Džem od breskve s kriškama - recept s fotografijom pripreme za zimu

Opis

Klinovi pekmeza od breskve - nevjerojatno ukusna, slatka i vrlo aromatična zimska priprema. Danas breskve možete kupiti u bilo kojoj količini, a možete ih i sami uzgajati u vrtu. Stoga takva poslastica nije nešto rijetko ili neobično. Istovremeno se njegov okus razlikuje od istog džema od marelice. Breskva, iako slična marelici, ima izraženiji tropski okus i aromu, također je puno sočnija i slađa. Zahvaljujući velikoj količini soka, džem će se pokazati vrlo gustim..

Da bismo vam olakšali pripremu takve poslastice kod kuće, pripremili smo vam vrlo jasan i jednostavan recept s fotografijama po korak. Iz nje ćete naučiti kuhati i prekriti vrlo nježan i aromatičan džem s kriškama breskve. Takvu prazninu možete koristiti za punjenje pita. U tom se slučaju džem može napraviti pire ili ostaviti kriške kakve jesu. Iz jabuka i limuna, koji su također predstavljeni u sastojcima, izdvojit ćemo prirodni pektin, a bez njega marmelada neće dobiti gustoću koja nam je potrebna. Međutim, oba će ova sastojka dati dio svog ukusa sirupu od breskve..

Krenimo što prije pripremiti džem od breskve za zimu s kriškama!

Sastojci

• Breskve 2 kg
• Jabuke 6 kom.
• Limun 1 kom.
• Granulirani šećer 400 g

koraci

1. Da bismo napravili džem, potrebne su nam breskve u velikim količinama, tako da dobijemo najsvježije i mirisnije plodove, temeljito ih isperemo u hladnoj vodi, narežemo ih na kriške, uklonite sjemenke usput. Pripremljene kriške stavite u duboku zdjelu i prekrijte navedenom količinom granuliranog šećera, ostavite da pusti sok preko noći.

   

2. Po isteku određenog vremena pažljivo prikupite jednu šalicu rezultirajućeg soka iz posude. Izrežite jabuke zajedno sa jezgrom na male kockice, kao i jedan limun s košticom. Izlijte nasjeckane sastojke u posudu s emajlom, napunite ih šalicom soka od breskve. Stavimo tavu s sastojcima na vatru i kuhamo, a zatim kuhamo još 40 minuta dok ne omekša. Ovaj korak omogućit će nam da izvučemo pravu količinu pektina..

   
   
   
   

   

3. Nakon 40 minuta, sadržaj tepsije provucite kroz tikvicu presavijenu u nekoliko slojeva kako biste odvojili samo tekućinu.

   

4. Dobivenu masu šaljemo na štednjak i kuhamo još malo do potrebnog gustoće, kao i izgleda iste zasićene boje kao na fotografiji.

   

5. Sada dekantiramo slatki šećerni sirup od breskve, koji će se nakon 8 sati infuzije breskve sigurno istaknuti u velikim količinama. Na šporet ulijte sirup od breskve gustog pektina, pomiješajte sastojke i kuhajte još pola sata ili još malo. Tijekom tog vremena, sirup od breskve će postati dovoljno gust..

   
   
   
   

   

6. Sada moramo tri puta ponoviti sljedeću manipulaciju. Izlijte kriške breskve u zasebnu tavu s gotovim sirupom za kuhanje, stavite na štednjak i kuhajte radni komad na najnižoj vatri 15 minuta, maknite s vatre i ostavite da se udubi i odmori sljedećih 10-12 sati. Prije posljednje faze provjeravamo je li sirup dovoljno gust, a ako to nije slučaj, onda ga odvojeno kuhamo do željene koncentracije i tek nakon toga u njega ulijemo breskve..

   

7. Sterilizirajte male staklene staklenke u pećnici ili na pari, a zatim prelijte još vrućim pekmezom preko njih i čvrsto zatvorite poklopce. Ohlađenu prazninu šaljemo na čuvanje u ostavu. Džem od breskve i jabuke u kriške za zimu je spreman.

   

   Uživajte u jelu!