Izvorni džem od jabuka i naranče

U kuharici za svaku domaćicu možete pronaći brojne mogućnosti domaćih pripravaka za zimu. Najdraži i najukusniji desert je džem. Priprema se od raznog voća - trešanja, marelice, naranče, šljive i naravno jabuke. Zahvaljujući tako velikoj raznolikosti, domaćice mogu priuštiti improvizaciju u očuvanju. U ovom ćemo članku razumjeti detaljnu tehnologiju izrade džema od jabuka i naranče za zimu..

Za pripremu ukusnog deserta preporučuje se popržiti prezrelo voće koje se dugo ne može čuvati na hladnom mjestu. Džem možete kuhati u cijelim kriškama ili u sjeckanom obliku (kroz procesor za hranu, blender ili mlin za meso).

Mnogo je opcija za pravljenje slatke poslastice: u pećnici, u laganom štednjaku ili u loncu na štednjaku. Dozvoljeno je dodavanje citrusnih plodova zajedno s korom, kao i u oguljenom obliku ili pomoću svježe cijeđenog soka. Ali to nisu sve nijanse i suptilnosti koje svi koji se odluče pripremiti aromatični džem od jabuka s narančom moraju znati:

• preporučuje se blanširanje tvrdog voća u vrućoj vodi 5 minuta prije konzerviranja. Koža će se omekšati tijekom toplinske obrade i bit će spremna za daljnje kuhanje;
• kuhanje je preporučljivo izvesti nekoliko puta, tako da možete postići jantarnu nijansu i potrebnu konzistenciju. Da biste to učinili, dovedite sastav do vrenja, kuhajte 7 minuta. Izvadite da se ohladi, a zatim ponovite postupak na isti način još 3 puta;
• tijekom žetve jabuka moraju se strogo pridržavati proporcija proizvoda. U suprotnom, džem će fermentirati ili postati šećer. Desert možete spasiti od posljednjeg negativnog faktora ako mu dodate malo limunske kiseline;
• ako ipak nije bilo moguće spriječiti proces kristalizacije džema, spremnik sa sadržajem mora se staviti u posudu s toplom vodom. Ugradite strukturu na štednjak, zagrijte je dok se desert ne upije;
• plijesni na površini poslastice. Mora se odmah ukloniti, a džem staviti u tavu i ponovo ga prokuhati. Dodajte još šećera u količini: za 1 kg deserta - 180 g slatke komponente.

Početni sastojci

Tradicionalni recept

Jam je omiljena slatka poslastica mnogih ljudi. Domaćice se često koriste kao nadjev u pripremi domaćih, aromatičnih peciva. A što može biti bolje od vruće šalice čaja i malih komada jabuka u slatkom sirupu na zalogaj? Kako biste nadopunili hladnu zimsku večer, stvoriti ugodnu i romantičnu atmosferu pomoći će džem od jabuka i naranče, čiji će recept biti razmotren u nastavku. Ljubitelji slatkog deserta svidjet će se.

proizvodi:

• jabuke - 2 kg;
• naranče - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Radni nalog:

1. Za pripremu ovog jela dopušteno je koristiti tvrdo i nezrelo voće jabuka. Hoćete li naranču naranči ovisiti ili ne. Važno je zapamtiti da ako dodate citrusno voće zajedno s korom, tada gotov proizvod stječe blagi gorkast okus. Da bi se to izbjeglo potrebno je odstraniti kožu, bijele vene i kosti.
2. Voće isperite, ogulite, uklonite kožicu i sjemenke (ako je potrebno naranči). Jabuke nasjeckajte na kockice srednje veličine i stavite u prikladnu posudu..
3. Narežite naranču na 2 dijela, a zatim na kriške debljine 2-3 mm. Zatim svaku krišku izrežite na male komade. Stavite u zdjelu blendera, samljeti, ali tako da masa ne bude pire, ali s sitnim česticama.
4. U tavi s debelim dnom odredite pripremljenu hranu i dodajte granulirani šećer. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite na kuhinjskom pultu 2 sata. Tako će sastojci pustiti vlastiti sok, a džem će biti još ukusniji. Ako nema vremena, ovaj se predmet može preskočiti.
5. Stavite posudu sa sadržajem na štednjak, prokuhajte. Smanjite toplinu na minimum i kuhajte 45-55 minuta. Ne zaboravite miješati kako masa ne bi imala vremena da izgori.
6. Nakon što prođe vrijeme, gotov pekmez trebao bi steći bogat jantarni nijansu. Kriške jabuke postat će bistre, a sirup će postati gust.
7. Slatki desert je u potpunosti spreman. Rasporedite u čiste sterilne staklenke i čvrsto zatvorite. Ostavite na kuhinjskom stolu dok se potpuno ne ohladi, stavite u podrum za spremanje.

