Jednostavan recept za džem od crvene rogače za zimu

Jesen dolazi i bliži se kraj ljetne sezone. Na posljednjem mjestu uvijek se skuplja ražnja. Najkorisniji je crveno-plodni. Upravo iz tog razloga većina domaćica nastoji pripremiti ga za hladnu zimu. Razmislite o jednostavnim receptima za pravljenje džema od crvene rogače.

Unatoč korisnosti biljnog sastojka, nije uvijek poput konzerviranja zbog astringencije i prisutnosti gorčine. Da bi se marmelada učinila manje gorkom, ali ostala jednako korisna, preporučuje se ubiranje plodova nakon prvog mraza.

Za ubrzani proces, bobice se razvrstavaju, grančice i ostaci se uklanjaju, isperu i suše. Postavljaju se u tankom sloju u pripremljene zdjele, a zatim se moraju staviti u zamrzivač. Ostavite u ovom obliku 2-5 sati i možete ga koristiti prema uputama. Krenimo sada izravno na pitanje kako zapravo kuhati džem od crvene rogače.

Klasična metoda

Za one koji se dulje vrijeme ne vole maziti s dekicama, postoji najjednostavnija opcija kuhanja.

proizvodi:

• svježe bobice - 1 kg;
• filtrirana voda - 350 ml;
• granulirani šećer - 500 g.

pekmez

1. Poredajte bobice, isperite u nekoliko voda. Stavite u prikladnu posudu i prelijte kipućom vodom, rastvarajući malo soli (za 1 litru vode, 5 grama soli). Procijedite nakon 10-15 minuta i pričekajte da se suvišna vlaga ocijedi.
2. U međuvremenu krećemo s pripremanjem slatkog sirupa. Da biste to učinili, izmjerite potrebnu količinu vode, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Uz redovito miješanje dodajte šećer, prokuhajte i kuhajte još nekoliko minuta.
3. Stavite pripremljeno voće u vrući sirup, nastavite postupak kuhanja još četvrt sata. Maknite s vatre, poklopite i ostavite na kuhinjskom stolu 2-3 sata da bobice imaju vremena namočiti u šećerni sirup.
4. Tijekom tog vremena, džem će se potpuno ohladiti, nastavljamo s drugim kuhanjem, ali dok plodovi ne budu u potpunosti kuhani.
5. Gotov proizvod spakirajte u čiste limenke, poklopite, ohladite i stavite na hladno mjesto za skladištenje.

S orasima

Za kuhanje se preporučuje korištenje oraha. U kombinaciji s bobicama, delikates ispada mnogo zdraviji i ukusniji. Razmislite o receptu za pekmez od rogača s orasima.

proizvodi:

• glavna komponenta - 1 kg;
• orah - 400 g;
• granulirani šećer - 1,4 kg;
• filtrirana voda - 600 ml.

Postupak rada:

1. Izrežite crvenu ribu, uklonite ostatke i neprikladno voće. Nekoliko puta isperite za detaljnije uklanjanje prašine i prljavštine. Osušite malo.
2. Glavni sastojak stavite u prikladnu tavu i premažite drvenom drobljenjem kako biste pustili sok. Prelijte kipućom vodom.
3. U drugu prostranu tavu ulijte potrebnu količinu vode, dodajte granulirani šećer i uz redovito miješanje kuhajte dok se zrna šećera potpuno ne otope. Ocijedite bobice i kuhajte dok ne omekšaju na laganoj vatri. Ne zaboravite redovito uklanjati pjenu.
4. Ogulite orahe s filmova i osušite na suhoj tavi. U suprotnom, džem će postati kiseo. Ohladite i nasjeckajte grubo.
5. Ulijte pripremljeni orah na bobice, kuhajte još 2-3 minute i desert spakirajte u čiste limenke. Dobro zatvorite, ohladite i stavite u podrum.

Orasi

Džem bez kuhanja

Ova opcija kuhanja omogućuje vam da sačuvate sve vitamine, mikro i makro elemente u gotovom jelu, jer se ne koristi toplinska obrada. Kako bi se gotov desert sačuvao dulje vrijeme, preporučuje se prethodno sterilizirati staklenke prikladnom metodom. Razmislite o tome kako se priprema džem od crvene rogače.

proizvodi:

• zrela bobica - 500 g;
• granulirani šećer - 1 kg.

Postupak:

1. Dopušteno je zamijeniti šećer prirodnim medom. U ovom slučaju, okus gotovog jela ispada poseban..
2. Sortu narežite, očistite od krhotina i isperite u nekoliko voda. U zasebnoj tavi prokuhajte malo tekućine, dodajte pola žličice soli. Zatim stavite bobice i kuhajte 1-2 minute. Bacite na sito, pričekajte da se suvišna vlaga ocijedi.
3. Stavite u zdjelu blendera, nasjeckajte. Pomiješajte sa šećerom u prikladnoj posudi za kuhanje, dobro promiješajte.
4. Pokrijte i ostavite spremnik na kuhinjskom stolu tako da bobice ispuštaju sok i zrno se u njemu potpuno otopi. Ta radnja obično traje 2-3 sata..
5. Spakirajte u sterilne staklenke, prekrijte najlonskim poklopcima i stavite u hladnjak na čuvanje.

Desert dobiva posebnu pikantnost i korisnost zahvaljujući dodatku agruma. Razmislite kako napraviti džem od crvene ribe, koji ima još veća korisna svojstva.

proizvodi:

• planinski pepeo crveni - 1 kg;
• narančasta - 300 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• filtrirana tekućina - 1,5 l.

