Recepti za pravljenje ukusnog pekmeza od trešnje

Svake godine tisuće domaćica pripremaju zimu: čuvaju povrće, vade sokove i kompote, prave džem od raznih bobica. Najprikladniji proizvod od kojeg možete napraviti ukusne knedle i pite su trešnje. Nakon što ste pojeli dovoljno svježih bobica, možete započeti zimsku berbu. Jedna od najukusnijih delicija s pravom se može nazvati višnja marmeladom sa sjemenkama. Pored toga, postoje i mnogi drugi recepti za džem od koštica..

Korisna svojstva praznina

Pri pripremi pekmeza od trešnje sa sjemenkama ili bez njega potrebno je poštivati ​​nekoliko važnih pravila kako biste sačuvali sva korisna svojstva bobice. Važno je bobice ne prekuhati kako bi ostale mirisne, čvrste i zdrave.. Trešnje sadrže sljedeće vitamine i minerale:

• vitamin C, PP, A, B1;
• jabučna i limunska kiselina;
• folna, mravlja, jantarna kiselina;
• bakar;
• željezo;
• magnezij;
• kalij.

Uz to, bobice sadrže prirodne šećere, tanine, prirodna vlakna i pektine. Redovita konzumacija male količine konzerviranih trešanja, svježih ili smrznutih bobica poboljšava kvalitetu krvi, pomaže kod anemije i niskog hemoglobina. Preporučuje se dodavanje prehrani osobama koje pate od bolesti bubrega i pluća, artroze i artritisa..

Korisne tvari sadržane u soku od trešnje blagotvorno djeluju na organe središnjeg živčanog sustava, smanjuju nervozu i čak sprječavaju epileptičke napade. Zato se od ove korisne bobice prave ljekovite tinkture. A u kuhanju se plodovi trešanja koriste za pripremu ukusnih i svijetlih kompota, voćnih napitaka, voćnih napitaka, sokova, likera.

Suptilnosti kuhanja

Unatoč svim korisnostima proizvoda, trešnje nisu toliko bezopasne kada je u pitanju konzerviranje sjemenkama. Činjenica je da pored korisnih tvari sjeme ploda sadrži i glikozid amigdalin. Zbog snažne toplinske obrade i dugog vremena skladištenja, može započeti s proizvodnjom otrovne cijanovodične kiseline. Zato iskusne domaćice ne preporučuju čuvanje džema od višnje sa sjemenkama dulje od godinu dana. Ova se značajka ne odnosi na konzerviranje bez kosti i zastoj.

osim, postoji niz drugih nijansi kuhanja, o čemu svaka domaćica mora znati:

• Da bi džem bio kvalitetan, aromatičan i ukusan, bolje je koristiti zrele, velike bobice. Male trešnje treba koristiti za kuhanje kompota ili džema.
• Uklanjanje kostiju iz plodova težak je proces, iako nije tako težak ako imate pri ruci posebno sredstvo za uklanjanje sjemenki. Takav se pekmez smatra boljim kvalitetom i čuva se mnogo duže..
• Za razliku od slatkih trešanja, plodovi trešnje prije konzerviranja ne trebaju se blanširati, što znatno skraćuje vrijeme pripreme za ukusan desert..
• Kako se ne bi smanjile bobice, džem od trešnje kuha se u nekoliko faza i unosi u šećerni sirup.
• Količina šećera za kuhanje ovisi o sorti trešnje i zrelosti. Više zrelih bobica koje rastu na drveću u sjevernim krajevima odlikuje se posebnom prirodnom slatkoćom, pa se manje šećera koristi za pripremu jela za zimu..
• Jednostavno pranje bobica pod tekućom vodom nije dovoljno kada su u pitanju paraziti - crvi koji se nalaze u pulpi bobica. Ako se trešnja očisti od kostiju, tada neće biti teško dobiti crva. Druga je stvar ako se džem kuha od voća sa sjemenkama. Da biste se riješili parazita, morate bobice 30-40 minuta preliti slanom vodom.

Još jedna značajka pekmeza od trešnje je mogućnost korištenja različitih spremnika za spremanje gotovog proizvoda. Nije ga potrebno valjati u banke. Možete koristiti sterilizirane staklenke s zavojima ili pokriti poslasticu pergamentom umjesto metalnim poklopcima. Posljednja metoda je bitna ako će se džem ili džem čuvati u hladnjaku..

Brza i jednostavna opcija

Prekuhana marmelada od trešnje ne gubi samo korisna svojstva, već i svoj okus. Gotov proizvod postaje previše gust i miriše na karamelizirani šećer, a ne na okus bobice. Tada se postavlja potpuno logično pitanje, kako sačuvati vitamine i okus pekmeza od trešnje, kako pravilno kuhati. Recept "Pyatiminutka" doći će u pomoć.

Za pripremu slatke poslastice za zimu trebat će vam 2 kilograma bobica i 2 kg šećera. Istodobno, volumen dva glavna sastojka može biti vrlo raznolik, a proporcije ostaju iste (1 do 1). Sve ovisi o tome koliko je marmelada od trešnje popularna među domaćinstvima, koliko ljudi živi u kući.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Pripremite hranu - pažljivo razvrstajte bobice, uklonite sve stabljike, operite plodove. Po potrebi ih namočite u fiziološku otopinu kako biste se riješili glista.
2. Oprane trešnje stavite u duboku posudu s emajlom i prekrijte granuliranim šećerom.
3. Stavite posudu s sastojcima na vatru. Ako su bobice sočne i počinju proizvoditi sok već u fazi pripreme proizvoda, tada se džem treba kuhati na srednjoj vatri. Ako su plodovi gusti, preporuča se smanjiti vatru na minimum..
4. Dovedite džem do vrenja, ne zaboravite da promiješate hranu. Nakon vrenja, jelo se kuha 5 minuta i odlaže sa štednjaka.

