Džem od marelice. 20 zlatnih recepata

Svekrva vas je zamolila da kuha džem od marelice, recept koje ste zaboravili, ali nemate pravo propasti? Tada ste na pravom mjestu, jer naš članak sadrži najjednostavnije i istovremeno ukusne recepte za marmeladu od marelice.

Džem od raznih bobica i voća naši preci naučili su kuhati relativno nedavno, ali u tako kratkom razdoblju povijesti doveli su svoju vještinu do savršenstva, proširivši spektar recepata.

Ipak, svaka domaćica ima čarobnu bilježnicu s jedinstvenim receptima za marmeladu od marelice, neke od njih možete pronaći ovdje.

Konzerva marelice sa sjemenkama

Nije uvijek moguće kupiti visokokvalitetno voće, a žetva za marelice ovisi o ćudima vremena. U ovom slučaju, ako naiđete na male marelice, od kojih je teško dobiti kamen ili ne lovite, nudimo ovaj recept.

Sastojci:

1. marelica - 1800 g;
2. šećer - 1600 g;
3. voda - 320 g.

Prije nego što nastavimo sa samim džemom, pripremamo voće. Mine, uklanjamo trulo, slomljeno voće. 

Kuhamo sirup od šećera i vode, trebao bi biti gust. Napunite voće i ostavite tri sata.

Zatim posuđe stavimo na plin i dovedemo do vrenja, smanjimo toplinu na gotovo nulu i ostavimo da se pekmez miješa 36-40 minuta. 

***Važno! Džem ne smije ključati, inače će voće prokuhati, a vi ćete završiti s neprivlačnom kašom s plutajućim kostima. ***

Tako pripremljeni pekmez stavite u staklenke, plute i zamotajte u deku. Također možete prekriti starom zimskom odjećom. 

***Bilješka! Pjena iz džema mora se sakupljati tako da ne pokvari vaše stvaranje za vas.

Jedina mana pekmeza sa sjemenkama je ona. Morate priznati da s gostima nije baš ugodno vaditi kosti iz usta. I što onda učiniti s njima? Možda u kantu za smeće. Za ovu opciju naše su hostese smislile fantastično rješenje..

Džem od koštica marelice.

1. Sastojci: 
2. šećer - 2300 g;
3. marelica - 1900-2500 g;
4. voda - 300-370 g.

Glavna poteškoća ovog džema je dobivanje sjemenki. Zamislite samo koliko sjemena trebate napuniti za jednu staklenku džema! Ali ja sam se s tim suočio i dat ću vam izvrsnu ideju..

Priprema koštica marelice.

• Na stol / pod stavimo drvenu dasku, a na vrh stari frotir ili ručnik.
• Glavni uvjet: na našem krpu ne bi trebalo biti vune ili dlaka. Zatim stavite kost i pokrijte drugim krajem ručnika. Ako na ovaj način slomite dvije ili tri kosti, naučit ćete potrebnu silu udara i koštice marelice bit će vam cjelovite, poput vaših prstiju. Prednost odabrane metode bit će: netaknuti prsti i posuđe oko vas, ogledala i ormarići, jer kosti neće moći letjeti ako se udara čekićem.
• Kad se pripreme korica marelice, započnemo pekmez. 
• Za naš fantastični džem i voće mora biti primjeren. Odmah odložimo naborane, prezrele, s tamnocrvenim mrljama, plodovima. Njihova prisutnost u pekmezu ugrozit će sigurnost jela..
• Marelicu operite i osušite kuhinjskim ručnikom. 
• Zatim voće sloj po sloj napunite šećerom i ostavite 4 sata da se natapa.

***Zanimljiv! U kojoj ste fazi dodavanje jabučnih marelica ovisi o vama, ali bolje je da ih stavite u džem na kraju kuhanja, kada je voće već prokuhalo. ***

Stavimo džem na štednjak i kuhamo na laganoj vatri 40 minuta.

Sedam minuta prije kraja zaspali smo jama marelice. 

Staklenke se mogu sterilizirati ili temeljito oprati vrućom vodom i osušiti.. 

Pažljivo ulijemo svoj džem u pripremljene staklenke, ravnomjerno rasporedimo sjemenke i, začepimo ih, zamotamo i ostavimo na toplom mjestu dok se potpuno ne ohlade..

Džem od marelice - pet minuta.

Općenito, džem se brzo kuha, posebno ovaj. Sam naziv ne sadrži ni ukupno vrijeme utrošeno na kuhanje džema od marelica za zimu, već broj minuta za jedno kuhanje. Ukupno se takve vrste piva proizvode od jedan do pet. 

Sastojci:

- marelica - 1200 g-

- šećer - 1000-1300 g.