Za mamu, za baku ...

Ukusan i proziran džem sa kriškama

Prema ovom receptu, mirisni desert možete kuhati u sporoj štednjaci ili u jednostavnoj emajlnoj posudi na štednjaku. Razmislite o tome kako napraviti prozirni džem od jabuka s kriškama naranče.

proizvodi:

• jabuke - 2,4 kg;
• naranče - 1,3 kg;
• limun - 300 g;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Proces će biti takav:

1. Isperite jabuke, oguliti i sjemenke. Nasjeckajte na kriške iste veličine. U velikim primjercima svaka se kriška prereže na pola..
2. Limune operite, ogulite i narežite na kriške. Svaki od njih nasjeckajte na sitne komade ili samljejte u mlincu za meso. Ne zaboravite da uklonite kosti i bijeli film, jer gotovom jelu daju laganu gorčinu..
3. Stavite citrusnu masu i kriške jabuke u posudu s emajlom, lagano dodajte granulirani šećer. Promiješajte da ne biste oštetili integritet kriške. Pokrijte i ostavite na pultu da pusti dovoljno soka.
4. Stavite posudu sa sadržajem na štednjak, izgradite srednje topline. S vremena na vrijeme lagano promiješajte. Za ovu akciju najbolje je koristiti plastičnu lopaticu. Nakon vrenja nastavite kuhati 5 minuta, poklopite i ohladite. Zatim ponovite postupak grijanja i hlađenja još 3 puta.
5. Ohlađenu gotovu masu dovedite do vrenja i stavite u čiste sterilne staklenke. Čvrsto zatvorite, okrenite poklopac prema dolje i zamotajte toplim pokrivačem. Čuvajte na hladnom mjestu.

Jabučne kriške naranče

Desert s bučnom kašom, jabukama i narančama

Okus poznate delicije može se promijeniti, na primjer, dodavanjem bundeve kaše. Radni dio dobiva bogatu nijansu i svijetli, neobičan okus. Dakle, onda marmelada Antonovka s narančom i bundevom za zimu.

proizvodi:

• granulirani šećer - 1,6 kg;
• jabuke sorte Antonovka - 0,8 kg;
• kaša od bundeve - 1,5 kg;
• limun - 300 g;
• naranče - 500 g;
• cimet - 1 štap.

Postupak rada:

1. Ogulite bundevu od sjemenki i koštica. Operite pulpu i nasjeckajte na srednje velike kocke. Operite plodove jabuke, izrežite na 2 dijela i izvadite kutiju sjemena. Voće nasjeckajte na kriške ili kockice, kako želite.
2. Oguliti dva ploda limuna, izrezati na nekoliko dijelova. Pomoću sokovnika nabavite čisti sok. Nježno prelijte tankom strujom preko kriški jabuke kako ne bi imali vremena za potamnjenje.
3. Kombinirajte bučinu kašu s jabukama u posudi s debelim dnom. Pokrijte šećerom i ostavite 3 sata, prethodno prekriven poklopcem, na kuhinjskom stolu.
4. U međuvremenu, isperite preostale limune i naranče pod tekućom vodom, stavite u duboku zdjelu i prekrijte kipućom vodom. Ostavite je nekoliko minuta. Oguliti koji kasnije sitno isjeckati na rerni sitnim struganom. Citrusna kaša, izrezana na male kocke.
5. Sadržaju dodajte citrusno voće, sameljinu, sjeckani cimet, pomiješajte i dodajte 200 ml filtrirane tekućine. Stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Ako se formira pjena, svakako je uklonite. Nastavite kuhati na laganoj vatri 60 minuta.
6. Rasporedite u čiste sterilne staklenke, hermetički razvaljajte, ohladite i stavite u podrum.

Napraviti pripravke od jabuka i naranče za zimu prilično je jednostavno. Važno je promatrati recept za kuhanje, sanitarne uvjete. Kada se pravilno kuha, desert se ispostavlja ukusnim, aromatičnim. Za raznolikost okusa dopušteno je dodavanje vanilije, cimeta.