Recepti za pravljenje ukusnog džema od persime

Već odavno postaje tradicija pripreme za zimu od povrća i voća koje raste u zemlji ili se prodaju u najbližim trgovinama. Međutim, također se događa da želite nešto neobično da ugodite voljenim osobama i iznenadite prijatelje. Džem od persime savršen je za to. Ova bobica nije samo vrlo ukusna, već je i izuzetno korisna. I od nje možete napraviti ne samo džem, već i mnoge druge ukusne zalogaje.

Blagotvorna obilježja

Persimmons sadrži mnogo korisnih tvari. Evo popisa nekih od njih:

• vitamini A, B1, B2, C, H i PP;
• fosfor;
• natrij;
• magnezij;
• tanini;
• celuloza;
• Jabučna kiselina;
• limunska kiselina;
• mnogi elementi u tragovima (kalcij, jod, bakar, mangan, kalij, željezo, fosfor, natrij).

Jod se nalazi u persimmonsu u velikim količinama, potreban je našem tijelu za normalno funkcioniranje štitnjače. Stoga je redovno konzumiranje ove bobice izvrsna i ukusna prevencija bolesti štitnjače. Osim toga, normalizira metabolizam, uklanja toksine iz tijela i dobar je u uklanjanju probavnih problema..

No, unatoč kolosalnim prednostima, postoje i kontraindikacije za uporabu ovog proizvoda. Dakle, persimmon se ne preporučuje osobama koje su bile podvrgnute operacijama na gastrointestinalnom traktu ili pate od čir na želucu zbog sadržaja tanina u njemu. Također ga treba koristiti s oprezom kod osoba sklonih zatvoru, dijabetičara i osoba koje imaju akutne bolesti bubrega i mjehura..

Često bobice konzumiraju oni koji žele smršavjeti, jer uz nizak sadržaj kalorija (88 kcal na 100 g), persimmon sadrži puno vlakana i brzo se zasiti. Također vam može pomoći da se riješite edema. Međutim, ne preporučuje se konzumiranje nakon 16 sati, jer složeni ugljikohidrati možda neće imati vremena za obradu i taložit će se u masnoći..

Imate nezrelu bobicu

Mnogi su naišli na poznato svojstvo persimmonsa: nezrela bobica "pleće vam usta" i ima vrlo osrednji okus.. Postoji nekoliko lijekova za prevladavanje ovog nedostatka:

1. Stavite bobicu u zamrzivač na nekoliko dana. Nakon odmrzavanja prestat će se "plesti" i bit će slatka.
2. Stavite ga zajedno s bananom u vrećicu na dan.
3. Potopite u toplu vodu pola sata.

Ako pohranite persimmons u hladnjak, tada neće izgubiti svoja svojstva nekoliko mjeseci. Svakako imajte na umu da bobica mora biti neoštećena za skladištenje. Neispravne plodove najbolje je pojesti ili preraditi u roku od nekoliko dana.

Zrele bobice trebaju biti mekane, jednolike boje, sa suhim blijedim lišćem. Većina sorti je svijetlo narančasta kada je zrela, ali čokoladni persimmons su smeđi, pa se nesvjesno mogu lako pogrešiti prezrelim.

Tajne ukusnog džema

Da biste napravili ukusan pekmez od persime, morate znati neke od suptilnosti kuhanja. Glavni su sljedeći:

• Persimmon ne smije biti viskozan, osim ako recept zahtijeva. Ako kuhate adstrigentni recept za persimu za slatki, onda okus možda neće biti najbolji..
• Ako dodate cimet, onda ne ostavljajte džem - on će definitivno htjeti pobjeći od vas..
• Možete dodati začinjene začine džemu s ovom neobičnom bobicom: klinčići, zvjezdasti anis, ružičasti papar ili bilo koji drugi. To će okus učiniti još neobičnijim. Imajte na umu da će se začine osjetiti snažno, pa ako vam se ne sviđa puno začina, stavite ih manje ili ih potpuno izbacite..
• Ako imate jako slatke bobice, tada se količina šećera može prepoloviti..
• Neki recepti sugeriraju dodavanje alkohola u džem. Ne stavljajte ga tijekom kuhanja, tek nakon što je gotov..
• Nakon dodavanja šećera sirovinama, smjesu trebate ostaviti i ostaviti da se pirja.
• Zhelfix treba uzimati u sljedećim omjerima: za tekući džem - 40 g po 1 kg persime, za debeli - 60 g.

Mogućnosti kuhanja

Recepti od džema od persime vrlo su raznoliki. Ono što tamo nije dodano. Jedan od najpopularnijih sastojaka su agrumi. Odlično se slažu s ovom bobicom, ističu njen okus i daju pekmezu nevjerojatnu aromu..

