Recepti za kuhanje salata od kupusa za zimu u staklenkama

Salata od kupusa za zimu jedan je od najukusnijih priprema. Uz njegovu pomoć možete pripremiti razna jela ili ga jednostavno koristiti kao dodatak mesu ili ribi. Čitav postupak kuhanja kupusa prilično je jednostavan, ali zahtijeva određeno znanje i vještine. U receptima se mogu koristiti različite vrste kupusa, koje se međusobno razlikuju po ukusu. Svaki od njih ima svoje nijanse pripreme, a njihovo točno pridržavanje pomoći će u postizanju maksimalnog ukusa i mirisa salate..

Savjeti iskusnih domaćica

Prije pripreme salate od kupusa za zimu, morate pravilno odabrati sve njegove sastojke. O kvaliteti proizvoda ovisit će okus gotovog jela. Još jedan važan kriterij uspješnosti žetve kupusa je točno poštivanje svih preporuka profesionalnih kuhara i iskusnih domaćica. Pomoći će početnicima da se bez problema nose s pripremom salate i izbjegnu većinu pogrešaka..

Iskusnim domaćicama savjetuje se da razmotre sljedeće nijanse:

1. Rane, kasne i srednje sorte kupusa mogu se naći na tržnicama i supermarketima tijekom cijele godine. Potonji su najprikladniji za berbu za zimu. Takav kupus ima vrlo velike glave kupusa, kao i gustu strukturu. Najčešće ovo povrće ima sočne i hrskave lišće..
2. Za pripremu salate od kupusa najbolje je koristiti velike glavice kupusa. Imaju manje otpada i rezanih dijelova, što je s ekonomskog stajališta vrlo profitabilno.
3. Početnici bi se trebali strogo pridržavati proporcija sastojaka navedenih u odabranom receptu. S iskustvom će biti moguće varirati sastav, količinu dodanih začina i okus prilagoditi vašim potrebama..
4. Da bi kupus dobio ljepši izgled, potrebno mu je dodati mrkvu, koju je bolje ne rezati, već naribati. Tada će se iz narančastog povrća otpustiti više soka, a boja kupusa postat će bogatija..
5. Ne možete tanko nasjeckati kupus za salatu, inače se neće drobiti.
6. Ako je tijekom postupka pripreme potrebno dugotrajno držanje proizvoda, tada ga morate svakodnevno probijati drvenim štapom. Na taj ćete način izbjeći višak plina i ubrzati postupak kuhanja..
7. Kako bi se spriječilo stvaranje plijesni na površini ostarelog kupusa, potrebno je stalno uklanjati otpuštenu pjenu..

Recepti za pripremu za zimu

Kuhari širom svijeta smislili su mnogo načina za pripremu preljeva za salatu za zimu u staklenkama. Svi su recepti prilično jednostavni, ali cjeloviti u dužem vremenskom razdoblju. U postupku nabave koristi se minimalna količina jeftinih i povoljnih proizvoda za sve. Sve to omogućuje pripremu takve salate čak i osobama s malo financijskih sredstava..

Popularni način

Ovaj recept za pripremu salate od kupusa stekao je svoju popularnost zbog svoje jednostavnosti i brzine pripreme. Koristi samo one sastojke koji se mogu lako kupiti u bilo kojoj trgovini ili supermarketu. Takvu užinu za zimu možete pripremiti iz sljedećih proizvoda: 2,5 kg bijelog kupusa, 0,5 kg zrna paprike i mrkve, 2 kg zrele rajčice, 0,1 kg češnjaka, 100 ml biljnog ulja, čaša granuliranog šećera, stolnog octa.

Postupak nabave jednostavan je i provodi se u nekoliko faza:

1. Zrele rajčice temeljito se isperu hladnom vodom i stabljika se odreže od njih.
2. Iz oprane paprike uklanjaju se sve sjemenke i ostali neprikladni dijelovi za hranu..
3. Mrkva je oguljena, a češnjak oguljen.
4. Sve pripremljeno povrće nasumično se nasjecka i prođe kroz mlin za meso.
5. Dobivena povrća smjesa se prenosi u duboku posudu za caklinu.
6. Dodaju se biljno ulje, granulirani šećer, sol i ocat.
7. Stavite tavu na štednjak i dovedite smjesu da prokuha na laganoj vatri. Stalno miješajte dok zagrijavate umak. Na taj ćete način izbjeći prskanje i lijepljenje na dnu ili stranama lonca..
8. Glava kupusa ispere se tekućom vodom, nakon čega se iz njega uklanjaju svi suhi, osušeni i pokvareni listovi.
9. Ostatak povrća izrezan je na trakice i dodan u umak.
10. Salata se miješa, pokriva i kuha oko 30 minuta.
11. Za to vrijeme limenke se operu i steriliziraju. Da biste to učinili, drže se iznad vruće pare nekoliko minuta..
12. Vruće pripremljena salata se stavi u staklene posude i namota poklopcima.
13. Banke su postavljene naopako i prekrivene toplim pokrivačem.
14. U ovom se obliku hlade do sobne temperature, a zatim čuvaju na tamnom mjestu..

