Tajlandska pržena riža s povrćem i morskim plodovima - klasični recept s korak po korak fotografijama kako kuhati sa škampima, jajetom, češnjakom i piletinom kod kuće

Opis

Tajlandska pržena riža ili "Kao pad", što doslovno znači "pržena riža". Ovo jelo je tipično jelo u središnjoj tajlandskoj kuhinji. Služi se u svakom restoranu, a posebno je popularan na štandovima s uličnom hranom. Sada je hrana stekla svjetsku popularnost i priprema se u gotovo svakoj zemlji..

Ovo jelo može se pripremiti kako od morskih plodova (na primjer, lignje, rakova, jastoga, hobotnice), tako i od piletine ili bilo kojeg drugog mesa. Danas ćemo kombinirati odjednom 2 sastojka - piletinu i škampe. Vjerujte mi, okus će biti izvrstan. A u kombinaciji s mrkvom, lukom, celerom, paprikom, uopće ćete lizati prste!

Soja umak u ovom slučaju zamjenjuje sol. A što je klasično tajlandsko jelo bez ovog preljeva? No kao dodatak tome koristit ćemo i umak od kamenica i ribe..

Dresing kineske ostrige nije previše slano, ali ni začinjeno. U isto vrijeme, vrlo je bogato i pomaže u potpunosti otkriti okus glavnog jela. Nakon prve primjene, ovaj će umak postati nezamjenjiv u vašoj kuhinji..

Što se tiče umaka od ribe, naprotiv, malo je slan s ugodnim okusom. Naravno, vrlo je korisna, jer sadrži visoki sadržaj vitamina i mikroelemenata. Tajlandska pržena riža u kombinaciji s tim preljevima ispostavit će se vrlo ukusna. Već tijekom kuhanja poželjet ćete ga isprobati što prije.

Sve ostale tajne domaće tajlandske pržene riže naučit ćete iz našeg detaljnog recepta za fotografije. Pročitajte više u nastavku.

Počnimo zajedno kuhati!

Sastojci

• Mlijeko 2 žlice. l.
• Pileće jaje 6 kom.
• Kineska riža dugog zrna - 500 g
• Male kozice - 1 kg
• Luk 1 kom.
• Mrkva 1 kom.
• Celer 1 kom.
• Slatka paprika 1 kom.
• Cimet 1 tsp.
• Maslac 10 g
• Češnjak 4 češnja
• Korijen đumbira 100 g
• Curry po ukusu
• Mljevena crvena paprika po ukusu
• Soja umak 2 žlice l.
• Umak od kamenica 2 žlice l.
• Riblji umak 2 žlice l.
• Pileći file - 250 g
• Maslinovo ulje 100 ml
• Stolna sol po ukusu
• Osušeno zelje - po ukusu

koraci

1. Kuhanje ćemo započeti pripremanjem potrebnih sastojaka za kuhanje riže na tajlandskom.

   

2. Prvo uzmite rižu i temeljito je isperite nekoliko puta pod jakom vodom. Potom je stavite u lonac i prekrijte vodom (1: 2). Stavite posudu na štednjak i kuhajte proizvod dok ne omekša (oko 20-25 minuta). Točno vrijeme kuhanja ovisi o vrsti riže.

   

3. Napravite smjesu od jaja. Da biste to učinili, morate uzeti 4 pileća jaja i razbiti ih u blenderu. Zatim dodajte 2 žlice mlijeka, 2 žlice maslinovog ulja i prstohvat soli prethodnom sastojku.. Umutite hranu dok ne postane glatka..

   

4. Zatim stavite tavu na štednjak i dodajte joj nekoliko kapi maslinovog ulja. Posudu zagrijte i izlijte dobivenu smjesu od jaja-mlijeka.

   

5. Pržite radni komad s obje strane. Dobivenu hranu stavite u poseban tanjur.

   

6. Zatim uzmite pileći file i temeljito ga isperite pod jakom vodom. Postavite stroj za mljevenje mesa i gnječite ovaj proizvod kroz njega.

   

7. Ogulite luk i operite ih. Izrežite na kolutiće ili na pola prstena.

   

8. Mrkvu ogulite i isperite. Zatim ga izrežite na trake, kao što je prikazano na fotografiji korak po korak..

   
   
   
   

   

9. Slatku papriku podijelite na pola i izvadite stabljiku sjemenkama. Povrće temeljito isperite i narežite na male kocke. Stavite u poseban tanjur.

   

10. Uzmite zeleni celer i operite ga pod tekućom vodom. Izrežite ga na pola prstena.

    

11. Podijelite češnjak na klinčiće. Zatim prođite par stvari kroz prešu ili sjeckanje oštrim kuhinjskim nožem..

    

12. Zatim okrenite đumbir. Prvo je ogulite, isperite i narežite na komade.. Zatim stavite u blender i miješajte dok ne postane glatko (poput mrvice).

    

13. Nakon što se pripreme svi sastojci, nastavljamo s glavnim postupkom kuhanja.. Uzmite tavu i pržite luk u biljnom ulju 7 minuta (dok ne postane proziran).

    

14. Nakon određenog vremena, prethodnom proizvodu dodajte nasjeckanu mrkvu i još 2 žlice maslinovog ulja.

    

15. Čim mrkva omekša, pošaljite pileći file u tavu. Promiješajte i kuhajte još 5-10 minuta na laganoj vatri.

    

16. Zatim dodajte nasjeckani celer. Pomiješajte sastojke u zdjeli.

    

17. Zatim dodajte slatku papriku i češnjak.

    

18. Dodajte malo osušenog bilja i promiješajte.

    

19. Nakon toga, nasjeckani đumbir pošaljite s ostalim sastojcima.. Promiješajte i pržite hranu još 15 minuta.

    

20. 
    
    
    

    Zatim gurnite hranu na jednu stranu tave kako je prikazano u receptu, korak po korak..

    

21. S druge strane razbijte 2 pileća jaja.

    

22. Tost lagano preliti s jedne strane i promiješati.

    

23. Zatim sve pospite curryjem i crvenom paprikom.

    

24. Nakon toga možete dodati kuhanu rižu.

    

25. Dodajte griz maslaca i promiješajte.

    

26. Začinite jelo s 2 žlice umaka od ribe i kamenica.

    

27. Prethodno odmrznite i ogulite kozice. Stavite ih u zasebnu zdjelu i pospite ih sojinim umakom. Pomiješajte i pričekajte 2-3 minute.

    

28. Pošaljite škampe na tava sa svim namirnicama. Promiješajte i kuhajte sve oko 5 minuta.

    

29. Na tanjur stavite prženu tortilju od jaja, a na sredinu stavite dobiveni nadjev od riže, škampa, mrkve, celera, paprike, maslaca, češnjaka, crvene paprike, cimeta, curryja, đumbira, ostrige, umaka od ribe i soje, pilećeg fileta i sušeno bilje.

    

30. Preklopite rubove pekmeza prema sredini i poslužite. To je to, tajlandska pržena riža je spremna! Jedite s biljem i nadopunite crvenim ili bijelim vinom. Kao što vidite, u procesu kuhanja nije bilo ništa komplicirano. Nadamo se da ćete ovu deliciju kuhati više puta prema našem detaljnom receptu s fotografijom kod kuće. Uživajte u jelu!