Recepti za pravljenje hrena za zimu: kako spriječiti da ne postane kiselo

• Vrijeme za pripremu:1-1,5 h
• serviranja:Konzerve od 1 l ili 0,5 l
• Vrsta jela:Vitaminski pripravci
• Složenost:Za početnika

Konzervacija je jedna od faza samorazvoja svake domaćice, koja gotovo sve započinje pojavom djece. Kad postanete puni kuhar u vašoj kuhinji, sve se percipira i cijeni važnije nego što samo pomažete mami, tetki ili baki. Ovako se sve dogodilo za mene: u početku sam zimi apsolutno ništa zatvorio, zatim sam samo ukiselio krastavce i rajčicu, a sad pečem gotovo sve, uključujući sranje.

Danas ću vam otkriti sve tajne kako kuhati hren za zimu, kako ne bi kiselo, morate slijediti tehnološki postupak i ne mijenjati proporcije proizvoda - operite sodom i sterilizirajte posuđe za očuvanje - u svaku staklenku možete dodati 10 ml ohlađenog kuhanog suncokretovog ulja..

Mnogi me također pitaju: je li moguće zamrzavati hren s rajčicama za zimu? Odgovor je jednostavan: naravno, da. A to možete učiniti na dva načina: napunite kalupe za led s predjelom i ostavite ga u odjeljku za zamrzavanje ili samo stavite staklenku u zamrzivač, ali istodobno, bez dodavanja vrata - 2 cm. I u pravo vrijeme, nabavite par kockica ili staklenku, pričekajte dok se odmrzne i tamo je. Odmrznuti hren ne gubi okus.

Recept: hren od rajčice s češnjakom i hrenom za zimu

Klasični hren s rajčicama osnovno je jelo iz kojeg su potekli i ostali recepti za ovo predjelo. Apsolutno ništa komplicirano i za samo 15 minuta. sve je spremno. Naravno, bolje je položiti u malu posudu, tako da možete jesti u isto vrijeme. Za to koristim 200 gr. staklenke s dječjom hranom koje sam dobio od svojih prijatelja. originalno jelo iz kojeg su potekli i ostali recepti za pripremu ove grickalice.

Za dvije limenke kapaciteta 0,5 litara trebate:

• Rajčice - 1 kg;
• Korijen hrena - 50 gr;
• Češnjak - 50 gr .;
• Sol - 15 gr.

Kuhanje jela:

1. Korjen hrena očistimo od kože do bijele kaše, operimo ga i stavimo u zamrzivač.
2. Zrela rajčica "vrhnje" ili "dame prsti" se opere i razreže na 4 dijela. Povrće šaljemo u zdjelu blendera i gnječimo dok se ne stvori pire. Prebacite smjesu rajčice u duboku zdjelu.
3. Čim se korijen zamrzne, naribajte ga na sitnoj rerni i dodajte rajčici. To je smrznuti korijen koji se vrlo lako trlja.
4. Ogulite češnjak i zgnječite ga s prešanjem češnjaka u zdjelu s hrenom.
5. U začinjenu biljnu smjesu dodajte sol i dobro promiješajte dok se ne otopi.
6. Stavimo u sterilizirane staklenke, pokrijemo najlonskim poklopcima i kremu pošaljemo u hladnjak bez kuhanja.

Savjet: poklopci se moraju oprati u otopini sode.

Kako ne biste fermentirali, podmažite poklopac iznutra gotovim umakom od senfa i uživajte u užini do ljeta.

Rajčica i hren od češnjaka za zimu bez kuhanja

Ovo je recept za ukusni hren, koji mi se više sviđa, jer jako volim papar, a zbog njega je okus bogatiji i nježniji, a ne samo vruć do suza. Pa, osim toga, predjelo izlazi vrlo mirisno i već tri mjeseca čini se da ga je samo uvrnulo.

Potrebni sastojci:

• Rajčice - 1 kg;
• Korijen hrena - 100 gr;
• Slatka paprika - 100 gr;
• Ljuta čili paprika - 50 gr;
• Češnjak - trećina čaše;
• Šećer - 40 gr;
• Sol - 15 gr;
• Stolni ocat 9% - 50 ml.

Kako napraviti zalogaj:

1. Operimo odabrano povrće (bez vidljivih oštećenja), izvadimo repove i izrezujemo unutarnju pulpu sjemenkama iz papra. Rajčice s paprom narežite na kriške i isijecite u malim porcijama blenderom ili prođite kroz mlin za meso. I sve stavite u duboku zdjelu.
2. Ogulite češnjak i pritisnite preša s češnjakom u zdjelu povrća s pireom. S korijena hrena ogulite gornju sivu koru do bijele kaše, operite i stavite u zamrzivač. Kad je hren potpuno smrznut, nasjeckajte ga na sitnu rernu u zdjelu s povrćem.
3. Začinite našu smjesu sa šećerom, solju i ocatom. Temeljito promiješajte, pričekajte nekoliko minuta dok se rahli prah ne otopi, probajte (možda trebate dodati sol ili šećer) i prebacite u sterilizirane staklenke. Pokrivajući praznine čistim poklopcima, pošaljite hren s rajčicom bez kuhanja na hladno mjesto.

Sada ste naučili kako pravilno kuhati hren bez kuhanja s paprom.

