Recept za pekmez od koprive

Gooseberry je jedna od najpopularnijih bobica u našoj regiji. Lako je uzgoj i odličan je ukus. Iskusne domaćice prave ogroman broj delicija od koprive. Budući da ova bobica ne raste u hladnoj sezoni, treba je pripremiti unaprijed. Goosberry čine prekrasnu marmeladu, džem, žele i konzerve. Džem od koprive posebno je popularan zbog svog ugodnog ukusa i jedinstvene arome. Postoji mnogo različitih recepata za njegovu pripremu, od kojih svaki ima svoj jedinstveni ukus..

Korisna svojstva gusjenica

Koprive su vrlo korisne za ljudsko tijelo. Kada sazri, bogat je vitaminima A, B, C, E, magnezijem, kalcijem, cinkom, bakrom i željezom. Ove bobice su neophodne za liječenje hipertenzije, anemija, respiratorne bolesti, ekcem. osim, redovita upotreba kopriva će pomoći smanjiti rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti.

Koprive su niskokalorične i izvrsne su za ljude koji žele smršavjeti. Ako ga jedete svježe, možete normalizirati količinu glukoze u krvi..

Međutim, s primjenom koprive, treba biti oprezan osobama koje pate od bolesti želuca, dvanaesnika, pankreatitisa. Uz ove tegobe, trebali biste isključiti bobicu iz prehrane..

Priprema za pravljenje džema

Prije nego što napravite pekmez od šlaga, trebate odaberite pravo svi sastojci. Okus gotovog proizvoda ovisit će o njihovoj kvaliteti. Da bi vaš pekmez bio aromatičan i poput gostiju i članova obitelji, morate uzeti u obzir neke sitnice:

1. Za džem od koprive najbolje je koristiti malo nezrele bobice. Stoga ih treba ubrati deset dana prije pune zrenja. To će omogućiti bobicama da zadrže oblik tijekom toplinske obrade i ne raspadaju se. Ako vam ovo nije toliko važno, tada možete sigurno koristiti zrele ili čak prezrele plodove. Tijekom procesa kuhanja oni se raspadaju i pretvaraju pekmez u homogenu, ali ne manje ukusnu masu..
2. Kopriva ima gustu kožu kroz koju se šećer slabo apsorbira. Stoga se prilikom kuhanja probija čačkalicom ili posebnim uređajem..
3. U kuharicama često možete pronaći recepte za džem od bobica oslobođenih od sjemenki. Iako se takav pekmez smatra ispravnim, njegov se okus ne razlikuje od običnog.
4. Kao i bilo koji drugi džem, džem od koprive odlično se slaže sa svojim prirodnim okusima (vanilija, cimet).

Gotov proizvod slijedi brzo se ohladi. Ovo će pomoći izbjegavajte tamnjenje i bojenja u smeđu.

Jednostavni recepti

Najčešće, domaćice prave pekmez na jedan od nekoliko jednostavnih načina. Oni su profitabilni s ekonomskog stajališta, a rezultat je ugodan za okus. Takav se pekmez može čuvati duže vrijeme i ugoditi obitelji i prijateljima cijelu zimu..

Klasičan recept

Ova opcija kuhanja češća je od drugih. Opisana je u gotovo svim kuharskim knjigama, gdje postoji odjeljak o pekmezu, i pala je na okus više generacija. Za pripremanje staklenke od pola litre takve delicije potrebno nam je: 1 kg svježih kopriva, 1,5 kg granuliranog šećera, dvije čaše vode.

Kuhanje pekmeza od koprive prema klasičnom receptu poput ovog:

1. Bobice sortiramo, uklanjajući trule i prezrele. Nakon toga temeljito ih isperemo nekoliko puta pod tekućom vodom..
2. Odrežemo stabljike i vrhove bobica. Po želji uklonite sjemenke.
3. Koprive napunite hladnom vodom i ostavite da odstoje pola sata.
4. U zasebnoj posudi pomiješajte vodu sa šećerom i kuhajte sirup.
5. Ravnomjerno rasporedite sve bobice među staklenke i napunite vrućim sirupom.
6. Namočimo oko tri sata, a sadržaj limenke vratimo u tavu.
7. Stavimo na srednju vatru i očekujemo da prokuha. Tijekom procesa kuhanja formirat će se pjena na površini sirupa. Pažljivo ga uklonite žlicom s prorezom..
8. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne i brzo ohladite.