Prije kuhanja trebate pripremiti voće. Da bismo to učinili, biramo najljepše, nježno narančaste, po mogućnosti nezrele plodove, u kojima je jedna strana svijetlozelena.

Temeljito ih operemo, uklonimo repove, katran, ako ih ima i raširimo na lanenom ručniku. Osušite pripremljeno voće brisanjem preostale vode. 

Zatim marelice narežite na pola, izvadite kost.

Pripremamo tavu ili zdjelu za kuhanje i tamo stavimo svoje suho voće, svaki sloj pospite šećerom. Pokrivamo tepsiju poklopcem i ostavimo četiri sata ili preko noći na hladnom mjestu, možete u hladnjaku.

*** Savjet! Da biste lakše i lakše kuhali džem od marelice bez sjemenki - uzmite jela sa širokim dnom. ***

Naš cilj je stvaranje soka od marelice. 

Nadalje, načelo djelovanja je sljedeće:

1. Ovaj džem možemo kuhati, kakav je, u našem soku. Kao rezultat toga, dobit ćemo koncentriran, aromatičan, pravi proizvod..

2. Za ljubitelje sirupa od džema. Dodajte vodu. Za naše posluživanje od 370 grama možete dodati 30 g više ili manje. U tom će slučaju džem ispasti tekući, plodovi će lebdjeti, a u čaj možete dodati sirup..

Odlučivši hoće li nam dodati vode, stavili smo tavu na vatru. Kuhajte džem pet minuta. 

Sljedeći korak ovisi o zrelosti vašeg voća:

1. Ako su plodovi zreli i dobro prokuhali u pet minuta, tada je vaš džem od marelice u kriške spreman! Možete staviti voće u staklenke, napuniti preostalim sokom i zatvoriti kapke. 

2. Ako ste uzeli voće sa zelenim lišćem, tada smo takav džem ostavili da se ohladi. Čim se džem ohladio, stavite na plin i kuhajte još pet minuta.

*** Pažnja! Brojimo pet minuta od trenutka kad zastoj zakuha, a ne ukupno vrijeme kuhanja. ***

U skladu sa svim gore navedenim točkama, vaš džem od marelice bit će sočan, a vaše voće ukusno..

Džem od marelice s medom.

Predloženi recept omogućit će vam da kušate uistinu osjetljivo jelo, ali kuhati ga je mnogo teže od ostalih. Za njega su najbolje marelice sorte ananasa, zrele, ali čvrste. Omjer udjela šećera i marelice 2: 1, možete staviti malo manje šećera. 

Sastojci:

1. šećer - 3200 g;
2. marelice - 1600 g.

***Zanimljiv! Džem od marelice s medom kuha se bez vode.***

• U loncu za kuhanje prokuhajte tri litre vode. Oprane lijepe, ne meke marelice, 3-5 komada, stavite u fil za kuhanje u kipuću vodu tri do pet minuta. 
• Zatim ga izvadimo i pažljivo, kako ne bi zgnječili plod, uklonimo koru.
• Pripremljeno voće stavite na pladanj ispod platnenog ručnika dok na taj način ne pripremimo sve marelice. 
• Zatim izvadimo kost tako da plod ostane netaknut i unutra stavimo jednu maticu badema. Ne možete dodati orah, ali okus je upadljivo drugačiji.
• Marelice stavite u zdjelu sa širokim dnom i prekrijte šećerom. Marelice ne bi trebale ležati usko, lagano u tanjuru. 
• Nakon otprilike tri sata, ocijedite sirup, prokuhajte i ulijte u naše voće. Ponavljamo ovaj postupak dok marelice nisu spremne. Obično je to tri, četiri dana ujutro i navečer. Posljednji put, dok sirup ključa, marelice pažljivo stavite u staklenke žlicom, ulijte sirup i stegnite poklopac. 
• Čuvajte u suhom, hladnom podrumu dva mjeseca, a zatim konzumirajte.

Takav pekmez zaista postaje poput meda, a voće miriše na sunce po snježnoj zimi!

Džem od nezrelih marelica

Dogodilo se tako da je vjetar odlomio granu obloženu voćem, na tržnicu dajem nezrele marelice po pola cijene zrelih i lijepih. Zašto to ne iskoristite za zimske večeri. 

Sastojci:

1. šećer - oko dva kg;
2. marelice - 1200 g.

