Kako napraviti džem od kruške: jednostavni recepti

Ljetno - jesensko razdoblje vrijeme je zrenja i berbe krušaka. Nažalost, zreli plodovi se dugo ne skladište, pa domaćice ne gube vrijeme i pripremaju pekmez od kruške za buduću upotrebu. Uostalom, ova je delicija ukusna, mirisna, ukusna. Ima lijepu jantarnu boju i ugodnu teksturu, a okus sirupa i kriški koji blistaju na suncu svidjet će se i djeci i odraslima..

Prednosti i štete pekmeza

Džem od kruške ima niz prednosti i preporučuje se kao izvor vitamina u bilo koje doba godine..

Voće zasiti poslasticu tvari koje su vrlo korisne za ljudsko tijelo. Evo glavnih:

• Arbutin je prirodni antibiotik.
• Vitamini grupe B i C, PP, karoten i folna kiselina.
• Elementi u tragovima (jod, kalcij, fosfor, magnezij, cink, kalij).
• Tanini koji pozitivno djeluju na rad gastrointestinalnog trakta.
• Organske kiseline koje stvaraju povoljnu mikrofloru u želucu.
• Pektini koji povećavaju otpornost tijela na patogene bakterije.

Unatoč svim dobrotama dobrota, još uvijek postoje ograničenja i zabrane na njegovu upotrebu. Ne smijemo zaboraviti da bilo koji džem, uključujući krušku, sadrži puno šećera i organskih kiselina, tako da ga ne bi trebali pokušavati oni koji:

• Pate od dijabetesa.
• Pazi na svoju figuru i ograničava unos hrane s visokim sadržajem šećera.
• Pate od čira na želucu ili gastritisa (u akutnoj fazi), jer organske kiseline mogu nadražiti stomačne zidove i uzrokovati nelagodu.

Za kraj, kuhane kruške su sigurne i mogu samo koristi čovjeku. Ovaj jednostavan i pristupačan proizvod zaslužuje ukrašavanje stola pripremljenog za obiteljsku čajanku ili primanje gostiju..

Opća tehnologija kuhanja

Da bi se proizvod pokazao privlačan i ukusan, moraju se pridržavati nekih općih pravila kuhanja. Prilično su jednostavne i izravne. Glavne nijanse su sljedeće:

• Za kuhanje je poželjnije odabrati kasne sorte, čiji su plodovi prilično gusti. Tako kriške kruške neće prekuhati i zadržati oblik..
• Prije kuhanja plodovi se sortiraju, peru, oguljuju iz jezgre i pokvarena mjesta, a zatim se režu na jednake komade.
• Ako je kore previše žilave, bolje je ukloniti ih, tako da proizvod ne postane previše grub..
• Preporučljivo je kuhati džem u bakrenoj posudi kako se ne bi izgorjelo. Za miješanje koristite drvenu lopaticu.
• Staklenke u koje će se sipati gotova poslastica moraju se pažljivo sterilizirati - u čistim posudama džem će dugo ostati svjež i neće se kvariti.

To su tajne izrade džema od kruške. Ako se sve izvrši pravilno, ispada da će proizvod biti bistre jantarne boje izvrsnog okusa i mirisa..

Osnovni recepti za kuhanje

Postoji mnogo recepata za pravljenje džema. Metode su slične jedna drugoj i razlikuju se uglavnom u vremenu kuhanja, količini šećera i sastavu dodatnih sastojaka..

Klasična brza metoda

Ovo je najjednostavniji pekmez od kruške. Čak i početnik kuhar može bez poteškoća savladati njegov recept.. Potrebni proizvodi:

• Kruške - dva kilograma.
• Granulirani šećer - dva i pol kilograma.
• Voda - petsto grama.

priprema:

• Oguljene i nasjeckane kruške stavite u posudu u kojoj će se kuhati sirup.
• Šećer ravnomjerno rasporedite po voću.
• Kriške kruške izbodite vilicom i ostavite oko dva sata. Tijekom tog vremena, sok se treba obilno isticati. Ako plodovi nisu sočni, možete dodati vodu.
• Stavite tavu na štednjak i dovedite do vrenja. Smanjite vatru i kuhajte sat vremena, neprestano miješajući.
• Vruću smjesu izlijte u pripremljene staklenke i čvrsto zatvorite.

Delikatesna kruška je spremna. Njegov plus je što su vrijeme i napor za kuhanje minimalni, a rezultat će vas sigurno ugoditi.

Desert "kruška s limunom"

Jedan od izvrsnih recepata u kojem će limun proizvodu dodati pikantnu kiselost. Limun se može zamijeniti narančastim, po želji za bogatiji okus.

Za kuhanje trebat će vam:

• Kruška i šećer - svaki kilogram.
• Veliki limun - jedan komad.
• Voda - dvjesto pedeset mililitara.

Postupak kuhanja:

• Podijelite limun na klinove, uklonite sjemenke.
• Limune stavite u lonac s vodom, dovedite do vrenja i kuhajte pet minuta. Ocijedite juhu, malo stisnite klinove limuna.
• Procijedite juhu, prelijte limunom, stavite na vatru. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
• Pripremljene kruške stavite u bakreni kantar i prelijte vrućim sirupom, ostavite dva sata da dobije sok.
• Posudu stavite na štednjak, zagrijte i kuhajte, povremeno miješajući, petnaestak minuta. Uklonite pjenu u zasebnoj ploči.
• Skinuti luk s vatre i ostaviti tri sata dok se smjesa ne ohladi, nakon čega se postupak ponavlja još dva puta. Kuhajte smjesu četvrti put oko pola sata, sve dok marmelada ne postane svijetlo žuta..
• Gotov proizvod stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.
• Spremnike s džemom okrenite naopako i ostavite tako da se potpuno ohlade, a zatim ga stavite u hladnjak za čuvanje.

Proces kuhanja traje puno vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Ovaj ukusni proizvod pogodan je za ispijanje čaja i kao nadjev za pečenje. Pravilno pripremljena slatkoća trajat će do tri godine..

Voćna mješavina bez šećera

Obično izrada džema uključuje upotrebu puno šećera. Ali ne može si svaka osoba priuštiti da ga koristi. Za takve je ljude prikladan recept za kuhanje proizvoda bez granuliranog šećera. Potrebni sastojci:

• Voće (kruške, zelene jabuke, dunje i marelice bez koštica) - pet stotina grama svaka.
• Voda - tri litre.

Način kuhanja:

• Pripremljeno voće stavite u posudu za kuhanje, dodajte vodu, dovedite do vrenja.
• Kuhajte trideset minuta u četiri seta. Između vrenja ostavite da se strmo pomeša dok se ne ohladi.
• Džem je spreman kad je smjesa glatka.
• Izlijte prazno u čiste limenke i plute.

Treba imati na umu da je šećer konzervans. U ovom receptu je odsutna, pa se proizvod mora čuvati u hladnjaku. Preporučljivo je konzumirati ga u roku od mjesec dana nakon pripreme..

Kuhati pekmez od kruške nije teško, jer kuhanje ne zahtijeva posebne vještine i puno kuhinjskog pribora od specijalista kulinarstva. Po želji, postupak se može provesti izravno u ljetnikovcu, odmah nakon berbe. U isto vrijeme, teško da postoji osoba kojoj se neće svidjeti mirisna delicija, jer svi vole domaći džem od kruške.