Značajke i recepti za zavarivanje luka i džem

Za mnoge je riječ confiture povezana prije svega s nekom vrstom deserta. I to ne čudi, jer je svojevrsna marmelada. Unatoč činjenici da džem od luka zvuči vrlo neobično, a mnogi misle da li ga je vrijedno pokušati kuhati, odgovor je nedvosmislen - da. Konfucija luka ne samo da će biti izvrstan dodatak desertima, već će nadopuniti i sva mesna jela. A budući da je vrijeme kuhanja prilično dugo, luk ima vremena da se potpuno karamelizira, što gotovom jelu daje nevjerojatan okus..

Korisna svojstva i kontraindikacije

Osim svog neobičnog okusa, luk od luka ima mnoga korisna svojstva, koja ovo jelo čine ne samo nevjerojatno ukusnim, već i zdravim.. Korisna svojstva nastaju zbog:

1. Velika količina vitamina E, koja je sadržana u gotovom proizvodu, ne samo da sprečava pojavu anemije, već također ima blagotvoran učinak na proizvodnju crvenih krvnih zrnaca u ljudskom tijelu..
2. Konfiguracija luka ima učinak čišćenja i odvajanja. A velika količina kalija pomaže da se riješite suvišne tekućine, što dovodi do smanjenja oteklina..
3. Često korištenje takve delicije pozitivno djeluje na živčani sustav, jer sadrži mnogo magnezija i vitamina B. Prema mnogim stručnjacima, luk je najjednostavniji način da se osobi pruži pozitivna energija.
4. Višak vitamina, A i C, koji se nalaze u ovom neobičnom povrću, pomažu jačanju tijela antioksidansima, što zauzvrat, sprečava stvaranje patogena.

Osim ogromnog broja korisnih svojstava, luk ima i neke kontraindikacije koje ne treba ostaviti bez odgovarajuće pažnje..

Kontraindikacije mogu biti:

1. Trebali biste biti izuzetno oprezni oko upotrebe takvog jela za ljude koji imaju tendenciju razvoja alergijskih reakcija.
2. Ovo neobično jelo sadrži alkohol, pa se ne preporučuje uključiti ga u prehranu za djecu..

Značajke kuhanja

Do danas postoji prilično širok izbor recepata za pravljenje džemova i džemova od ovog povrća. Svi oni imaju i neke razlike i neke sličnosti. No, unatoč tome, recepti za pravljenje luka trebaju sadržavati proizvode poput raznih začina, octa i vina. Ako govorimo o pravljenju pekmeza od luka, u takvim receptima ne možete bez meda..

Konfucija luka

Recept za klasični džem od luka uključuje vrlo jednostavne sastojke koji se zasigurno mogu naći u kuhinji bilo koje domaćice. Da biste napravili confiture, trebate odabrati glavni proizvod, naime luk, koji može biti ili obični luk ili druge sorte. Na primjer, ako koristite crveni luk, gotovo jelo imat će bogatiju boju.

Sastojci:

• Svježi luk - oko 500 grama.
• Vinu, najbolje je dati prednost desertnim sortama, -1 čaši.
• Granulirani šećer - 30 grama.
• Maslac - 30 grama.
• Crveni vinski ocat - 3 žlice.
• Začini - možete odabrati prema vlastitom ukusu, međutim, za kuhanje uvijek trebate koristiti mješavinu suhog talijanskog bilja. Upravo uz pomoć njih gotovo jelo ima neobičan okus i aromu. Začini se moraju uzimati ne više od 1 žličice.
• Lovorov list, sol i papar.

Koraci pripreme:

1. Prvi korak je očistiti, dobro oprati glavni sastojak i izrezati ga na male polukrupe. Za kuhanje je najbolje koristiti luk srednje veličine..
2. Maslac se topi u tavi u kojoj se mora pržiti prethodno nasjeckani luk. Trebate pržiti dok luk ne postane zlatan. Na kraju dodajte list i začine. Nakon dodavanja začina možete dodati vino i šećer.
3. Čim tekućina počne ključati, vatra se mora smanjiti i ugasiti pod zatvorenim poklopcem najmanje 30 minuta. Za to vrijeme tekućina će praktički ispariti, a glavni proizvod počet će se malo zgušnjavati. Čim konfiguracija dobije jantarnu nijansu, spremna je.

Najbolje je spremiti gotovu poslasticu u hladnjak, koristeći staklene posude..

Džem od luka: recept

Uz zavarivanje luka, od ovog prekrasnog i neobičnog povrća možete napraviti i džem, koji je glavno začin u francuskoj kuhinji..

Džem se može koristiti i kao prilog ili kao samostalno jelo. A kako bi okus bio intenzivniji i originalniji, tijekom pripreme možete koristiti sve vrste aditiva, u rasponu od vina do octene kiseline..

Potrebni sastojci:

• Crveni luk - pola kilograma.
• Šljive ili grožđice - 50 grama.
• Jabučni sok - 1 skeniranje. Ako nije moguće koristiti sok, možete ga zamijeniti jabučnom kiselinom, ali trebate uzeti 50 ml, a kao tekućinu upotrijebiti još 100 ml čiste vode.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Med - 2 žlice.
• Cimet i sol po ukusu.

Izrada džema od luka sastoji se od sljedećih koraka:

1. Prvi korak je oguliti, oprati i narezati luk na tanke kolutove..
2. U prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem luk se prži do smeđe boje. Cijeli ovaj postupak ne prelazi 5 minuta..
3. Nakon toga, sok, med i sjeckani sušeni plodovi treba dodati u posudu s lukom. Sva ta smjesa mora se pirjati na laganoj vatri najmanje jedan sat. Pred kraj kuhanja dodajte sol i cimet.
4. Nakon sat vremena uklonite poklopac i pirjajte luk još 10 minuta. Ovo vrijeme je potrebno da sva višak tekućine može ispariti.

Gotov proizvod stavlja se u staklene posude i šalje u hladnjak.

Općenito, kuhanje luka za kuhanje zahtijeva ne samo malo vremena, već i prilično malu količinu proizvoda. Ali ako slijedite sva pravila i suptilnosti kuhanja, možete dobiti jednostavno nevjerojatno jelo koje će biti izvrstan dodatak mesnim prilogima. Osim toga, izlučivanje luka ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Stoga možete uživati ​​u nevjerojatnom ukusu s blagodatima za tijelo..