Džem od žute višnje od šljiva

Sezona berbe je u punom jeku pa nastavljamo nadopunjavati zalihe slatkih vitamina za zimu i praviti džem od žutih šljiva. Sigurna sam da će je obožavatelji slatko-kiselih slastica cijeniti jer ovaj džem, bilo bi ispravnije tako ga nazvati, ima izražen okus višnje od šljive i ugodnu kiselost svojstvenu ovoj bobici.

Za pekmez trebat će vam:

• 1 kg žute višnje
• 1,5 kg šećera
• 2 šalice 250 g obične vode

Kako kuhati džem od žutih šljiva bez sjemenki

Ako ne kuhate takav džem samo zato što trebate provesti puno vremena s višnjama, uklanjajući sjemenke, žurim vam ugoditi. Nećemo dobiti ništa. Sve što je potrebno u prvim fazama kuhanja je temeljito oprati bobice, pustiti ih da se malo osuše i prebaciti u veliku posudu: umivaonik, tava, štednjak, zdjela s više kuhala. U njemu ćemo kuhati džem.

Sada će se odmaknuti od uobičajenog postupka kuhanja džema, kad stave bobice, prekriju šećerom i stave na vatru. Moramo se riješiti sjemenki, kakva pekmez s njima! Stoga u posudu ulijemo vodu, promiješamo i pošaljemo da višnja šljiva pirja na srednjoj vatri.

Ne brinite, dovoljne su dvije čaše vode. Tijekom pirjanja, bobice će otpustiti svoj sok i većim dijelom ćemo u njemu kuhati / pirjati, te sipati malo vode da ne izgori kad stavimo na vatru. Pirjajte višnje, povremeno miješajući, 30 minuta.

Za to vrijeme tražimo prikladne staklenke, operemo ih i stavimo u pećnicu na sterilizaciju. Odaberem vrlo malu posudu za pekmez, da tako kažem, jedanput, tako da je mogu otvoriti i pojesti baš tamo..

Dok se tava nalazi na štednjaku, višnja će pljunuti, koža će oguliti plod, a kosti će se odvojiti od pulpe. Potom masu obrišemo pomoću filca za presvlake ili sita.

To radimo pažljivo, tako da na izlazu ostaju samo kosti i nepotrebni kolač.

Mljevenu šljivovicu prebacimo natrag u tavu, napunimo je šećerom, promiješamo i stavimo na jaku vatru.

Nakon što prokuha, smanjite je i pecite pekmez 40 minuta.

Ne zaboravite da trešnji šljivi trebate dodati više šećera ako ne želite dobiti jako kiseli džem. Konzistencija pekmeza ovisit će o tome koliko ste skuhali masu. Da bi izgledao kao žele, držite ga 45-50 minuta. Ako je uklonite s vatre nakon pola sata ključanja, dobit ćete tanji pekmez.

Gotove marmelade od džema izlijte u staklenke i dobro zatvorite poklopcima. Ne zaboravite ih prvo skuhati..

Na isti način možete kuhati džem od crvene trešnje ili šljive. Uživajte u jelu!