Domaća svinjska brašna u želucu - recept za kuhanje jetrenih jela kod kuće.

Svinjsku kašu možete pripremiti nakon klanja domaće svinje ili kupnjom svih potrebnih dijelova od svinjetine na tržištu. Ovaj mesni proizvod, ako u njega stavite apsolutno sve potrebne sastojke i ponovite pripremu navedenu u receptu, ispostavit će se da je vrlo ukusna.

Sastojci: mast, svinjetina, sol, kim, mljeveni crni papar, češnjak

Kako napraviti brasno od svinjske jetre i odreska u stomaku.

Uzmi svježe svinjsko srce, pluća i usne. Sve dobro očistite i operite hladnom vodom. Dodajte nekoliko komadića mesa u te drobove - pola kilograma je dovoljno.

Kuhane pripremljene namirnice kuhajte dok ne budu polu kuhane - možete ih kuhati u jednoj posudi.

Jetru skuhajte odvojeno, što treba malo manje vremena za kuhanje.

Kuhane mesne proizvode narežite na male komade veličine 1,5 do 1,5 cm.

Umiješajte nasjeckanu hranu, uz dodavanje pola kilograma svježeg luka, narezanog na manje komade.

Ovaj poluproizvod izvažite na kuhinjskoj vagi i dodajte sol (10 g), crnu mljevenu papriku (3 g), sjemenke kumina (8 g) za svaki kilogram. U mortu izmrvite srednju glavicu češnjaka i dodajte je mesnoj smjesi - opet sve promiješajte.

Svinjski želudac napunite mirisnim mljevenim mesom, koje se najprije mora očistiti od sluzi uz grubu sol i strugač. Dobro operite u više voda.

Šivajte napunjeni trbuh s obje strane - koristite grubu nit.

Buduću svinjsku kašu stavite u veliku posudu, prekrijte vodom i dovedite do vrenja. Kuhajte radni komad 30 minuta i pazite da prokuha bude umjerena.

Postavite vruću braun između dvije velike ploče za rezanje i stavite ugnjetavanje na vrh. U tom je stanju proizvod stavite na hladno mjesto 30 sati.

Svinjski kupus u želucu može se konzumirati odmah nakon stajanja, ili ga još uvijek možete pušiti.

Brawn - video recept: