Kako napraviti džem od marelice: zanimljivi recepti i fotografije

Ukusna poslastica poput marmelade od marelice popularna je domaća poslastica. Ovaj desert raduje slatki zub svojim prekrasnim okusom i prednostima. Često se koristi kao punjenje za pripremu raznih pita, kolača i peciva..

Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od marelice. Prilikom kuhanja neki dodaju koštice marelice, orahe, bademe, limun pa čak i naranče.

Sastav marmelade od marelice

Desert od ovih plodova ima nevjerojatan okus i ogromnu količinu korisnih tvari. Na primjer, vitamin A u marelici, koji se naziva i prirodni karoten, ima pozitivan učinak na ljudski vid. Uz to, sadrži kalij koji sprečava neuspjeh važnih procesa u tijelu..

Iako se neki dio hranjivih sastojaka izgubi pri pravljenju pekmeza, još uvijek postoje mnogi prirodni spojevi koji blagotvorno utječu na zdravlje. Ova delicija sadrži dovoljnu količinu magnezija, natrija, fosfora, joda i željeza. Njegova uporaba može poboljšati probavu, posebno kod opstipacije.

Čak je i trudnicama dopušteno jesti džem od marelice, ali umjereno. Ova zdrava slatkoća preporučuje se ne samo ženama koje nose dijete, već i starijim osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti. Pojesti malu količinu pomaže poboljšati rad srca.

Marelica od marelice također se smatra odličnim lijekom protiv anemije. Tvari u tim plodovima povećavaju hemoglobin u krvi. Osim toga, takva poslastica pomaže u borbi protiv emocionalnog stresa, pa čak i edema..

Karoten koji se nalazi u pekmezu od marelice poboljšava stanje kože, čineći ih elastičnijima i zategnutijima. U narodnoj medicini ovaj se pekmez često koristi u borbi protiv prehlade. Čaj s njim pomaže da se riješite jakog kašlja i smanjuje temperaturu..

Tko ne bi trebao jesti džem od marelice?

Nažalost, ovaj desert ima nekoliko nedostataka. Naravno, to neće nanijeti veliku štetu zdravlju, ali ne smijemo zaboraviti individualna netolerancija. Osim toga, ne biste trebali jesti previše ove slatkoće da biste spriječili dijabetes melitus..

Džem od marelice izvor je brzih ugljikohidrata, pa će ga konzumiranje u velikim količinama brzo utjecati na vašu figuru. Za zube također nije korisna. Osobe koje pate od viška kilograma ili dijabetes melitusa, preporučljivo je odustati od ove delicije.

Između ostalog, džem od marelice može izazvati alergije, iako se to događa prilično rijetko. Uz proljev i probavu, također ga se ne preporučuje koristiti, jer će samo pogoršati stanje. Ali općenito, blagodati ove slatkoće mnogo su više od štete..

Priprema posuđa za kuhanje deserta

Napraviti džem od marelice za zimu nije tako teško. U pravilu se za takvu svrhu koristi emajlirano posuđe, čiji se volumen izračunava na sljedeći način: za 1 kg svježeg voća uzmite oko 1,5 litarsku posudu. Dobro je ako nije previsoka, ali široka, tako da je tijekom kuhanja lakše miješati masu.

Spremite marmeladu od marelice u steriliziranu staklenu posudu. Da biste to učinili, staklenke se prvo temeljito isperu, nakon čega se stave u zdjelu s vodom i kuhaju najmanje 10 minuta. Bolje ih je izvući posebnim kvačicama kako se ne biste opekli.

Nakon otvaranja staklenke džema, ne treba dugo čuvati, stoga odaberite spremnik koji nije prevelik. Kapice za šivanje mogu biti izrađene od plastike, metala ili stakla.

Odabir marelica za zimski džem

Da biste poslasticu učinili ukusnom, trebate uzimati samo zrelo voće, a ne crv. Džem od marelice, čija receptura uključuje upotrebu zelenog voća, ispada bez mirisa i okusa. Zgužvane, prezrele i slomljene plodove također treba ostaviti po strani, jer se tijekom kuhanja jako kuhaju. Takve marelice najbolje se koriste za kuhanje džema ili džema..

Što se tiče sorti, bilo koji džem za zimu je pogodan, uključujući polu-divlji pol. Plodovi se pripremaju u cjelini ili na polovine, prethodno izvadivši sjeme. Neki recepti za džem od marelice uključuju dodavanje koštica, koje se iz njih izvlače.

Kako napraviti džem od marelice?

Klasični recept za desert

Za pripremu takve delicije trebat će vam:

• najmanje 1 kg tvrdih marelica;
• oko 1,5 kg granuliranog šećera.

