Džem od bundeve za zimu: brzi recepti i zdravi savjeti

Bundeva je divan i koristan proizvod koji se dugo čuva i ne gubi korisna svojstva. Jedini problem je što bundeva može zauzeti previše prostora..

Nisu svi u stanu puno prostora za spremanje bundeve, stoga se najčešće pekmez pravi od bundeve..

Tajne kuhanja

Prije nego što počnete izrađivati ​​džem od bundeve za zimu, važno je znati tajne odabira pravog voća.. Među njima su sljedeće:

1. Blago izraženi plodovi najbolje su prikladni za pravljenje džema. Prije upotrebe moraju se očistiti od nejestivog gornjeg sloja i ukloniti sjeme. Ovisno o receptu, bundeva se reže na kockice ili tester na rerni.
2. Kako bi poboljšali okus gotovog džema, u njega se dodaju razne bobice i voće. Najbolje je kiselo voće, poput jabuka, agruma, ribizle, kupina.
3. Pri kuhanju je važno sačuvati što više hranjivih sastojaka. Da biste to učinili, kuhajte bundevu u nekoliko kratkih koraka..
4. Ljubitelji začina (cimet, vanilija, muškatni oraščić) mogu ih sigurno dodati u džem. Umjereno će samo poboljšati okus i aromu gotovog proizvoda..
5. Sve staklenke u kojima će se čuvati džem moraju biti suhe i sterilizirane. Ako ćete poslagati poslasticu u hladnjak, tada samo morate oprati staklenke.

Popularni recepti

Prije kuhanja džema od bundeve važno je pravilno definirati recept i strogo slijediti sve faze pripreme.

Samo u ovom slučaju dobit ćete mirisni i ukusni džem koji će se svidjeti vama i članovima vaše obitelji..

Klasična verzija

Ovaj je recept najpopularniji. Jednostavna je i ne zahtijeva od vas nikakva posebna kulinarska znanja ili vještine. Za pripremu poslastice potrebno nam je samo 1 kg bundeve i granulirani šećer i 1,5 čaša čiste vode.

Recept je sljedeći:

1. Prvi korak je kuhanje sirupa. Da biste to učinili, šećer se dodaje u kipuću vodu i miješa dok se potpuno ne otopi. Smjesu kuhajte dok se sirup ne zgusne.
2. Za to vrijeme bundevu možete oguliti. Običnim nožem koža se odreže. Izvadi se sve sjeme, a povrće se reže na male kocke dugačke oko jedan centimetar.
3. U sirup se dodaje bundeva i kuha se na laganoj vatri. Džem će biti spreman kada pivo poprimi tamnu jantarnu boju..
4. Gotov džem izlijte u pripremljene i sterilizirane staklenke.

Vrlo slatki recept za džem

Ovaj je recept savršen za sve one koji imaju slatki zub. Koristi veliku količinu šećera, što gotov proizvod čini još slađim. Da biste ga pripremili, trebat će vam 1 kg oguljene bundeve, 1,5 kg šećera, čaša vode.

Recept izgleda ovako:

1. Uzimamo polovicu pripremljenog granuliranog šećera i jednu čašu vode. Od njih se radi sirup za budući džem.
2. Kao i u prvom receptu, bundevu ogulimo i narežemo na male kockice..
3. Bundeva i sirup pomiješaju se u dubokoj posudi od emajla. Smjesu dovedemo do vrenja i kuhamo na laganoj vatri četiri minute. Da se nešto ne izgara, pivo se mora neprestano miješati..
4. Sve se ostavi na štednjaku dok se ne ohladi..
5. Doda se preostali šećer i postupak kuhanja se ponovi..
6. Gotov džem se ostavi osam sati. Nakon toga sve se ponovno zagrijava i izlije u limenke..

U pravilu, tijekom toplinske obrade, komadići bundeve se raspadaju i gube atraktivan izgled. Da biste to izbjegli, prvo ih morate namočiti 10 minuta u otopini sode..

Jam s voćem

Bundeva se dobro slaže s bilo kojim voćem. Dodajući ih u džem, ne samo da ćemo poboljšati njegov okus, već ćemo i gotovu deliciju učiniti još korisnijom. Sve vrste agruma najbolje djeluju na džem od bundeve..

Naranča-limunov desert

Ova kombinacija proizvoda jedna je od najčešćih. Okus pekmeza jedinstven je i neusporediv. Da biste pripremili takvu deliciju, trebate uzeti 1 kg desertne bundeve, 850 g šećera, jedno veliko voće naranče i limuna.

Pripremite džem od limuna i naranče na sljedeći način:

1. Na poznati način priprema se bundeva i reže na identične kockice..
2. Limun se temeljito opere i razreže na dva dijela. Kosti se uklanjaju i drobljuju zajedno s korom. Za džem odaberite limun s tankom kožom i najmanje sjemenki.
3. Koža se uklanja s naranče, a sjemenke se uklanjaju. Celulozu ploda rezati na sitne komade.
4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte se agrumi i dodaje se šećer. Smjesu treba ostaviti oko 4 sata dok se granulirani šećer potpuno ne otopi..
5. Svi sastojci se dobro izmiješaju prije nego što se pošalju na štednjak.
6. Proizvod se kuha oko četrdeset minuta. U isto vrijeme, stalno je trebate stalno miješati da se ništa ne izgori.
7. Kad se džem zgusne, može se sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti..
8. Nakon hlađenja, gotovi proizvod šalje se na čuvanje u hladnjak ili drugo hladno mjesto..