Nakon toga možete početi stavljati pekmez po prethodno opranim staklenkama i kotrljati konzervu. Pričekajte da se staklenke potpuno ohlade prije nego što radne komade premjestite na hladno mjesto..

Recept za džem od sjemenki

Trešnja, odmrznuta, ima ugodan, bogat okus. Džem napravljen od bobica bez sjemenki savršen je za pravljenje domaćih kolača ili knedlica, može se poslužiti kao dodatak tankim palačinkama ili palačinkama. Tost sa šargarom od trešnje bit će izvrstan doručak za djecu. Da biste napravili džem, trebate 1 kg bobica i 1,5 kg granuliranog šećera.

Proces kuhanja može se uvjetno podijeliti u nekoliko glavnih faza:

1. Priprema hrane. Plodove temeljito isperite, odvojite grane, uklonite sjeme rukom ili pomoću posebnog stroja.
2. Priprema sirupa. U 250 ml tople vode ulijte šećer i sirup promiješajte da se šećerne žitarice potpuno otope. Stavite smjesu na vatru i dovedite do vrenja.
3. Ekstrakt bobica u sirupu. U veliku emajlnu posudu (zdjelu ili tavu) ulijte oguljene trešnje i ulijte samo kuhani šećerni sirup. Radni komad se mora ostaviti 3 sata da se natapa.
4. Kuhanje džema. Svi sastojci, nakon tri sata, moraju se staviti na vatru, nakon vrenja moraju se kuhati na laganoj vatri 40 minuta.

Za to vrijeme operite i sterilizirajte staklenke u koje ćete uliti marmeladu. Gotov proizvod se pakira vruće u limenke. Naknadna pasterizacija obradaka nije potrebna. Džem od višnje od trešnje je spreman.

Čokoladna delicija trešanja

Postoji mnogo klasičnih recepata za pekmez od trešanja, sa sjemenkama i bez njih, ali domaćinstvo će definitivno biti ludo ako pokuša skuhati nešto novo. Na primjer, kombinacija trešnje i čokolade. Ovi sastojci dobro djeluju i nadopunjuju se. Takva će se delicija svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Trešnje bez kosti (svježe ili smrznute) - 500 grama.
• Granulirani šećer - 200 grama.
• Svježe iscijeđeni sok od limuna - 1 žlica.
• Bar crne, gorke čokolade.
• Voda - 50 ml.

Višnje-čokoladni pekmez pravi se prilično jednostavno i brzo. Najprije morate sipati bobice u tavu, pomiješati ih s vodom i limunovim sokom. Ovdje se dodaje i granulirani šećer. Posuda sa svim tim sastojcima se stavlja na vatru. Dovedite smjesu do vrenja, ne zaboravite da stalno miješate sadržaj.

Nakon toga uklonite tavu s vatre i u nju dodajte čokoladnu koricu, slomljenu na nekoliko komada. Umiješajte marmeladu dok se čokolada potpuno ne otopi i sam džem postane gladak. Po želji se u sastavni sastav može dodati rum ili konjak. To se mora učiniti prije nego što otopite čokoladu. Trešnja sirup s alkoholom treba pirjati na laganoj vatri oko pola sata.

Ohlađeno jelo može se odmah poslužiti za stolom. Savršeno je za izradu pita, kroasana, bit će skladan dodatak palačinkama, vafelima. Džem od čokolade i trešanja možete staviti u prekrasnu staklenku, ukrašenu vrpcama i pokloniti dragoj osobi.

Bobica marmelade

Kad dođe vrijeme za pripremu, svaka domaćica razmišlja o kojem bi receptu napravila džem od trešnje, kako ga skuhati, tako da će se svakom domaćinstvu ili gostu svidjeti delicija. Izvrsna opcija bio bi pekmez od trešnje za zimu, koji se može odmah konzumirati ili valjati u staklenke. Da biste ga pripremili, trebat će vam 700 g bobica bez sjemena, 300 g granuliranog šećera i vrećica želatine.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Prethodno oguljene plodove trešnje morate staviti u zdjelu i posipati šećerom.
2. Ostavite da se smjesa sa šećerom i trešnjom strmi 30 minuta da se bobice stape.
3. Izmiksajte sastojke mikserom dok ne postanu glatki i dodajte im želatinu. Sve sastojke dobro promiješajte i sipajte bobičastu masu u zdjelu.
4. Stavite tavu na laganoj vatri, dovedite njen sadržaj do vrenja i neprestano miješajte sastojke. Ne zaboravite tijekom kuhanja obložiti pjenu koja se formira na pekmezu.
5. Za kuhanje džema potrebno je 15-20 minuta. Spremnost proizvoda provjerava se prilično jednostavno, samo kapnite pekmez po rubu posude. Ako se kap brzo zgušnjava i ne širi, tada se marmelada može smatrati spremnom.

Gotove poslastice ulijevaju se u staklenke ili odmah poslužuju za stolom u prekrasnom, prozirnom tanjuru. Višnja džem će biti odličan dodatak obiteljskoj večeri u hladnim, zimskim večerima, kao i mirisnom punjenju za torte. Njegov sastavni sastav može se varirati s drugim bobicama, na primjer, crnom ribizlom ili jagodama..