Prvo, plodovi se moraju oprati, a sjeme ukloniti. Zatim se napravi sirup: u posudu se doda šećer i ulije oko 200 ml vode. Kad tekućina postane prozirna, u nju se ulije marelice i promiješa, a zatim se štednjak isključuje. Nakon što se smjesa potpuno ohladila, ponovno se stavlja na vatru i dovodi do vrenja. Obično se ova manipulacija može provesti samo nekoliko puta dnevno. Na primjer, navečer jednog dana marelice se stave u sirup i ostave preko noći da se ohlade, a sljedećeg dana smjesu se ponovno zagrijava, neprestano miješajući, ali ne ključajući. Dobivena masa se ostavi do večeri.

Sutradan se smjesa ponovno prokuha i tek navečer se dovede u pripravnost. Džem od marelice prema ovom receptu izlije se u sterilizirane posude i valjana metalnim poklopcem.

Ostali recepti za pekmez od marelice

Ako nema dovoljno slobodnog vremena za kuhanje džema, tada biste trebali koristiti ovaj recept. Takvu slatkoću čine od šećera, marelica i vode.

Prije nego što počnete kuhati ovu deliciju, morate ih isprati 1,5 kg voća i osušiti ih ručnikom. Potom se plodovi naduvaju i izrezuju na polovice. Kriške su raspoređene u sredini prema gore, u emajl posudi, posipajući svaki sloj šećerom. Marelice trebaju dati sok, stoga ih treba ostaviti najmanje 6 sati (naravno, po mogućnosti preko noći).

Infuzirani plodovi preliju se prokuhanom vodom i stave na srednje topline. Smjesa se kuha oko 5 minuta i isključuje, nakon 4 sata postupak se ponovi. Učinite to najmanje 3 puta..

Prema receptu, kako bi polovice marelice ostale netaknute, džem se ne smije miješati tijekom kuhanja. Bit će dovoljno protresti ili protresti tavu. Prilikom kuhanja ne zaboravite sklupčati. Nakon trećeg kuhanja desert se izlije u staklenke i zapeče. Kad se ohladi, može se čuvati na hladnom mjestu..

„Kraljevski“ desert od marelice

Za pripremu takve poslastice trebat će vam:

• 1 kg bobica;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• 250 ml vode.

Kao i u ostalim receptima, plodovi se najprije isperu, a zatim osuše. Koža se uklanja s njih i kosti se pažljivo izvlače, koje se nakon toga dijele. Koštice marelice vraćaju se unutar voća, naslagane u vatrootporne posude.

Zatim se sirup iz vode i šećera kuha na laganoj vatri dok se potonji potpuno ne otopi. Pazite da ne izgori. Pripremljenom smjesom prelijte pripremljene marelice i ostavite da se potpuno ohlade. Nakon toga se sirup ulije u lonac za pirjanje i zagrijava, a zatim se preko njega ponovo prelije voće. Ciklus se ponavlja nekoliko puta, ovisno o željenoj gustoći džema. Ostaje samo sipati slatkoću u staklene posude i zatvoriti. Postoje i druge mogućnosti takvog recepta s visokim sadržajem granuliranog šećera..

Džem od marelice s orasima

Za pripremu takve delicije koriste se guste bobice, u kojima kamen lako odlazi. Priprema se iz sljedećih komponenti:

• 1 kg marelice;
• najmanje 0,5 šalica orašastih plodova (oraha ili badema);
• 200 ml vode;
• 3 male čaše šećera.

Iz oprane plodove uklanjaju se jame. Da biste olakšali ovaj zadatak, gurnite ih na jednu stranu marelice čačkalica ili skewer. Nakon što su na ovaj način očistili sve bobice, u njih se stavljaju orasi. Pokrijte kriške i malo je stisnite da popravite položaj fetusa.

Kao i u prethodnim receptima, najprije se kuha sirup, koji se prelije voćem. Kad se ohladila, smjesa se vraća u lonac i dovodi do vrenja. Nakon što se marmelada ohladila, podgrijava se na laganoj vatri dok ne proključa. Desert nije potrebno miješati tijekom kuhanja - bolje je malo promiješati tavu tako da se pokaže da je tamnije boje.

Treba ga kuhati oko 30 minuta, a onda preostaje samo uliti gotov pekmez u staklenke i učvrstiti poklopce..

Drugi načini očuvanja marelica za zimu

Ako želite uživati ​​u ovom ukusnom i zdravom voću tijekom cijele godine, onda od njih treba napraviti različite pripreme, recepata za koje postoji ogromna raznolikost. Na primjer, osim džema, od njih možete napraviti i džem, kompot ili samo konzervirane marelice.