Tijekom kuhanja

1. Naranču naribajte, ogulite i uklonite bijeli film. Podijelite na kriške i svaki narežite na još nekoliko komada, uklanjajući sjemenke ako je moguće. Sitno nasjeckajte kockice.
2. Bobice narežite, isperite i oljuštite kipućom vodom.
3. Počnimo s pripremom sirupa. Da biste to učinili, kombinirajte vodu s granuliranim šećerom u zasebnom spremniku, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Kuhajte dok se zrna potpuno ne otope.
4. Zatim stavite kriške citrusa, bobice u vrući sirup i kuhajte uz sporo zagrijavanje četvrt sata. Pokrijte, ohladite i ponovno ponovite postupak kuhanja. Rasporedite u čiste sterilne staklenke, dobro zatvorite, ohladite i stavite u podrum na čuvanje.

S jabukama

Recept za pekmez od bobica s crvenom robinom s jabukom prilično je čest kod kuće. Jabuke se odlično slažu s crvenom planinskom pepelom, pripravak ispada vrlo ukusan ako uzmete tvrdo voće s blagom kiselošću. Da biste poboljšali aromu, preporučuje se dodavanje dijela štapića cimeta, a nakon vrenja mora se ukloniti.

proizvodi:

• svježe bobice - 1 kg;
• jabuke - 300 g;
• granulirani šećer - 1 kg;
• filtrirana tekućina - 200 ml.

Postupak kuhanja bit će ovako:

1. Operite jabuke, izrezujte ih na dva jednaka dijela i uklonite kutiju sa sjemenkama i ostale neprikladne dijelove za hranu. Nasjeckajte na kriške.
2. Poredajte bobice, uklonite krhotine. Isperite u više voda. Stavite u kipuću vodu, poklopite i ostavite stajati 10 minuta. Bacite u fil za gađenje, pričekajte da se višak vlage isprazni.
3. U odgovarajuću posudu ulijte potrebnu količinu vode, dodajte granulirani šećer (1/2 dijela), prokuhajte i kuhajte dok se krupne komponente ne otope u potpunosti.
4. Nakon što se zrna šećera potpuno otope, stavite kriške jabuka, bobice i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i nastavite kuhati još četvrt sata.
5. Poklopite, skinite s vatre i ostavite da se ohladi. Nakon što prođe vrijeme, izlijte preostali granulirani šećer i kuhajte uz redovito miješanje četvrt sata. Ohladiti i ponovo prokuhati, pa staviti u sterilne staklenke. Zatvorite čvrsto, ohladite i stavite u podrum na čuvanje.

S bundevom

Bundeva je žensko povrće. Upravo iz tog razloga preporučuje se koristiti ga što je češće moguće. Od bundeve možete napraviti veliku raznolikost jela, a ako pravite marmeladu s crvenom ribanom, tada je okus deserta originalniji i neobičniji.

proizvodi:

• bundeva - 1 kg;
• planinski pepeo - 500 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• limun - 2 voća;
• vanilin na vrhu noža.

Dalje ovako:

1. Rasporedite bobice, uklonite trulo voće i neprikladne dijelove za hranu. Prebacite u prikladnu zdjelu i temeljito isperite u nekoliko voda. Baci u filca za fil. Zatim stavite pripremljenu bobicu u kipuću vodu, kuhajte 2-3 minute. Procijedite, pričekajte da se suvišna vlaga potpuno isuši.
2. Isperite bundevu, uklonite sjemenke, vlakna, kožu. Nasjeckajte na srednje kocke. Stavite u lonac za umake, pospite šećerom (koristi se 2/3 ukupnog volumena), lagano promiješajte i ostavite na kuhinjskom stolu da se proizvod pusti sok. Ako se oslobodi malo prirodne tekućine, dopušteno je dodati malo filtrirane vode.
3. Zatim stavite posudu s bundevom na srednje topline, dodajte granulirani šećer i bobice. Kuhajte dok komponente potpuno ne omekšaju.
4. Izvadite koricu agruma tankim slojem i sitno ga nasjeckajte. Dodajte zajedno s vanilijom bundevu, promiješajte i nastavite kuhati dok svi sastojci ne budu potpuno kuhani.
5. Rasporedite u sterilne staklenke, dobro zatvorite, ohladite i stavite na hladno.

S bokovima ruža

proizvodi:

• svježe bobice - 1 kg;
• bokovi ruže (oguljeni) - 0,4 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• čista voda - 400 ml.

akcije:

1. Izrežite crvenu ribu, uklonite dijelove neprikladne za hranu. Dobro isperite u nekoliko voda. Stavite bokove ruža u tavu, prekrijte ledenom tekućinom i ostavite na kuhinjskom stolu 50 minuta. Nakon što prođe vrijeme, lonac stavite na štednjak, prokuhajte, uklonite s vatre i stavite spremnik u hladnu vodu poput parne kupelji. Baci u filca za fil.
2. Svaku bobicu narežite na 2 dijela i uklonite sjemenke i unutarnje filmove. Pomiješajte pripremljeno voće sa šećerom, lagano promiješajte i stavite na štednjak, zagrijte i stavite pripremljenu planinsku pepelu. Nastavite kuhati još pola sata. Poklopite, ostavite na kuhinjskom pultu 60 minuta. Nakon što prođe vrijeme, prokuhajte ponovo i kuhajte dok bokovi ruža ne potonu na dno tave.
3. Spakirajte u čiste staklenke, dobro zatvorite i stavite na hladno.