S dodanim citrusima

Dodavanje mandarina vrlo je dobar potez, pogotovo ako koristite ne samo celulozu, već i kore ploda. Preporučuje se pripremiti sastojke unaprijed. Trebat će vam:

• kilogram šećera;
• kilogram persimmonsa;
• kilogram mandarina.

Unaprijed, po mogućnosti u večernjim satima, učinite sljedeće: mandarine operite bez pilinga, prelijte kipućom vodom 15 minuta ili blanširajte 10 minuta, a zatim ih odmah napunite hladnom vodom. Ostavite do jutra.

Sutradan mandarine ogulite i narežite na klinove. Ako želite dodati koru, onda je narežite i narezati. Operite persimmons, odvojite kašu i stavite u lonac za kuhanje. Dodajte mandarine, dodajte šećer i ostavite oko sat i pol. Zatim počnite kuhati. Prvo morate postaviti malu vatru, a zatim je postepeno povećavati dok ne proključa. Nakon vrenja, naprotiv, postupno smanjite. Kuhajte oko pola sata, a zatim prelijte u staklenke.

Možete dodati još jedan citrus - limun. Daje suptilnu aromu i adstrigentnost. Ovaj recept je bez šećera. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• pola žličice vanilije;
• Anis od 2 zvjezdice;
• pola žličice cimeta;
• 10 komada. ružičasti papar;
• 1 srednji limun;
• 100 ml vode;
• jedan i pol kilograma persimmona.

Iscijedite limunov sok, a ostatak ga utrljajte na rernu. U vodu dodajte sok, prokuhajte, a zatim dodajte 2 žličice gustina i začina, pustite da ponovo prokuha i pirjajte još 15 minuta na laganoj vatri. Uzmite kašu persime (nezrelu možete naribati na rerni, prvo uklonite koru), dodajte je u tekućinu i kuhajte još oko 20 minuta. Sjeti se da se promiješaš.

Postoji i lakši recept za džem od limuna. Vrlo je pogodna za obradu nezrelih bobica, ali također je morate pripremiti unaprijed..

Sastav:

• 2 kg persimmons;
• limun;
• 800 gr šećera.

Nasjeckajte persimon, stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač na 24 sata. Zatim ostavite da se prirodno otopi, prekrijte šećerom i ostavite još dva sata.

Neolupljeni limun treba oprati kipućom vodom i rezati na tanke kriške. Zatim ga napunite s malo vode, kuhajte 3 minute nakon vrenja. Dodajte malo staklenke i kuhajte na laganoj vatri dok ne proključa. Zatim dodajte limun i kuhajte još 6 minuta dok ne omekša..

Džem s dodatkom naranče neće biti manje ukusan. Recept je prilično jednostavan, ali uopće ne utječe na okus. Trebat će vam:

• naranča;
• pola kilograma persimmona;
• jednu i pol čašu šećera.

Izrežite plodove (možete mljeti blenderom), prekrijte šećerom i ostavite sat vremena. Morate početi kuhati na jakoj vatri, nakon vrenja smanjite na minimum i kuhajte još pola sata. Zatim se ohladi i kuhajte još 10 minuta nakon ključanja.

Od prezrelih persimmonsa

Ako imate prezrelu bobicu, od nje možete napraviti i prekrasan džem. Odlično se slaže s bilo kojim desertom, uključujući i sladoled. Trebat će vam:

• kilogram persimmonsa;
• prstohvat limunske kiseline;
• 3 kom. zvjezdani anis;
• 2 štapića cimeta;
• 800 gr šećera.

Izvadite pulpu iz temeljno oprane persimmone, prekrijte šećerom i dobro promiješajte, ostavite da se ukuva sat vremena. Zatim kuhajte 40 minuta nakon vrenja. Oko 5 minuta prije kuhanja dodajte začine. Nakon kuhanja ostavite da se ukuhava sat vremena, a zatim ponovo prokuhajte i kuhajte još 10 minuta. Džem je spreman.

S bundevom i đumbirom

Za promjenu možete dodati ne samo voće persimmona. Divna i neobična kombinacija bit će s bundevom. Uzeti:

• 300 gr bundeve;
• 100 ml vode;
• 5 cm korijena đumbira;
• čaša šećera;
• 2 persimmons.

Luk i bundevu sitno nasjeckajte, naribajte korijen đumbira i pomiješajte sve sastojke, pirjajte da krčka sat vremena. Povremeno promiješajte i procijedite.