• Dakle, uzimamo veliku zdjelu, skupljamo vodu i stavljamo je na vatru.
• Kad voda proključa, tamo spuštamo zelene, nezrele marelice mazane čačkalicama. Dovedite do vrenja i voće izvadite u drugar.
• Lonac vode i marelice mogu se čuvati na hladnom mjestu ili hladnjaku.
• Drugi dan umočite marelice u istu vodu, stavite da prokuha i izvadite u drugar.
• Pričekajte da se marelice osuše i izvažite ih.
• Šećer uzimamo dvostruko više od marelice.
• Na gas smo stavili čašu vode u kojoj su se kuhale marelice, dodali šećer i skuhali sirup.
• Zatim dodajte tamo marelice i kuhajte na laganoj vatri 27 minuta.
• Sirup bi trebao biti vrlo gust, što ukazuje da je džem gotov.
• Zatim stavite džem u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce.
• Kapronske kape također mogu raditi, ali moraju biti vrlo uske.

Gurmanski pekmez od marelice pečen pet minuta.

Ovaj će recept doći u korist za ljubitelje izrade kolača natopljenih konjakom. Voće pripremljeno prema ovom receptu rastopi se u ustima, a zahvaljujući toplinskoj obradi alkohol isparava, ostavljajući samo ugodan okus.

Sastojci:

1. šećer - 3200 g;
2. marelice - 1600-2200 g;
3. konjak - 1 boca.

• Pripremite zrele marelice. Oštećene marelice potrebno je ukloniti kako ne bi iskrivile okus gotovog džema i ne pridonijele njegovoj fermentaciji..
• Oprane i suhe marelice stavimo u bilo koju posudu, napunimo konjakom, pokrijemo poklopcem i pošaljemo na dan u hladnjak. 
• Sirup za kuhanje: čaša vode i šećera na recept. Izvadimo marelice s konjakom i ispijemo alkohol. Voće napunite vrućim sirupom i ostavite preko noći. Ovo će vrijeme biti dovoljno da se okusi pomiješaju, a voće natopljeno u sirup..
• Ujutro tavu stavimo na plin, dovedemo do vrenja, pa smanjimo na najnižu vatru i kuhamo pet minuta. 
• Banke se moraju temeljito oprati, bez stranih mirisa, sterilizirati Naše plodove stavljamo u staklenke, zatrpavamo ih poklopcima i zamotamo u staru deku ili krzneni kaput.
• Zimi će ovaj džem otpustiti brže nego što možete staviti ključ u kutiju..
• Kao što je već spomenuto, takav pekmez imat će najnježniji i najljepši okus, ali zbog toplinske obrade djeca će ga moći proždrijeti..

Džem od marelice vrlo je zdrav, osjetljiv proizvod. 

Zimi ga možete jesti s kruhom i čajem, razrijediti kipućom vodom i piti mirisni kompot. Izmišljene domaćice peku biskvit i natapaju ga sirupom od marmelade od marelice, te zamotaju voćnu masu u tijesto od peciva ili kvasca, dobivajući prozračne pite, ali ovo je tema za još jedan članak..

Uživajte u zimskim večerima uz šalicu čaja i staklenku marmelade od marelice!

Džem od marelice s košticama: korak po korak recept za fotografiju

Džem od prepolovljene marelice s košticama oduševit će ne samo gurmane, već i estete. Može se poslužiti za doručak zajedno s kriškom kruha i maslacem. Jantarne polovice su savršene za ukrašavanje slastica. Oguljene koštice daju pekmezu bademasti okus. Ako tijekom kuhanja dodate sok od limuna i naribajte, možete spriječiti šećer i dodati ugodnu citrusnu notu, zasjenivši slatkost marelica..

Sastojci:

1. marelice - 1 kg;
2. granulirani šećer - 1 kg;
3. limun -? KOM.

Kako marelice ne kuhaju tijekom kuhanja i ne gube atraktivan izgled, trebate odabrati sočne, zrele, ali čvrste plodove. Bolje uzeti voće s jedva primjetnim zelenim tonom kože. Prije nego što počnete kuhati, marelice se moraju nasjeckati gusto.

Zatim ih treba blanširati. Da biste to učinili, čisto voće morate čvrsto staviti u zdjelu odgovarajuće veličine i preliti kipućom vodom. Sve marelice moraju biti potpuno potopljene u vodi. Da biste spriječili da plutaju, možete ih pritisnuti na vrhu poklopcem manjeg promjera. Nakon 1 minute plod se mora uhvatiti žlicom i staviti u hladnu vodu da se brzo ohladi i ne prokuha..

Blanširane marelice potrebno je rezati duž brazde na 2 polovice i sjemenke ukloniti.

Tada se kosti trebaju slomiti, odvajajući jezgre. Potrebno je ukloniti tanku kožu s njih. Ako su sjemenke gorke, onda ih je bolje zamijeniti bademima ili komadima oraha.