Stavili smo ga u unaprijed pripremljene staklenke i obložili pergamentnim papirom.

Aroma vanilije

Ovaj recept za kuhanje pomalo je sličan prethodnom. Neke promjene u procesu kuhanja i prisutnost novih sastojaka pomažu stvoriti potpuno novi okus. Za aromatični džem trebat će nam: bobice bobica - 1 kg, šećer - 1,5 kg, voda, vanilin.

Aromatični džem od koprive, recept:

1. Rasporedimo koprive, ostavljajući nezrele i kisele bobice. Dobro ih operite hladnom vodom i probušite ih posebnim uređajem ili čačkalicom.
2. Prerađene bobice šaljemo u hladnu vodu na pola sata.
3. U duboku zdjelu ulijte vodu i dodajte dvije trećine ukupne količine korištenog šećera.
4. Sirup kuhajte dok se ne zgusne i napunite ga koprivom.
5. Ostavite da se natapaju dva sata. Ne zaboravite povremeno miješati.
6. Odvajanje bobica od sirupa.
7. Sirup šaljemo u tavu i kuhamo ne više od pet minuta.
8. Dodajte kosance.
9. U zasebnoj posudi kuhajte drugi sirup od ostataka šećera i vode.
10. Dobivenu tekućinu dodajte u džem.
11. Na samom kraju dodajte vanilin za aromu.

Gotov proizvod ohladite što je brže moguće i stavite u staklenke. Čuvati u hladnjaku ili dostupnom hladnom mjestu.

Džem od koprive

Ovaj pekmez treba malo duže kuhati, ali rezultat će opravdati sve utrošeno vrijeme i trud. Da bismo napravili ukusan džem, potrebni su nam sljedeći sastojci: 1 kg svježih kopriva, jedan i pol kilograma šećera, čaša vode.

Da bismo napravili džem od koprive, napravit ćemo nekoliko jednostavnih koraka:

1. Bobice pripremamo na isti način kao i u svim ostalim receptima.
2. Napunite je hladnom vodom i ostavite da stoji 12 sati. Stavite na sito i ostavite da se osuši.
3. U ovom trenutku pripremamo sirup. U tavi pomiješajte vodu sa šećerom i kuhajte dok ne omekša..
4. Stavimo bobice u dobivenu tekućinu i ostavimo da se ukuha još osam sati.
5. Zatim sve sastojke stavimo na malu vatru i kuhamo dok ne omekšaju..

Džem brzo ohladite i rasporedite po bankama.

Kuhanje crvenih kopriva

U ovom ćemo receptu koristiti velike crvene koprive. Imaju specifičan okus i dat će pekmezu posebnu aromu. Za džem od crvene koprive potrebno vam je: 800 g krupnih bobica, 1,2 kg granuliranog šećera, 2 čaše čiste vode.

Crvene koprive za zimu beremo na sljedeći način:

1. Rasporedimo koprive (odrežite grane, namastite, uklonite sjemenke) i temeljito ih isprati.
2. Sirup kuhajte iz vode sa šećerom dok se ne zgusne.
3. Dodajte mu bobice i dovedite do vrenja. Tijekom procesa kuhanja stalno miješamo džem i uklanjamo pjenu s njegove površine.
4. Ohladite tavu s poslasticom tako što ćete je spustiti u posudu s hladnom vodom.

Gotov proizvod rasporedimo u staklenke i obložimo pergamentom.

Nestandardni recepti

Pored jednostavnih opcija kuhanja, postoje i složenije. Gotovo svi koriste lišće trešnje. Oni ne samo da mijenjaju boju poslastice, već također daju posebnu ugodnu aromu..

Carski džem

Ovaj pekmez treba više vremena za pripremu, ali ima jedinstveni okus i prekrasnu boju. Da biste ga napravili, morate uzeti sljedeće sastojke: nezrele bobice bobica (1 kg), šećer (1,5 kg), voda, lišće trešnje.