Originalno s feijoa

Da pekmez postane vrlo egzotičan, dodajte mu feijoa. Okus će biti vrlo originalan. Sastav:

• naranča;
• persimmon - 5 komada;
• 250 grama šećera;
• 3-4 feijoa.

Prvo naribajte naranču, iscijedite sok i narežite kockice na trakice. Izrežite persimmons i feijoa na male komade. Promiješajte sastojke, ostavite 2-3 sata, prekriveno šećerom. Pustite pirjati 15 minuta.

Korisno s orasima

Persimmon s orasima je prekrasan lijek za jačanje imunološkog sustava. Da biste napravili tako zdrav džem, trebat će vam:

• 300 grama šećera;
• 500 grama persimmona;
• 70 gr lješnjaka ili oraha;
• 30 gr kave;
• 60 ml vode;
• mali limun.

Izrežite persimon, oguljen i oguljen, prekrijte ga šećerom i ostavite sat i pol. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i stavite persimmon u nju pola sata. Miješajte svakih 10 minuta. U ovom trenutku, blanširajte limun u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim uklonite koru, nasjeckajte, iscijedite sok iz pulpe. Pripremite 50 ml kave, možete uzeti i mljevenu i instantnu.

Zagrijani persim treba preliti limunovim sokom i kavom dok je još topao, dodati mu zdjelu i dobro promiješati. Zatim dodajte vodu, stavite na štednjak i kuhajte 40 minuta, neprestano miješajući. Zatim trebate ohladiti deliciju i staviti ga da se kuha još 10 minuta, dodajući spaljene koštice.

Malo alkohola

U marmeladu možete dodati i alkohol. To ne samo da će promijeniti njegov okus, već će i utjecati na korisna svojstva. Vrlo neobičan džem pravi se od želatine (analog želatine, ali bez životinjskih sastojaka) i bijelog ruma. Zhelfix zadržava boju i hranjive sastojke voća i dobro odgovara vegetarijanskim ili mršavim jelovnicima. Trebate pripremiti:

• jedan i pol kilograma persimmona;
• 2 žlice cimeta
• 750 grama šećera;
• 50 ml bijelog ruma;
• zhelfix 2in1 narančasta - 60 gr.

Nasjeckajte kašu od persime i narežite je drvenom žlicom (možete je samljeti u blenderu). Žuticu pomiješajte s 2 žlice šećera, sipajte u bobice i počnite kuhati. Nakon što smjesa proključa, morat ćete smanjiti vatru i dodati preostali šećer. Pustite dobivenu smjesu na laganoj vatri oko sat vremena, dodajte cimet i rum na samom kraju, promiješajte, ostavite da se ohladi i spakirajte.

Možete napraviti džem od konjaka. Čudom jača imunološki sustav u hladnoj sezoni: samo jedna žlica dnevno i ne bojite se prehlade. Za to će vam trebati:

• 5 grama vanilina;
• pola kilograma šećera;
• 10 persimmons;
• 150 gr rakije.

Izvadite meso iz bobica, raširite na dnu tave i kašikom kašikom. Po vrhu pospite šećerom i vanilijom. Kuhajte 12 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Na kraju dodajte konjak, ostavite da se džem ohladi i sačuvajte.

Kada se jabuke dodaju pekmezu od persime, ona postaje med i viskozna. Da biste joj dodali sofisticiranost, tamo možete dodati i liker..

Sastojci:

• kilogram persimmonsa;
• jabuka;
• 2 štapića cimeta;
• 600 grama šećera;
• četvrtina žličice limunovog soka;
• 500 ml likera ili rakije.

Prikladno je koristiti blender kako biste napravili ovaj džem. Jabuku i persimun naribajte u nju, smjesu stavite u zdjelu i kuhajte oko 20 minuta. Ostavite da djeluje 45 minuta, zatim dodajte šećer i limunov sok i kuhajte dok se ne zgusne. Na samom kraju dodajte cimet i ulijte liker. Da biste postigli punoću ukusa, trebate pustiti da džem kuha neko vrijeme, a zatim ga možete sipati u staklenke.

Bez kuhanja

Možete pripremiti zimu bez pribjegavanja kuhanju. Ovo nije baš džem, ali korisne tvari u takvom konzerviranju bit će sačuvane gotovo u cijelosti..

Uzmite jednake udjele šećera i persime, bobice nasjeckajte mikserom, dobro izmiješajte sa šećerom i stavite u hladnjak. Takav se prazan može koristiti za pripremu ostalih deserta..

Naravno, svatko će za sebe odabrati najukusniji recept od džema od persime. Jedno je sigurno - ovo originalno i ukusno jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana..