Kaleidoskop recepata za ukusne i zdrave domaće pekmeze od koprive

Vrijeme je za zalihu vitamina za zimu. A u našoj seoskoj kući nalazi se jako dobar grm koštunjače, pored kojeg ne mogu mirno proći kad sazriju bobice. Upravo danas imam dobru žetvu. Stoga rado dijelim s vama recept za marmeladu od meda. Značajno, ne jedno - naša obitelj voli raznolikost.

Zašto je ovaj džem koristan? Poznato je da kopriva sazrijeva u svibnju i lipnju, kada tijelu toliko trebaju vitamini. A plodovi ovog grmlja su im vrlo bogati, samo pravo skladište korisnih tvari. Može se jesti sirovo i skladišteno za zimu.

Moja obitelj jako voli slastice, pa najčešće pravim džem od bobica. Ali podvrgavam je minimalnoj toplinskoj obradi (ili uopće ne) kako bi se korisna svojstva sačuvala do maksimuma. I osjećam se dobro - manje je gužve u kuhinji, a domaći slatki zub je sretan. Istodobno, kalorični sadržaj pekmeza iznosi samo 218,2 kcal na 100 grama. Probajte i skuhajte tako ukusnu i gustu deliciju.

Džem od koprive: recept za pet minuta

Sastojci:

• 1 kg bobica;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Kako kuhati džem od koprive po receptu Pyatiminutka:

1. Biramo bobice - one bi trebale biti lijepe, ne prezrele, ne suhe, bez nedostataka. Operite ih, položite ih u jednaki sloj na ručnik tako da višak staklene tekućine.
2. Zatim stavite plodove u neoksidirajuću posudu (na primjer, u posudu s emajlom). Uz pomoć drvene droblje, počnemo ih mijesiti, postepeno dodajući šećer. S vremena na vrijeme promiješajte.
3. Nakon što zgnječite plodove do kašastog okna stavite posuđe na štednjak i kuhajte, neprestano miješajući, na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Ako učinimo sve kako treba, delikates će zadržati maksimum hranjivih sastojaka. Cijeli postupak grijanja trajat će oko pet minuta..
4. Očistite staklenke kipućom vodom, osušite ih. Izložit ćemo vrući radni komad u njima. Ne možete je kotrljati, već zatvoriti običnim plastičnim poklopcima. Pokrijte ručnikom i pričekajte da se potpuno ohladi. Zatim mirisnu deliciju čuvamo na hladnom mjestu..

Ako odlučite valjati limenke metalnim poklopcima, zatim ih okrenite, pazite da nigdje ne procuri. Zamotajte, ostavite da se postepeno ohladi. Zatim je možete odnijeti u podrum ili ostavu.

"Honeyuckle-pet minuta" - recept s čašama

Ovih 5 minuta kuha se na malo drugačiji način, ali ispada da nije manje ukusno i zdravo. Njegova je posebnost što se sve komponente mjere u čašama..

Sastojci:

• 10 čaša bobica;
• 12 čaša šećera;
• 2 čaše vode.

Kako kuhati:

1. Odabrat ćemo prekrasne plodove, pažljivo ih isprati kako ne bi narušili integritet (vrlo su osjetljivi). Stavite u zdjelu, ulijte vodu, stavite na vatru.
2. Kuhajte, povremeno miješajući, oko 5 minuta. Zatim isključite vatru. Počinjemo dodavati šećer postupno, povremeno miješajući, dok se potpuno ne otopi. Nakon toga, desert je spreman.
3. Prelijte još vruće u sterilne staklenke, zatvorite poklopcima.

Ova se delicija dobije cijelim bobicama, vrlo je ukusna i zdrava..

Kuhajte u polaganom kuhaču

Jako volim svog pomoćnika za pripremu hrane za kuhanje i često kuham u njemu, posebno u zemlji. Tako je zgodno! Istina, kuhanje će trajati duže, ali nećete trebati stajati u blizini jedinice cijeli dan, mirno možete raditi i druge stvari.

Kako kuhati gusti pekmez od koprive u polaganom štednjaku

Sastojci:

• 1 kg bobica;
• 1,5 kg šećera.

Priprema:

1. Plodove sortiramo, isperemo, osušimo. Prebaciti u prikladnu posudu, prekriti šećerom, ostaviti 7-8 sati na sobnoj temperaturi.
2. Zatim izlijte bobičastu smjesu u zdjelu za kuhanje. Podesite način "Gašenje", vrijeme - 1 sat. Ostavite da kuha na luk.
3. Do kraja postupka pripremit ćemo čiste sterilizirane staklenke.
4. Izlijte prazno s loncem, staklenke zatvorite poklopcima.

Kopriva: Jam bez kuhanja

Da, da, i to se događa - ispada da je što korisnije. U suštini, ovo je pire bobičasto pire sa šećerom.

