Korak po korak recept sa fotografijom kuhanja umaka od bobica crvene ribizle za zimu kod kuće

Opis

Umak od crvene ribizle za zimu postat će ukusna trešnja na ukusnoj torti vaših zimskih limenki. Priprema je potpuno prirodan i zdrav umak s dodatkom velikog broja raznih začina, što će okus konzerviranja učiniti potpuno neobičnim. Nijedan kečap ne može se usporediti s ukusnim malo kiselim bobičastim pireom koji će doslovno preplaviti raznim sušenim biljem. Svi začini navedeni u sastojcima obavezni su ako želite dobiti klasični i tradicionalni umak od bobica od ribizle.

Za razliku od većine sličnih umaka, u ovom korak-po-korak receptu za fotografije koristit ćemo čili paprike kako bismo ukusu dodali začin i ljutost. Smanjite količinu crvene paprike ako mislite da će se radni komad isuviše oštar. Osim vrlo izražajnog i dubokog ukusa, takav će umak imati i nevjerojatno privlačnu aromu. Čak i tijekom infuzije u limenkama, neće izgubiti ni zrno svog mirisa.. Usput, bolje je zatvoriti umak u malim širokim staklenkama: na taj način kasnije će biti mnogo lakše koristiti.. Umak od crvene ribe najbolje je poslužiti uz meso ili ribu. Takva se konzervacija može čak predstaviti kao suvenir. Započnimo s umakom od crvene ribizle za zimu kod kuće.

Sastojci

• Crvena ribizla 2 kg
• Granulirani šećer 1 kg
• Gorka paprika 2 kom.
• Lovorov list 5 kom.
• Klinčići 4 kom.
• Mljeveni crni papar 1/2 žlice.
• Crne paprike 1 žličica.
• Grašak od svećeg začina 1 žličica.
• Sjemenke senfa, 1 tsp.
• Hmelj-suneli 1 žličica.
• Mljeveni đumbir 1 žlica l.
• Kurkuma 1 tsp.
• Curry 2 žlice l.
• Mljevena paprika 1 žlica l.
• Mljeveni cimet, 1 žlica. l.
• Stolna sol 1 žlica l.

koraci

1. Vjerojatno najteža stvar u ovom receptu je sakupiti ribizlu i odvojiti bobice od grančica kako ih ne biste oštetili. Nakon toga, ribizlu trebate sipati u štapić i temeljito isprati pod tekućom hladnom vodom, pustiti da se ocijedi.

   

2. Na countertop položimo čistu pamučnu krpu ili kuhinjski ručnik, ravnomjerno rasporedimo bobice ribizle u ravnomjernom sloju, kao što je prikazano na fotografiji. Ribiz u ovom obliku ostavljamo da se osuši.

   

3. U ovoj fazi potrebno je samljeti svu pripremljenu i osušenu ribizlu. Za to možete koristiti i mlin za meso i procesor za hranu: koristite metodu koja vam se čini lakšom i bržom. Sav bobičast pire mora se sipati u staklenu ili emajliranu duboku posudu.

   

4. 
   
   
   

   Porcije svu pripremljenu granuliranu šećer izlijte u ribizlu kao što je prikazano na fotografiji. Nakon dodavanja svake porcije sastojke temeljito promiješajte.

   

5. Stavimo tavu ili umivaonik na štednjak, dovedemo tekućinu do vrenja, smanjimo vatru. Sve pripremljene začine dodamo crvenoj ribizli, prokuhamo kroz umak po ukusu i po želji dodamo još šećera ili soli.

   

6. Umiješajte umak od crvene ribizle drvenom žlicom i kuhajte konzervu sljedećih 8-10 minuta. Na površini tekućine pojavit će se pjena koju je potrebno ukloniti žlicom.

   

7. Nakon određenog vremena, sadržaj tave prosijemo kroz sitno sito i počnemo mljeti bobice, nakon što lagano ohladimo ribizlu.. Potrebne su nam male kosti da se odvoje od soka.

   

8. Da biste dublje očistili, dobiveni sok možete ponovo procijediti kroz gazu, no to nije potrebno. Rezultat je čisti rubin sok kao na fotografiji..

   
   
   
   

   

9. Tijekom kuhanja možete imati vremena pripremiti male staklene staklenke tako što ćete ih sterilizirati u pećnici 10-15 minuta.

   

10. Izlijte oguljeni i naribani umak u posudu s emajlom, stavite kuhati i kuhajte neko vrijeme do potrebne debljine. Zapamtite da će nakon hlađenja masa postati još gušća. Vrući umak prelijte u pripremljene suhe staklenke i odmah ih zarolajte limenim poklopcima ili samo uvijte. Radni predmet čuvamo na sobnoj temperaturi u smočnici ili samo u ormaru. Nakon otvaranja staklenku ostavljamo u hladnjaku.

    

11. Ukusan i pikantan umak od ribizle za zimu je spreman.

    

    Uživajte u jelu!