Kako brzo i jednostavno kiseti masline kod kuće

Pod povoljnim uvjetima maslina može živjeti oko dvije tisuće godina. Stari Grci smatrali su ga znakom plemenitosti, znanja, zrelosti i vjerovali su da daju vitalnost i izdržljivost. Sada su masline vrlo popularne i dodaju se velikom broju jela (kanape, salate, pizze). Jesu li kisele masline dobre za vas? Ovo voće pomaže u boljem apsorpciji hranjivih sastojaka iz druge hrane, udovoljava gladi i blago je laksativ..

Kisele masline s pikantnom marinadom vrlo su aromatične i bit će idealan ukras za svako jelo. Za konzerviranje možete odabrati bilo koju vrstu maslina, ali odabrati samo manje voće.

Popis sastojaka potrebnih za kuhanje:

• 280 grama maslina zelene masline;
• 160 mililitara maslinovog ulja;
• 70 mililitara bijelog vinskog octa;
• kora jednog limuna;
• dvije crne paprike;
• jedna grana ružmarina, samo iglice;
• tri pupoljka karanfila;
• sedam grama morske soli.

Kisele masline kod kuće:

1. Masline operite hladnom vodom i sterilizirajte sve potrebne posude pomoću metode koja vam je najprihvatljivija (preko pare, kipuće vode). Rasporedite proizvode u staklenke.
2. U tavu stavite maslinovo ulje, limunovu koricu i ružmarin, a zatim ih zagrijte na laganoj vatri. Dodajte papar maslacu i maknite s vatre nakon četiri minute. Ulijte sadržaj tepsije u posude za masline.
3. Zategnite limenke, pažljivo ih uhvatite ručicama i dobro ih protresite. Ulje će u početku biti zamućeno, ali ne brinite, opet će biti jasno nakon dva dana.
4. Inzistirajte uvijanje na sobnoj temperaturi dva dana, a nakon još pet dana u hladnjaku. Ovo se čuvanje može pod prikladnim uvjetima (hladnim i suhim) čuvati do tri mjeseca..

Kako napraviti ukiseljene masline

Ako vam se ne sviđa okus maslina, pripremanjem konzerviranja prema ovom receptu promijenit ćete mišljenje. Mnogi začini koji čine ovo predjelo značajno prekidaju prirodan okus maslina, koji neki ne vole toliko. Uz neuobičajeno bogat okus, takav pripravak pomoći će ojačati imunološki sustav zbog ljekovitih svojstava začina..

Što je potrebno za ovu zaštitu:

• četiri stotine i trideset grama maslina;
• sedamdeset mililitara maslinovog ulja;
• dvije mahune kardamoma;
• devet grama đumbira;
• četrdeset mililitara soka limete;
• jedan i pol štapića cimeta;
• trideset i šest grama limunske kiseline.

Kako marinirati masline:

1. Masline operemo hladnom vodom i pažljivo ih stavimo u sterilizirane staklenke.
2. U duboku željeznu zdjelu dodajte maslinovo ulje i preostale proizvode (osim limunske kiseline). Ovaj sastav kuhamo sedamnaest na vatri, izlijemo sadržaj u posudu, napunimo ga limunskom kiselinom, zategnemo sterilnim poklopcima i dobro protresemo..
3. Omotaje omotamo u gustu tkaninu koja zadržava toplinu, inzistiramo dva dana, nakon čega ih odlažemo tamo gdje obično spremate svoje radne dijelove.

Kisele masline kod kuće

Ovaj zaokret će se savršeno slagati i sa mesom i s povrćem. Začini i limun daju maslinama neobičnu kiselo-začinjenu aromu. Jedući ovaj međuobrok često ćete obogatiti svoje tijelo s više vitamina..

Proizvodi za konzervirane masline:

• osam stotina sedamdeset grama maslina;
• šest stabljika svježeg ružmarina;
• jedanaest grama nasjeckanog timijana;
• pola limuna;
• šest češnja češnjaka;
• sedamdeset mililitara maslinovog ulja;
• šest grama crnog papra;
• četiri pupoljka karanfila;
• 160 ml 9% voćnog octa.

Kisele masline s češnjakom:

1. Oprati ćemo sve potrebne sastojke i posude. Sve zelje, također češnjak narežite na trakice. Masline napunite kipućom vodom četrnaest minuta, a zatim je ocijedite.
2. Sve sastojke s popisa stavimo u prerano dezinficirane posude, prelijemo kipućom vodom i uvijemo.
3. Zamotajte limenke u krpu za zaštitu od topline za jedan dan, a zatim ih stavite u prostor za odlaganje..

Kako ukusno marinirati masline krastavcima

Ako često kuhate krastavce od krastavaca i svi se ne razlikuju u posebnoj raznolikosti, tada će vam se ovaj recept svidjeti. Sočni krastavci i aromatične masline čine prekrasno svijetlo zeleno predjelo. Dugo će trajati sa svojim prirodnim okusima, živim paletama boja i svježim začinjenim mirisima.

Sastojci koji su vam potrebni:

• jedan i pol kilograma malih krastavaca;
• četiri stotine i sedamdeset grama svježih maslina;
• osam graška paprika;
• sedam pupova karanfila;
• sedam grama korijandera;
• osam grama muškatnog oraščića;
• 380 mililitara crnog vinskog octa
• jedanaest grama jodirane soli;
• jedna hrpa kopra;
• jedna hrpa cilantroa.

