Kompoti za zimu bez sterilizacije

Ljeti, kada voće i bobice - trešnje i jagode, marelice i trešnje, jabuke i šljive - aktivno teku, samo ih želite brzo "staviti" u staklenke i zamotati nježne zimske kompote. Svi znaju kako su ukusni! Ali očuvanje je prilično problematičan posao koji zahtijeva i trud i vrijeme. A ako zatvorite kompoti za zimu bez sterilizacije?! Postoje slični recepti koji mogu uštedjeti vrijeme. A priprema ispada ne manje ukusna.

Prije kuhanja kompot za zimu, prvi korak je sortiranje bobica i plodova, nemilosrdno odbacujući pokvarene i naborane, uklanjajući stabljike i repove.

Nakon razvrstavanja, plodovi ili bobice se isperu. Prvo se napune otopinom hladne vode sa soli (1 žličica soli u litri vode) i u njoj se ulije 20 minuta. Za to vrijeme insekti i crvi (ako ih ima) izdižu na površinu. Nakon toga se plodovi isperu još par puta radi pouzdanosti..

Zatim se staklenke i poklopci pripremaju: isperu, steriliziraju, provjerava se cjelovitost gumenih traka u poklopcima.

Recepti "Kompoti za zimu bez sterilizacije" nastavite stavljanjem bobica ili voća u staklenke. Zatim se moraju blanširati ulijevanjem kipuće vode 5-7 minuta i držati zatvorenim poklopcem. Voda se odvodi.

Priprema se sirup. Nakon vrenja bolje je procijediti i ponovo prokuhati, prelijevajući staklenke. Radni dijelovi se valjaju i polako hlade omotanim pokrivačem ili ručnikom. Umjesto sirupa, možete uliti kuhani voćni sok. I u kompot od višnje mogu se dodati da poboljšaju okus kriške jabuke, trešnje i sl..

Razlozi zbog kojih banke eksplodiraju:

• Pogrešan slijed recepataKompoti za zimu bez sterilizacije. priprema".
• Jagodičasto voće ili staklenke se ne pere dovoljno temeljito.
• Kapice nisu sterilizirane.
• Među bobicama su bile razmažene, trule.
• Malo granuliranog šećera u sirupu.
• Voće ili bobice prije blanširanja ne blanširaju.
• Uvjeti skladištenja konzervi su prekršeni (pretoplo).