Sastojci:

• 1 kg bobica;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 2 g limunske kiseline.

Kako kuhati:

1. Voće operemo, posipamo granuliranim šećerom i pomoću blendera izmrvimo u pire krumpir (ili ih možete proći kroz mlin za meso).
2. Smjesu dobro promiješajte drvenom žlicom dok se šećer ne otopi. Možete ga ostaviti da stoji dok ne postigne jednoliku masu..
3. Na kraju dodajte limunsku kiselinu kako smjesa ne bi postala prekrivena šećerom tijekom skladištenja..
4. Sada ćemo pekmez bez kuhanja prenijeti u sterilizirane staklenke, zatvorene poklopcima.

Prirodni pročišćeni sirovi džem

Ovaj recept za pekmez od koprive sličan je prethodnom, ali uzet ćemo manje šećera. Ispadaće da će radni dio biti manje gust, konzistencije poput sirupa, ugodne kiselosti. Zatim se može poslužiti kao umak za slatka jela, razrijeđen vodom da se dobiju vitaminski napitci, dodati u čaj.

Sastojci:

• 1 kg bobica (možda malo prezrelih);
• 1 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Plodove isperite, malo ih osušite i prosijte kroz sito u posudu s emajlom.
2. Potom postepeno dodajte šećer, dobro promiješajući.
3. Ostavite da odstoji dok ne postane glatko..
4. Možete staviti zdjelu pokraj uključene štednjaka i često miješati.
5. Pripremite sterilizirane staklenke.
6. Ulijte dobivenu smjesu u njih, prekrijte poklopce opranim kipućom vodom.

Čuvajte na hladnom mjestu.

Džem od koprive s narančom

Narančasta će poslastici dodati mirisnu citrusnu notu.

Sastojci:

• 0,5 kg bobica koprive;
• 0,5 kg naranče;
• 1,5 kg šećera;
• 1 litra vode.

Kako kuhati:

1. Operite i osušite bobice. Naranče ogulite, podijelite na kriške (možete ih isjeći na komade).
2. Pripremite sirup: kombinirajte vodu sa šećerom, dovedite do vrenja, povremeno miješajući. Kad se šećer otopi dodajte mu koprivu i kriške naranče. Kuhajte 5 minuta i ostavite da se potpuno ohladi.
3. Zatim ponovimo postupak još dva puta. Odnosno, kuhat ćemo ukupno tri puta pet minuta..

Pripremite pekmez dok je još vruć na staklenke, razvaljajte poklopce. Ispada nevjerojatno ukusno.

S jagodom

Možete kuhati ukusan pripravak s dodatkom drugih bobica, na primjer, jagoda.

Sastojci:

• 1 kg koprive;
• 1 kg jagoda;
• 3 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Operite bobice, osušite, pomiješajte, mljevenjem miješajte u pire.
2. Zatim pomiješajte sa šećerom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
3. Sutradan, stavite na slabu vatru, kuhajte smjesu oko 15 minuta, neprestano miješajući.
4. Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke, valjajte ih poklopcima.

Sa ribizlom

Kopriva ima okus vrlo poput ribizle. Miješajući oba sastojka zajedno, dobivate izuzetno zdrav vitaminski proizvod..

Sastojci:

• 0,5 kg koprive;
• 0,5 kg crne ribizle;
• 1,5 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Džem se priprema na isti način kao i jagode: oba sastojka mljeveni su u pire krumpir (ili prolaze kroz mlin za meso).
2. Zatim se ulije šećer, opet sve dobro samlje. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi, a zatim kuhajte malo - 5-10 minuta.
3. Koliko kuhati? Mislim da: što manje - to će bolje biti sačuvano više vitamina. Treba imati na umu da što duže radni komad zagrijava, deblji se ispostavlja.

Ako želite, bobice ne možete zagrijati, već ih jednostavno mljeti šećerom. Zatim stavite u sterilne staklenke, zatvorite čistim poklopcima.

Lonitsera marmelada s malinama

Sastojci:

• 0,5 kg svježih malina;
• 0,5 kg koprive;
• 1,5 kg šećera.

Kako kuhati:

trening

Maline nisu moje! Očistimo ih školjkama, pomiješamo s ispranim kopitom.

1. Samljeti u blenderu ili brusilici za meso.
2. Pomiješajte sa šećerom.
3. Možemo kuhati malo, oko 5 minuta, ili možemo staviti u staklenke i tako dalje Glavna stvar je da se šećer potpuno otopi..

S jagodama

Sastojci:

• 1 kg koprive;
• 250 g divljih jagoda;
• 0,7 l vode;
• 1,25 kg šećera.

Za ovaj recept pogodno je i malo prezrelo voće. A jagode će delici pružiti neusporedivu aromu.