Kako pripremiti ovu konzervu od maslina i krastavaca:

1. Sve potrebne proizvode isperemo vodom. Zeleno orah i orahe nasjeckajte na sitne komade, krastavce na krugove od pola centimetra, a masline ostavite cijele. Sve sastojke ravnomjerno stavljamo u dezinficirane staklenke.
2. Da biste je procijedili, u posuđe morate sipati vodu, crveni vinski ocat, sol, papar i držati sedamnaest minuta na vatri, a sadržaj posuđa izliti u prazne.
3. Sterilizirajte uvijene limenke kako je opisano u petom receptu. Staklenke zapečatimo i zamotamo u debelu krpu, inzistiramo na šesnaest minuta. Zatim ohlađene posude s grickalicama stavite na prikladno mjesto (hladno i suho).

Kisele masline s hrenom

Masline hrena savršeno normaliziraju probavni i imunološki sustav. Stoga, redovitim jedenjem ove grickalice (dodavanjem raznim jelima), osigurat ćete dobro zdravlje, a zimi se neće razboljeti.

Sastojci koji su korisni:

• tristo šezdeset grama maslina;
• sto šezdeset grama korijena hrena;
• dvjesto šezdeset ml. destilirana voda;
• sedamdeset grama šećera;
• osamdeset mililitara 9% stolnog octa;
• šest pupoljka karanfila;
• četiri lišća trešnje;
• sedam grama kuhinjske soli;
• tri lista crnog ribizla;
• sedam grama ružmarina.

Kako se pripremaju masline iz konzerve:

1. Masline i hren operite hladnom vodom i sterilizirajte sve potrebne posude na način koji će vam biti najprihvatljiviji (preko pare, kipuće vode). Hren narežite na tanke pet milimetarske krugove i složite s maslinama u staklenke.
2. Ulijte pitku vodu u bilo koje posudu, stavite na vatru. Dodajte ostatak sastojaka i pirjajte dvanaest minuta. Izlijte dobivenu marinadu u kovrče, a zatim pokrijte vrat s nečim za infuziju.
3. U ovom trenutku pripremite sve za sterilizaciju obratka. Raširite mali bijeli ručnik u dubokoj posudi na dnu, a zatim ulijte toplu vodu, ali ne hladnu, inače će se zbog velike razlike temperature vode u posudi i u staklenki potonuti. Sve to stavimo na vatru, stavimo je u posudu sa grickalicama i steriliziramo jedanaest minuta na laganoj vatri.
4. Ručnikom ili držačima za ručnike izvlačimo ih i zatvaramo poklopcima. Nakon toga prekrijte toplim pokrivačem, stavljajući dno unaprijed i ostavite ih sedamnaest sati.
5. Pažljivo ohlađene zavojnice stavimo u sobu s podacima o temperaturi ispod nule i vlagom (balkon, podrum, hladnjak) prije upotrebe.

Maslina i rajčica uviti

Masline u ovom zimskom receptu za predenje daju rajčici jedinstvenu začinjenu aromu i pikantan okus. Takav prilog savršeno će se uklopiti s bilo kojim jelima od mesa, ribe i povrća, dajući im osvježavajući slatki okus. Uz to, pripravak sadrži veliku količinu vitamina koji štite tijelo od jesenske avitaminoze (bolest popraćena odgovarajućim simptomima zbog nedostatka esencijalnih tvari za tijelo).

Sastojci potrebni za pola litre ovog zavoja:

• tristo grama rajčice;
• sto trideset grama maslina;
• tri cvasti kopra;
• jedan list hrena;
• tri lovorova lista;
• jedna hrpa bosiljka;
• jedna hrpa peršina;
• šest češnja češnjaka;
• četiri grama crvene ljute paprike;
• tri graška crnog papra;
• dvije litre destilirane vode;
• sto osamdeset ml. voćni ocat;
• sto trideset grama šećera;
• trideset i pet grama soli.

Pripremite obradak ovako:

1. U vodi operemo sve proizvode koji trebaju. Korijen hrena narežite na trakice, rajčice na krugove debljine pola centimetra, a masline ostavite onakve kakve jesu. Stavili smo točno sve proizvode s popisa u sterilizirane staklenke.
2. Za marinadu ulijte vodu, voćni ocat, sol, dodajte šećer u željeznu (ili staklenu) posudu, dodajte šećer i držite na vatri četrnaest minuta, a sastav jela ulijte u zavoje.
3. Sterilizirajte kovrče metodom opisanom u petom receptu. Konzerviramo limenke i zamotamo ih u deku da dan ohladi. Nakon toga izvadite prisutne posude s grickalicama u suhu i hladnu prostoriju radi daljnjeg skladištenja..

Prilikom očuvanja maslina zadržavate većinu hranjivih sastojaka (ostatak se isparava tijekom toplinske obrade), što vam omogućuje da koristite njihova ljekovita i ljekovita svojstva čak i u hladnoj sezoni.
Masline su izvrsna prevencija bolesti kardiovaskularnog i probavnog sustava, umiruju i jačaju živce, uklanjaju kolesterol, toksine i teške soli, blagotvorno djeluju na mišićno i koštano tkivo, povećavaju mušku potenciju i ženski reproduktivni sustav, dodaju snagu i energiju.

Za naše čitatelje posebno smo pripremili druge zanimljive recepte za praznine, poput: kisele mliječne gljive, đumbir mariniran i slani kopar.