Recept od hrena od rajčice za zimu, kako ne bi kiselo

U hladnjaku nikad nema slobodnog prostora, pa morate potražiti bilo kakve alternative za savijanje šavova na drugo mjesto za pohranu. Gotovo svi recepti za hren za zimu, stajati u podrumu, uključuju postupak toplinske obrade. Naravno, okus i hranjiva vrijednost grickalica malo će se promijeniti, ali to će povećati njegov rok trajanja i spriječiti razvoj fermentacije proizvoda izvan hladnjaka..

Potrebni sastojci po 0,5 l mogu:

• Rajčice - 500 gr;
• Korijen hrena - 25 gr .;
• Češnjak - 10 gr .;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;
• Stolni ocat 9% - 15 ml;
• Šećer - 5 gr;
• Sol - 10 gr.

Kako pripremiti jelo:

1. Odabranu crvenu i gustu rajčicu operemo i odstranimo stabljike. Izrežite ih na kriške i prekidajte potopljenim blenderom.
2. Izlijte dobivenu rajčicu u zdjelu s debelim dnom, dodajte sol i šećer i stavite na tihoj vatri, kuhajući smjesu oko 30 minuta.
3. U međuvremenu ogulite češnjak i nožem odvojite smeđu kožu od hrena..
4. S češnjakom sitno nasjeckajte hren i pošaljite ga u zdjelu blednera na temeljito sjeckanje.
5. U lonac s umakom od rajčice dodajte suncokretovo ulje, kao i ocat s hrenom i češnjakom. Kuhajte smjesu još 10 minuta. i sipati u pripremljene limenke. Zapečatimo i pošaljemo da se ohlade izvan dohvata djece.

Savjet: Češnjak se lako oguliti kada ga nožem pritisnete na stol.

Tako ste naučili kuhati govno za zimu kako ne bi postalo kiselo.

Hren za zimu: recept s aspirinom

Mnoge su domaćice skeptične u pogledu uporabe aspirina za konzerviranje, jer je to prije svega medicinski proizvod. Neću inzistirati na štetnosti ili bezopasnosti ovih konzerviranih namirnica pripremljenih prema takvim receptima. Samo vam želim reći da postoji takva prilika. A na 1 litru gotovog hrena možete dodati 1 tabletu aspirina.

Sastojci za 2 limenke kapaciteta 1 l:

• Korijen hrena - 200 gr .;
• Češnjački klinovi - 5 kom .;
• Crvena rajčica - 1 kg;
• Sol - 15 gr;
• Aspirin - 1,5 tab.

Kuhanje jela:

1. Ogulimo hren do bijele kaše i operemo. Stavite je u zdjelu s hladnom vodom i hladite preko noći. Zatim ga lako trljamo na rernu.
2. Oprane rajčice narežemo na kriške i izrežemo mjesto gdje se pričvršćuje stabljika. Ogulite češnjak i samljeti ga zajedno s rajčicom u zdjeli blender.
3. Aspirin stavite u duboku zdjelu i gurnite mortom, tamo pošaljite hren i rajčicu s češnjakom.
4. Pospite biljnu smjesu s aspirinom i dobro promiješajte. Prebacimo u sterilizirane staklenke i, prekrivajući pripremljenim poklopcima, spremimo u hladnjak.

Odlučite sami hoćete li ovaj recept za hren s aspirinom za zimu zapisati u svoju bilježnicu ili ne.

Kako napraviti sranja za zimu s repe

Ovu prazninu sigurno možemo nazvati lijekom. Budući da sadrži veliku količinu fiziološki aktivnih tvari koje poboljšavaju rad probavnog sustava. U vezi s tim, često možete naći savjete za korištenje ovog sranja s receptima od mesa: pečena govedina i odrezak.

Potrebni sastojci za dvije staklenke od 1/2 litre:

• Repe - 1 kg;
• Korijen hrena -100 gr .;
• Češnjak - 45 gr;
• Šećer - 15 gr .;
• Sol - 5 gr;
• Stolni ocat 9% - 5 ml.

Kako pripremiti jelo:

1. Operimo repe i kuhamo dok ne omekšaju. Izvadimo iz tave, ohladimo i ogulimo. Narežite repe na sitne komade i mljevenje u porcijama u posudi za blender.
2. Ogulite korijen češnjaka i hrena. Zarežite začine zauzvrat mikserom.
3. Stavite repe s češnjakom u tavu s debelim dnom i zapalite. Kad se masa počne zagrijavati, dodajte šećer i sol.
4. Kad biljna smjesa prokuha, dodajte nasjeckani hren i kuhajte još 5 minuta.
5. Zatim ulijte ocat i sve dobro promiješajte.
6. Zatim kuhani predjelo rasporedite na pripremljene vruće staklenke i prekrijte kuhanim poklopcem. Zamotamo je u deku dok se limenke potpuno ne ohlade.

Zdrava grickalica je spremna, i što je najvažnije - postoji prilika da stojite u podrumu.

Savjet: umjesto stolnog octa možete koristiti jabučni ocat 6%, ali u količini od 8 ml.

Ako se još uvijek postavljate pitanje kako kuhati hren za zimu, tako da ne kise, onda je ovaj video za vas. Video će do najmanjih detalja odražavati način pripreme vitaminske grickalice.