Kako kuhati:

1. Bobice čistimo od krhotina, isperemo vodom. Umočite orah u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim ga stavite u fil.
2. Pomiješajte s jagodama, dodajte šećer, ulijte vodu.
3. Kuhajte 5 minuta, miješajući.
4. Izlijte u čiste staklenke, zatvorite poklopcima.

Victoria marmelada i džem od jagoda

Victoria je raznolika vrtna jagoda s velikim plodovima. Stoga od nje možete napraviti džem prema prethodnom receptu. Ako je Victoria berba uspješna, pokušajte ovo.

Sastojci:

• 1 kg koprive;
• 1 kg Victoria;
• 2 kg granuliranog šećera.

Kako kuhati:

1. Odaberemo cijele prekrasne bobice. Temeljito ćemo ih oprati. Stavite ga u jednom sloju na papirnate ručnike, ostavite da se osuši.
2. Zatim okrenimo bobice kroz mlin za meso. Miješajte dok ne postane glatko.
3. Napunite bobičastu smjesu granuliranim šećerom, pokrijte poklopcem, stavite na hladno mjesto jedan dan.
4. Sutradan opet sve dobro promiješajte, ostavite na sobnoj temperaturi 3 ili 4 sata, pokrivajući poklopcem.
5. Stavite na vatru, polako do vrenja, povremeno miješajući. Kuhajte 5 minuta.
6. Još vrući radni komad izlijte u sterilne staklenke, zatvorite poklopcima.
7. Okrenimo, zamotamo. Ohlađeni aromatični desert čuvajte na hladnom mjestu.

S rabarbarom

Stabljike rabarbare daju nježnosti nježni okus jabuke.

Sastojci:

• 1 kg bobica;
• 0,5 kg rabarbara;
• 1,5 kg šećera.

Priprema:

1. Operite plodove, mljeveni u pire pomoću miksera, mljevenja mesa (ili protrljajte kroz sito).
2. Pomiješajte s 1 kg šećera u zdjeli ili emajl posudi. Kuhajte na laganoj vatri pet minuta.
3. Dodajte oprane i narezane reznice rabarbara i dodajte kilo šećera. Promiješajte, dovedite do vrenja, kuhajte sedam minuta.
4. Skinite sa štednjaka, ostavite da odstoji nekoliko sati.
5. Zatim opet kuhamo sedam minuta..
6. Izlijte u sterilne staklenke, razvaljajte.

Kuhanje ukusnog džema od smrznutih bobica Lonitsera

Sretni vlasnici velikog zamrzivača i bogate žetve ovaj će recept svakako smatrati korisnim. Ako nemate vremena za obradu svih zrelih bobica, uvijek ih možete zamrznuti u dosta. I uz pravu priliku napravite ukusan džem od smrznutog koprive.

Sastojci:

• 1 kg smrznutih bobica;
• 1 kg šećera.

Priprema:

1. Iz zamrzivača izvadimo vrećicu bobica, prelijemo je u zdjelu, napunimo je šećerom.
2. Ostaviti da se otopi na sobnoj temperaturi, povremeno mućkajući.
3. Zatim kuhamo u tri doze pet minuta.
4. Gotovu marmeladu izlijte u staklenke, razvaljajte.

Možete i kuhati uobičajene "petominutne" - također je vrlo ukusna i zdrava.

Džem od koprive za dijabetičare

U tom ćemo slučaju šećer zamijeniti fruktozom (ili saharozom).

Sastojci:

• 1 kg bobica;
• 650 g fruktoze;
• 2 čaše vode.

Priprema:

1. Prvo, kuhajmo sirup od vode i fruktoze. Po želji možete dodati malo pektina (ili želatine) za debljinu..
2. Zatim stavite oprano voće u sirup.
3. Kuhajte, povremeno miješajući, oko pet do sedam minuta.
4. Stavite gotov radni dio, malo ohlađen, stavite u čiste staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima.

Desert će ispasti malo lakši - ovo je učinak fruktoze.

Da li je moguće da dojilja jede koprivu

Budući da su bobice ovog grmlja vrlo korisne i rijetko izazivaju alergije, mogu se koristiti s dojenjem - svježe i smrznuto, i pire sa šećerom. Jedna ili dvije žlice takvog dodatka, pojedene ujutro, obogatit će mlijeko vitaminima, željezom, jodom, ojačati tijelo i majke i djeteta..

Pazite da plodovi nisu gorki. Na kraju krajeva, zašto je grickalica gorka? To se događa tijekom sezone suhe berbe, kada nedostaje zalijevanje. Ali dodavanje više šećera pri vrenju pomoći će poboljšati situaciju. Stoga je u mojim receptima za pekmez od koprive ta slatka komponenta gotovo uvijek više od bobica. A radni komad nikad ne bude gorkog okusa. Siguran sam da nećeš. Uživajte u jelu!