Slani boletus - korak po korak, foto-recept za pripremu za zimu na vrući način

Opis

Slani boletus, zatvoreni za zimu u bankama, vi i vaši voljeni sigurno ćete im se svidjeti čim ih ukusite. Sam postupak slanja njima je prilično jednostavan, čak i vrlo mlada početnica domaćina može to podnijeti.

Postoje dva načina soljenja boletusne grickalice za zimu: hladno i vruće. Hladno soljenje gljiva podrazumijeva odsutnost toplinske obrade. Bolesti, zatvoreni na ovaj način, vrlo su ukusni, zadržavaju svoj pravi okus i sastav korisnih sastojaka, ali se čuvaju relativno kratko vrijeme. Vruće soljenje gljiva je još jedna stvar. Iako neki elementi u tragovima nestaju tijekom procesa kuhanja, takve se gljive boletus čuvaju mnogo duže, a imaju i pikantan okus i miris začina..

Jedna od glavnih prednosti vrućeg soljenja gljiva je brzina postupka.. Ako bi se tijekom hladnog soljenja gljive od rogača morale namočiti nekoliko dana, odabirom vruće metode trošit ćete ne više od dva sata na pripremu zalogaja.

Što se tiče začina, nije potrebno koristiti upravo one koji su naznačeni u našem receptu. Možete dodati bilo što svoje, u rasponu od tradicionalnog lovorova lista do raznih sušenih biljaka i cvjetova. To će vam pomoći da slane gljive boletus postanu originalnije po ukusu i aromi..

Najbolje je, naravno, ići osobno u lov na gljive. Tako ćete jednim kamenom ubiti dvije ptice: uštedite novac na kupnji gljiva u trgovini, a također udahnite svježi šumski zrak, što će imati pozitivan učinak na tijelo. Međutim, ako nemate priliku izaći u šumu, i prodavaonica boletusa će to učiniti, samo pripazite na njihov izbor. Ne kupujte pokvarene, osušene ili trule gljive i čuvajte se otrovnih koplja.

Da biste vlastitim rukama kuhali ukusne slane šampinjone od šampinjona, preporučujemo da pažljivo pročitate naš jednostavni brzi recept s fotografijama po korak, zalihajte se svježim gljivama i započnete pripremu grickalica za zimu. To je vrlo lako učiniti kod kuće, a sada ćemo vam reći zašto..

Sastojci

• Pečurke gljive 1 kg
• Stolna sol 40-50 g
• Crne paprike po ukusu
• Češnjak 1 kom.
• Ulje lovora 2-4 kom.
• Kopar 3-4 grane

koraci

1. Prvo pripremite sve potrebne sastojke, a zatim razvrstajte gljive i riješite se crnih ili sumnjivih primjeraka. Nadalje, trebat će ih posebno temeljito isprati. Najprikladniji način za to je sljedeći: sipati čistu vodu u široku zdjelu i umočiti gljive u nju. Isperite ih što je moguće temeljnije, a zatim napišite vodu i napunite novu. To činite sve dok svježa voda u posudi ne ostane kristalno bistra nakon pranja gljiva..

   

2. Predjelo će biti najukusnije ako pripremite samo čepice od bora. Noge imaju čvršću strukturu, tako da ih možete u potpunosti odrezati. Dalje, ostavljajući samo poklopce gljiva, stavite ih u duboku tavu i napunite slanom vodom. Slaninu je vrlo lako pripremiti, samo pomiješajte sol s toplom vodom i dobivenu smjesu izlijte u lonac s nadjevom. Uključite vatru i na nju stavite spremnik s gljivama. Nakon što voda proključa, gljive trebate kuhati dvadeset minuta ili pola sata. Tijekom kuhanja pojavit će se pjena koja se mora ukloniti..

   

3. 
   
   
   

   Dok gljive kuhaju, staklenke možete sterilizirati. To se može učiniti na uobičajen način uz pomoć pare, ili poslati neko vrijeme u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu. Nakon sterilizacije spremnika, na dno svake stavite bilje i začine koje smatrate prikladnima.. Gljive treba završiti kuhati kad se počnu naseliti na dno.. Nakon kuhanja, preklopite ih u filcu za kuhanje kako biste omogućili da vlaga iscuri i ostavite da se ohladi..

   

4. Kad se bolet potpuno ohladi, pažljivo ih rasporedite u unaprijed pripremljene posude. Pošaljite tamo nekoliko češnjaka češnjaka, malo soli i biber po želji. Zatim gljive napunite slanom vodom u kojoj su se kuhale, a staklenke možete razvaljati sterilnim poklopcima. HDa biste duže spremili gotove slane grickalice, bolje ih je čuvati u hladnjaku ili podrumu.

   

   Uživajte u jelu!