Džem pripremamo u sljedećem slijedu:

1. Operite velike i nezrele bobice i uklonite sve suvišne dijelove.
2. Svako voće podijelite na dva i uklonite sjemenke.
3. Uzimamo posuđe od emajla i stavljamo bobice u slojeve. Svaki od njih zamjenjujemo lišćem trešnje.
4. Napunite kipućom vodom i stanite najviše šest sati na hladnom, tamnom mjestu.
5. Kuhajte sirup u zasebnoj posudi.
6. Odvajanje bobica od vode i lišća trešnje.
7. Stavili smo ih u sirup i kuhali ne više od deset minuta.
8. Zatim inzistiramo na džemu još sedam sati.
9. Nakon tog vremenskog perioda, proizvode vraćamo u štednjak i kuhamo dok ne budu kuhani..

Džem brzo ohladite i rasporedite u unaprijed pripremljene staklenke.

Pekmez od malahita

Recept za ovaj džem sličan je carskom, s nekim iznimkama. Male promjene u procesu kuhanja doprinose razvoju novog okusa. Za pekmez trebate sljedeće proizvode: dvije čaše vode, jedan i pol kilograma šećera, jedan kilogram koprive, lišće trešnje.

Kuhamo na sljedeći način:

1. Sortiramo malo nezrele plodove i uklanjamo vrhove, stabljike i sjemenke.
2. Uređene bobice prelijte hladnom vodom 30 minuta.
3. Procijedite vodu, a bobice stavite u zdjelu.
4. Istovremeno kuhamo ekstrakt trešnje. Da biste to učinili, stavite lišće trešnje na dno tave i napunite ih hladnom vodom. Stavimo na srednju vatru i čekamo da prokuha. Filtrirajte dobivenu zelenu vodu kroz gazu.
5. Kuhanje šećernog sirupa i dvije čaše ekstrakta trešnje.
6. Napunite bobice sirupom i stajati ne više od tri sata.
7. Zatim kuhajte smjesu dok ne omekša i odmah se ohladi.

Izlijte poslasticu u staklenke i prekrijte ih pergamentom.

Recept za votku

Kad je u pitanju džem, nitko ne razmišlja ni o votki. I uzalud, uz njegovu pomoć dobiva se vrlo ukusna i aromatična delicija. Jedna staklenka od pola litre zahtijevat će: 800 g svježih bobica, 250 ml votke, 1,6 kg granuliranog šećera, lišće trešnje, voda.

Izrada džema od votke:

1. Koprive pripremamo na način koji već znate.
2. Napunite ga votkom i ostavite sat vremena. Zatim procijedimo vodu i osušimo bobice.
3. Lišće trešnje stavite u posudu i prelijte vodom. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim ohladite.
4. Ponovno dovedite tekućinu do vrenja i prelijte ju korom.
5. Koprive ohladite hladnom vodom.
6. Prebacimo ga u pripremljeni spremnik i dodamo šećer. Pustite na laganoj vatri nekoliko minuta, s razmakom od tri minute.

Dovedemo smjesu do spremnosti i ohladimo je, stavimo je u banke.

Džem od koprive s narančom

Gooseberry se odlično slaže s bilo kojom vrstom agruma. Gotovom proizvodu daju laganu kiselost i karakterističnu aromu. Za staklenku od 0,5 litara trebate: jedan kilogram šećera i bobica, 2 naranče.

Način kuhanja:

1. Moje naranče, izvadite sjemenke iz njih i narežite ih na krugove.
2. Rasporedimo koprive, odrežemo sve nepotrebne, moje.
3. Sve sastojke samljeti u mlincu za meso.
4. Dodajte šećer i ostavite 30 minuta.
5. Nakon tog vremena posudu stavite na štednjak i kuhajte, povremeno miješajući. Kuhani džem kuhajte oko dvadeset minuta.
6. Staklenke steriliziramo i napunimo ih džemom.
7. Hermetički zatvaramo poklopce i stavljamo ispod pokrivača prekrivače.
8. Kad se limenke ohlade na sobnu temperaturu, odložimo ih za skladištenje.

Na isti način možete napraviti džem od limuna, grejpa, malina, trešanja i drugog voća..

Koji god recept koristite, važno je točno slijediti sva pravila kuhanja. Samo u ovom slučaju dobit ćete uistinu ukusan i aromatičan džem..