Načela konzerviranja kod kuće

Ako se namjeravate pripremiti kućna konzervirana hrana, tada biste trebali biti upoznati s principima konzerviranja. Pozivamo vas da se upoznate s njima pomoću našeg članka.
Konzervirano voće i povrće povrće je i voće koje je podvrgnuto hladnoj ili visokoj temperaturi. Ovaj tretman štiti ih od mikrobiološkog propadanja uzrokovanog kvascima, plijesni i bakterijama.. Konzerviranje doma preporučljivo je ako se voće i povrće uzgajaju na vlastitoj parceli ili se beru u polju ili u šumi.



Načela konzerviranja kod kuće

Pokušajte kuhati konzervirane repe.
Sve dok je fetus povezan s matičnom biljkom, rizik od mikrobiološkog onečišćenja njegovih unutarnjih tkiva je mali. Ova se opasnost pojavljuje kada se tijekom berbe ošteti njegova vanjska ljuska, koža. To također može biti olakšano promjenama u tkivu fetusa koje nastaju pri produljenom kontaktu s vodom..
Glavni uvjet za kućno konzerviranje je pravodobna prerada kvalitetnih, svježih sirovina koje se sakupljaju u fazi optimalne zrelosti. Zdravo i svježe voće i povrće sadrži mnogo korisnih i zaštitnih tvari, pektina, mineralnih soli.
Na hranjivu vrijednost i kvalitetu konzerviranog voća i povrća uvelike utječe način konzerviranja. Većina prirodnih sastojaka zadržava se tijekom zamrzavanja. Sterilizacija topline je na drugom mjestu. Osim toga, kod kuće možete koristiti takve metode konzerviranja kao što su sušenje, namakanje, kiselo soljenje, soljenje, kiselo uklanjanje.

Načela konzerviranja kod kuće

Konzerviranje kod kuće.
Oprema za kućno konzerviranje i posuđe.
Za domaće pripravke najbolje je koristiti staklene posude: staklenke, boce i boce. Ima prilično visoku čvrstoću, može se koristiti u većem broju puta. Bačve, kante, velike posude od emajla mogu se koristiti za konzerviranje, ukiseljenje i kiselo lučenje..


Načela konzerviranja kod kuće

Vrlo originalan komad - konzerviranje divljeg češnjaka za zimu. Obavezno pokušajte.
Najjednostavnija metoda zatvaranja je metoda roll-up. Za to se koriste poklopci od kositra. Preporučljivo je prekriti ih posebnom antikorozivnom mašću. Za konzerviranu hranu koja ne zahtijeva dugotrajno skladištenje možete koristiti plastične poklopce. Boce i staklene boce zapečaćene su plastičnim ili plutovitim čepovima, a na vrhu su napunjene parafinskim, smolom ili brtvenim voskom. Za spremanje soka možete koristiti gumene bradavice koje će zamijeniti čepove.
Pokušajte i kuhati punjeno povrće za zimu.
» » Načela konzerviranja kod kuće