Jabučna delicija

Ovdje je najvažnije odabrati prave jabuke. Najbolje se koriste kisele sorte. To će gotovom proizvodu dati malu kiselost..

Recept zahtijeva 300 g jabuka, 500 g bundeve, 450 g granuliranog šećera, 120 g oguljenih oraha, 600 g vode, cimet.

Ova verzija pekmeza priprema se na sljedeći način:

1. Proizvodi su temeljito oprani.
2. Jabuke ogulite i izvadite jezgru. Bundeva se ljušti od kože i sjemenki.
3. Voće i povrće izrezati na jednake komade.
4. Orasi se sjeckani i lagano prže u tavi prethodno zagrijanoj bez ulja.
5. Voda se ulije u lonac s džemom i stavi se bundeva.
6. Sve se kuha na laganoj vatri, postepeno se dodaje šećer.
7. Povremeno miješajte hranu dok ne proključa. Nakon toga dodaju se sjeckane jabuke i sastojci kuhaju oko pola sata. Tijekom postupka kuhanja na površini pekmeza može se stvoriti pjena koju je potrebno ukloniti.
8. Dodaju se cimet i orasi. Sve se kuha na laganoj vatri još trećinu sata.
9. Gotov proizvod se izlije u limenke.

Na isti način možete napraviti džem od bundeve s dodatkom suhog voća. Prije upotrebe, treba ih malo namočiti u vodi i izrezati na trakice. Rezultat je zanimljiv, a džem dobiva karakterističan miris sušenog voća.

Neobični recepti

Ako ste iskusni kulinarski stručnjak i pokušali ste napraviti džem od bundeve više puta, onda si možete priuštiti malo eksperimentirati i stvoriti svoj neobični recept. Promjenom proporcija i sastojaka možete dobiti nevjerojatno originalan okus.

Uz chokeberry

Chokeberry je vrlo korisna bobica za ljudsko tijelo. Dodavanje bobica u džem će poboljšati okus i učiniti ga još zdravijim. Da biste pripremili takvu neobičnu deliciju, trebat će vam 1 kg čokoladne borovnice, 1 kg šećera, 1 kg bundeve.

Delicija od bundeve i rogača priprema se na sljedeći način:

1. Bundeva se priprema i nareže na kockice jednake veličini bobica rogača.
2. Chokeberry se mora sortirati i temeljito oprati. Za pekmez su prikladne samo savršene bobice bez oštećenja i pukotina.
3. Zatim trebate pomiješati robanicu s bundevom i dodati šećer. Nakon što se smjesa ostavi nekoliko sati dok se ne pojavi sok.
4. Budući džem stavite na malu vatru i kuhajte u kratkim ciklusima. Od trenutka kad prokuha, džem se kuha samo pet minuta, nakon čega se mora ostaviti da se ohladi, a postupak se mora ponoviti nakon 8 sati. Da bi se dobila lijepa crnkasta nijansa, postupak vrenja mora se ponoviti najmanje tri puta..
5. Staklenke s džemom zatvorene su za spremanje.

Jam od multikuhara

Multicooker je dugo bio nezamjenjivo sredstvo u kuhinji. To znatno ubrzava i pojednostavljuje postupak kuhanja. Džem od bundeve nije bio iznimka. Da biste ga pravilno pripremili, trebat će vam sljedeći sastojci: 1 kg šećera i bundeve, 0,2 kg naranče, limunska kiselina.

Ovo jelo je vrlo lako pripremiti.:

1. Pomoću mlinca za meso ili blendera oguljena bundeva dovodi se u stanje glatkog pirea.
2. Naranča se opere i očisti. Potom se razreže na četiri dijela, oguliti i mljeti u kaše pomoću blendera.
3. Hrana se pomiješa sa šećerom i ostavi nekoliko sati..
4. Smjesa se prebaci u zdjelu za kuhanje i kuha se dva sata u režimu "odreska". Tijekom postupka kuhanja povremeno promiješajte sadržaj posude..
5. Limunska kiselina dodaje se četvrt sata prije kraja kuhanja.
6. Gotov proizvod se izlije u limenke i kotrlja.

Sirovi džem od bundeve

Upravo u svom sirovom obliku bundeva zadržava apsolutno sve svoje korisne tvari. Stoga, da biste maksimalno iskoristili pekmez, ne treba ga kuhati. Za pripremu takve vitaminske poslastice potrebno vam je: jedan kilogram bundeve, 1 limun i naranča, 900 g šećera.

Recept za pekmez od bundeve:

1. Sve se komponente očiste od kore i sjemenki.
2. Pomoću mlinca za meso ili blendera mljevenje svih sastojaka dok se ne stvori homogeni kaše.
3. Dodani šećer.
4. Nakon otapanja šećera, džem se izlije u sterilizirane staklenke.
5. Zatvorene limenke čuvaju se na hladnom i suhom mjestu.

Džem od bundeve nije samo ukusan, već i vrlo zdrav proizvod. Ako se pravilno pripremi, zadržavat će sve svoje vitamine i pozitivno utjecati na ljudsko zdravlje..