Recept za ukusan i zdrav džem od svježih jabuka za zimu

Kako sačuvati ubranu berbu jabuka za zimu, a još bolje do idućeg proljeća, odnosno koja ukusna jela i jela možete kuhati od svježih jabuka? Ovo je pitanje koje si mnoge žene koje obavljaju kućanske poslove postavljaju sebi. Svježe jabuke možete napraviti kod kuće: pekmez, kompot, jabukovača, kandirano voće, domaće vino, džem, konfuzija, marshmallow i mirisni ukusni jam od jabuka.

Nudimo najbolji korak po korak recept ukusna, aromatična, zdrava, niskokalorična marmelada od jabuka kod kuće za zimu. Jabučni džem je gusta i jednolična marmelada u strukturi, dobivena kao rezultat sporog vrenja jabučnog umaka na vatri s dodatkom vode, šećera ili zamjena za šećer, a za aromu, po želji, u koncentriranom tekućem obliku dodaju se vanilin ili vanilin šećer, cimet, kardamom, citrusna zrnca.

Priprema pekmeza sastoji se od sljedećih koraka recepta:

• priprema sirovina,
• kuhanje sirovina,
• drobljenje poluproizvoda od jabuka,
• kuhanjem jabučnog poluproizvoda,
• priprema staklenih posuda,
• Završna faza,
• pakiranje i skladištenje.

Potrošnja hrane: jabuke (zimske i jesenje sorte) - 1,5 kilograma - granulirani šećer - 600 grama - 0,5-0,7 čaša vode.

Prinos: 1 kilogram džema od jabuka.

Priprema sirovina

1. Prva faza recepta sastoji se od pripreme sirovina, odnosno berbe jabuka za kuhanje. Jabuke se moraju oprati tekućom čistom vodom, mogu se prethodno namočiti u vodi jedan dan. Potom se oprane jabuke odložiju u drugar, tako da se višak vode isuši iz plodova, nakon ovog postupka obrišu se suhim ručnikom. Jabuke su spremne pretvoriti ih u oguljene kriške, a za to plod ogulite nožem ili posebnim uređajem i izvadite jezgru sa sjemenkama i kotiledonima. Dobiveni oguljeni plod jabuke izrezati se na brojne kriške, tj. Na polovice, a zatim na četvrtine.

Korisni savjet: nemojte bacati koru jabuke, mogu se sušiti u pećnici i koristiti za izradu kompota od suhog voća ili dodati u kipuću vodu i kuhati čaj od jabuka.

Kuhanje sirovina

2. Druga faza recepta uključuje toplinsku obradu i jest kuhanjem dobivene jabučne sirovine u obliku oguljenih kriški uz dodatak sirove čiste vode. Dovedite jabučno-šećernu masu do vrenja i kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem, miješajući masu žlicom. Vrijeme kuhanja je pola sata, sve dok kriške jabuke potpuno ne omekšaju. Za one sa slatkim zubom, pri kuhanju sirovina od jabuka, dobivenom smjesu iz gornjeg izračuna dodaje se granulirani šećer. Ako je šećer kontraindiciran za vas ili želite smanjiti kalorični sadržaj džema od jabuka, tada ne trebate stavljati šećer. Šećer se može zamijeniti zaslađivačima u obliku praha ili tableta (sorbitol, ksilitol).

Drobljenje jabučnog poluproizvoda

3. Treća faza recepta sastoji se od mehaničkog postupka, koji uključuje mljevenje smjese, poluproizvoda od kriški jabuke kuhanih u vodi sa ili bez šećera i dovodeći je u figurativno stanje kaše.

• Ovaj se postupak može izvršiti ručno pomoću metalnog sita. Ohlađeni poluproizvod iz kuhane smjese od jabuka potrebno je nježno obrisati čistim rukama kako biste isključili kvržice i komadiće jabuka, kotiledona.
• Da biste ubrzali postupak mljevenja, možete koristiti moderne uređaje, prerađivače hrane i blender. Pire će ispasti s ovom obradom bujniji i prozračniji..

Kuhanje jabučnog poluproizvoda

4. Četvrti korak recepta je korak sporog kuhanja iz prethodnog koraka, pire od jabuka. Uključujemo električni ili plinski štednjak na najtišoj vatri, na njega stavljamo lonac s umakom od jabuka i, miješajući ga drvenom ili plastičnom žlicom, dovodimo do vrenja, ne dopuštamo da se lijepi za dno tave. Pire bi trebalo prokuhati i smanjiti se i zgušnjavati. Taj će postupak trajati oko pola sata..

Priprema staklenih posuda

5. Peta faza recepta za domaći džem od jabuka najviše troši vrijeme, zahtijeva točnost i brigu, jer je povezana s krhkom čašom i kipućom vrućom vodom - to je postupak pripreme staklenih staklenki. Staklene staklenke se peru deterdžentom za suđe i sterilizirano 10 minuta u kipućoj vodi. Da bi se ubrzao postupak sterilizacije, čiste staklene staklenke mogu se mikrovalnom peći 5 minuta pri srednjoj snazi.

Završna faza

6. Šesta faza recepta, ujedno je i završna faza recepta, jedna je od najugodnijih i najjednostavnijih. Postupak se sastoji u punjenju kuhanog džema od vruće jabuke, pripremljenog kod kuće s ljubavlju i marljivošću, u sterilizirane staklene staklenke.

Zastoj se mora napuniti do vrata staklenke, ostavljajući slobodan prostor na površini kako bi se spriječilo da džem dotakne poklopac. Sada trebate pričekati, kada se napunjene staklene staklenke sa džemom ohlade na sobnoj temperaturi. Kao rezultat hlađenja, trebalo bi na površini džema tvori se tvrda, gusta kora. Bit će prirodna prepreka na putu mikrobiološke sfere, spriječit će proces oksidacije i fermentacije džema. Zatim na površinu pekmeza u svakoj staklenki pažljivo rasporedite krugove izrezane iz pergamentnog papira.

Pakiranje i skladištenje

Ova faza nije izravno povezana s pripremanjem džema od jabuka kod kuće, jer je džem već pripremljen i pakiran u staklenke. Uostalom, jednako važan postupak je očuvanje proizvoda u dužem razdoblju: za zimu ili čak do proljeća sljedeće godine. Možete zatvoriti staklenke od pekmeza od jabuka, plastične poklopce, voštani pergament papir, čiste pamučne salvete.

Možete čuvati domaći džem od jabuka za zimu u stanu i po mogućnosti na suhom, prozračenom mjestu ili u hladnjaku, ako postoje uvjeti i ako ste individualna kuća, bolje je čuvati ga u podrumu ili podzemlju.

Pri skladištenju džema od jabuka za zimu kod kuće, preporučuje se ne dozvoliti da temperatura okoline padne ispod nula stupnjeva Celzijusa, odnosno smrzavanje proizvoda.