Nakon toga trebate kuhati sirup. Da biste to učinili, šećerni sirup možete preliti sa 1 šalicom kuhane vode, ali puno je bolje koristiti tekućinu koja je ostala nakon blanširanja marelica..

Sirup treba staviti na laganoj vatri i dovesti do vrenja. Potrebno ga je samo kuhati 5 minuta dok se šećer ne otopi. Zatim se sirup mora ukloniti s vatre, a pripremljene polovice marelice i oguljene koštice moraju se pažljivo prenijeti u nju..

Iscijedite sok od polovice limuna i ulijte ga u sirup. Nakon toga, žutim slojem odvojite preostalu koricu sitnom rernom i dodajte je džemu.

Tava se mora staviti na vatru, podići na sredinu i pustiti da sirup prokuha. Zatim morate pažljivo ukloniti pjenu bez miješanja plodova. Nakon 5 minuta, džem treba ukloniti s vatre i držati na sobnoj temperaturi 12 sati.

Nakon toga, cijeli se postupak mora ponoviti dva puta. Svakim izlaganjem marelice namočene u sirup postat će svjetlije i prozirnije. Istodobno, sirup ostaje bistr i tekuć.

Prije nego što marmeladu prebacite u pripremljenu staklenu posudu, treba je ponovo kuhati 5 minuta. Zatim u suhoj steriliziranoj staklenci najprije morate pažljivo prenijeti polovice ploda i nukleole.

Oni se mogu odmah preliti sirupom ili prvo prokuhati do željene debljine, a tek potom dodati u staklenku. Treba imati na umu da se koncentrirani sirup može prepoloviti u količini. Gotov džem od marelice s košticama treba ohladiti u staklenki. 

Zatim ga treba valjati i čuvati u mraku na temperaturi od 18-24 stupnja. Rok trajanja takvog pekmeza je 1 godina..

Džem od marelice s bijelom trešnjom

Marelica s bijelom trešnjom čini ne samo ukusan, već i prekrasan džem. Njegov sirup ostaje bistar, ali prilično curi. Narezane marelice i bijele trešnje izgledaju poput komada jantara. 

Sastojci:

1. marelice - 500 g;
2. bijela trešnja - 500 g;
3. granulirani šećer - 1 kg.

Prinos marmelade od 1 kg plodova - 1 l.

Jam marelice trebaju biti zrele, ali ne meke. Na njihovoj koži ne bi trebalo biti tamnih mrlja i pukotina. Birajte zdravo, necrveno voće. Da biste to učinili, trebali biste pažljivo pregledati marelice na dnu rezanja i uz utor. Sortirano voće treba oprati i ostaviti da se ocijedi. Čiste marelice treba vilicom nasjeckati na 4-6 mjesta kako koža ne bi pukla tijekom kuhanja.

Bijele trešnje imaju gušće celuloze od crvenih, tako da bolje drže oblik u džemu. Plodovi s glatkom kožom i čvrstom pulpom moraju se oprati i ostaviti da se osuše nekoliko minuta. Zatim trešnje treba rastrgati s peteljke i ukloniti kost sa svake bobice.

Da bi plodovi zadržali svoj oblik tijekom kuhanja, prvo ih treba blanširati. Da biste to učinili, marelice i trešnje moraju se u manjim obrocima umočiti u malo kipuću vodu 1 minutu, a zatim odmah prebaciti u hladnu.

Blanširane marelice treba izrezati na 4 klina i narezati na kockice.

Pripremite sirup od vode za blanširanje. Za 1 kg voća potrebno vam je 1 kg šećera i 300 ml tekućine. To treba uzeti u obzir nakon uklanjanja peteljki i sjemenki, težina marelica i trešanja smanjuje se u prosjeku 10%. Sirup se mora ugrijati na laganoj vatri i kuhati 5 minuta.

Nakon toga u njega treba dodati marelice i trešnje te kuhati prema shemi: kuhati 5 minuta, inzistirati 15 minuta.

Nakon trećeg odmora, džem od marelice i bijele trešnje morate kuhati 10 minuta ili duže ako vam treba gusti sirup. Zatim džem treba sipati u čiste, suhe staklenke i valjati. Može se koristiti s vijčanim poklopcima ili spremnicima za zalazak sunca.

Gotov pekmez od marelice sa bijelim trešnjama ne oštećuje se na 20-25 ° C tijekom 3 godine, ako ga držite podalje od izravnog sunčevog svjetla i izbjegavate temperaturne ekstremitete. 

Savjet

Omjer voća u džemu možete promijeniti po vlastitom nahođenju. 

Da biste spriječili šećer i poboljšali ukus, prije posljednjeg kuhanja u sirup možete dodati 3 g limunske kiseline na 1 kg voća.