Kako sušiti šljive za zimu: sve metode - doma kuhamo šljive

Suhe šljive ili, drugim riječima, suve šljive su vrlo zdrava poslastica. Ali jeste li 100% sigurni da kupujete kvalitetan proizvod u trgovini, a ne obrađujete kako biste poboljšali izgled bilo kojom kemikalijom? Mislim da nitko ne može nedvosmisleno odgovoriti na to pitanje. Danas predlažemo da razmotrimo načine kako sami sušiti šljive kod kuće. Takav će proizvod zasigurno biti na najvišoj razini, jer će cjelokupni postupak kuhanja nadzirati osobno..

Sastojci: voda, šljive, soda
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Pripremna faza sastoji se od nekoliko koraka:

1. Sortiranje. Prilikom razvrstavanja plodova, trebali biste odmah isključiti uzorke truleži i raznih oštećenja. Samo najbolje voće treba ići na sušenje..
2. Čišćenje. Voće se opere pod tekućom vodom i osuši papirnatim ručnicima.

1. Uklanjanje kostiju. Šljiva se prepolovi i jezgra se izvadi. Time se završava priprema bezdušnih odvoda. Možete direktno nastaviti s dehidracijom. Ako planirate sušiti šljive s jama, preskočite ovu fazu i slijedite sve ostale korake..
2. Bljedila. U litri kipuće vode otopite 1 žličicu sode bikarbone i u tu otopinu stavite šljivu 20 sekundi. Količina tekućine izračunava se tako da je plod potpuno uronjen u vodu. Ako je potrebno, povećajte porciju nekoliko puta. Ovaj postupak je potreban za uklanjanje sloja voska s površine. Koža koja se nalazi u kipućoj vodi trebala bi se ispucati, što će pridonijeti boljem isparavanju tekućine.
3. Nakon blanširanja, odvod se ispere pod tekućom vodom..
4. Na kraju se plodovi pažljivo suše papirnatim ručnicima..

Sve metode sušenja šljiva

Na suncu

Pripremljena šljiva položi se na rešetke ili u dobro prozračenim kutijama i iznese na suncu. Svake večeri posude s voćem donose se u prostoriju i stavljaju natrag tek sljedećeg dana, ne ranije od vremena kada rosa nestane.

Ukupno vrijeme sušenja je 4 do 6 dana. Ovisi o vremenskim uvjetima i veličini ploda.

Nakon završetka sušenja, sušeno voće mora se konačno sušiti u hladu. Trebat će još 3 - 4 dana..

U pećnici

Da bi lim za pečenje bio čist, prekrijte ga papirom za pečenje. Možete ga i sušiti na posebnim rešetkama. Pripremljeno voće položi se u jednom sloju. Ako je šljiva prepolovljena, tada se polaže brusnim papirom prema dolje.

Sušenje u peći sastoji se od nekoliko faza:

• 5 sati na temperaturi od + 50 ° C;
• 6 sati pri temperaturi od + 70 ° C;
• sve dok proizvod nije spreman na temperaturi od + 75 ... + 80 ° C.

Između koraka izvadite lim za pečenje iz pećnice, prevrnite šljive i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga - nastavite postupak prema uputama.

Pogledajte video s kanala "Momci u kuhinji!" - Kako kuhati suhe šljive od kuće

U električnoj sušilici

Šljive se također postavljaju na posebne ladice u jednom sloju. Ako sušite polovice plodova, onda ih morate staviti s rezanjem.

Temperaturni režim za cijelo vrijeme sušenja varirat će:

• Faza 1: suši se 4 sata na temperaturi od + 50… + 55 ° C. Zamijenite ladice i prebacite komade.
• 2. faza: sušiti se 4 do 6 sati pri temperaturi od + 60 ° C. Promijenite ladice, prebacite šljive.
• Faza 3: dok proizvod nije spreman, otprilike 4 - 6 sati pri temperaturi od + 75 ... + 80 ° C.

Pogledajte video s kanala "Ezidri majstor" - Sušenje odvoda

U mikrovalnu

Za ekspresno sušenje u mikrovalnoj pećnici trebate koristiti samo tvrdo voće, inače će se šljiva pretvoriti u kašu.

Dakle, izvadite sjemenke iz voća i stavite ih u ravnu zdjelu prekrivenu papirnatim ručnikom. Kriške se moraju staviti s rezanjem prema gore. Pokrijte kriške na vrhu papirnatim ubrusom.

Uključite mikrovalnu pećnicu na srednjoj jačini 3 minute. Na kraju tog vremena uklanjamo ubrus i ponovo stavljamo hranu u pećnicu na isto toliko vremena..

Nakon signala iz mikrovalne, postavite ga na punu snagu i šljive osušite još 1 minutu. Ako vam ovo vrijeme nije dovoljno, možete nastaviti sušenje, provjeravajući spremnost svakih 60 sekundi..

Kako čuvati šljive

Gotovo sušeno voće treba biti čvrsto i čvrsto. Ne smiju se lijepiti za ruke ili se mrviti kad se stisnu.

Šljive od šljive možete čuvati 1 godinu daleko od proizvoda s oštrim mirisom..

Posude sa suhim voćem - staklene staklenke, plastične posude ili vrećice - najbolje je čuvati u hladnjaku. Ako se ispostavi da se proizvod osuši, treba ga čuvati u zamrzivaču..