85 g soli. Da biste očuvali prirodnu boju kavijara, dodajte ne više od 1 g jestivog kalijevog nitrata, koji se može zamijeniti jednostavnim aspirinom.

Kavijar stavite u staklenke i zatvorite poklopcima. Prilikom odabira mjesta za spremanje, kontrolirajte tamošnju temperaturu, ona ne smije biti viša od 0 ° C.

Proći će 2-3 mjeseca i kavijar će biti spreman.

Spremna slana riba od ribe dobro je s bijelim kruhom i maslacem ili sa svježim vrućim krumpirom. Osim toga, na vrhu možete posipati lukom. Uživajte u jelu!

Pogledajte i video s bržim receptom za soljenje: kaviar štuke - dokazani način soljenja.