Začinjena opcija

Salata pripremljena prema ovom receptu vjerojatno neće ležati s nekim cijelu zimu. Zbog svog nevjerojatnog ukusa, pojest će ga do kraja prosinca..

Ovu deliciju možete pripremiti iz sljedećih sastojaka: 1 kg paprike, 2 glavice kupusa (bijeli kupus), 200 g granuliranog šećera, 200 ml suncokretovog ulja, 150 ml octa, sol, začini.

Salata se priprema u skladu sa sljedećim radnjama:

1. Obje glave temeljito se isperu hladnom vodom i režu na velike komade.
2. Zatim se prolaze kroz procesor za hranu i nasjeckaju na male trakice..
3. Svi nejestivi dijelovi uklanjaju se s oprane paprike, a pulpa se sjecka na tanke trakice. Da biste gotovu salatu učinili svijetlijom i šarenijom, možete koristiti paprike s više boja.
4. Sjeckani kupus prebacite u prikladnu posudu i pomiješajte sa začinima, solju, ocatom i suncokretovim uljem. To se mora učiniti ručno, kako ne bi slomili komade kupusa i ravnomjerno ih namočili začinima..
5. Salata od kupusa čvrsto se pakuje u pripremljene staklenke. Važno je ostaviti nekoliko centimetara slobodnog prostora kako sok koji se ističe ne izlazi iz limenke..
6. Staklene posude su zatvorene najlonskim poklopcima i smještene u hladnjak.
7. Tamo se salata marinira 3 dana.
8. Nakon određenog vremenskog razdoblja, limenke se uklanjaju i otvaraju..
9. U salatu se doda malo kuhanog i ohlađenog suncokretovog ulja.
10. Zatim se staklenke ponovo zatvore i spreme u podrum ili neko hladno mjesto.

Karfiol

Salate za zimu možete pripremiti ne samo od bijelog kupusa, već i od karfiola. Iz toga se okus gotovog proizvoda malo mijenja i stječe neusporedivu aromu. Pripremanjem takvog jela može se baviti ne samo iskusna domaćica, već i početnik. Kako biste mogli ugoditi svojoj obitelji ukusnom salatom zimi, potrebno vam je: 2,5 kg cvjetače i 0,3 kg paprike, 1,2 kg rajčice, 140 ml stolnog octa i 130 g šećera, glava češnjaka, maslinovo ulje, grozd svježeg bilja.

Korak po korak majstorska klasa pripreme jela:

1. Cvjetača se ispere vodom iz slavine i malo osuši.
2. Zatim se dijeli na pojedinačne cvasti.
3. Pripremljenu papriku nasjeckati na kockice.
4. Oprane rajčice izrezati se na nekoliko komada, prebaciti u blender i mljeti do pirea.
5. Sjeckani papar i paradajz pire prenesite u posudu s emajlom i dovedite do ključanja na laganoj vatri.
6. Zatim se u ukupnu masu dodaju ocat, šećer i maslinovo ulje..
7. Smjesa se soli i miješa.
8. Zelenje se reže na velike komade i doda u tavu.
9. Cvjetovi kupusa također se šalju tamo..
10. Jelo se kuha 7 minuta, a zatim se uklanja s vatre.
11. Vruća salata se slaže u oprane i sterilizirane staklenke.
12. Posude su prekrivene poklopcima i smještene u lonac s kipućom vodom.
13. Tamo su oko 35 minuta, nakon čega se pažljivo uklanjaju i valjaju za zimu..
14. Staklenke salate stavite na toplo mjesto naopako.
15. Nakon dana uklanjaju se na hladno i tamno mjesto..

Uz dodatak repe

Cvekla je jedinstveno povrće koje ne samo da ima slatkast okus, već je i prirodno bojilo. Ako ga dodate u salatu, transformirat će njen izgled izvan prepoznavanja i dodati okus. Tijekom postupka nabave ne koristi se dodatna toplinska obrada koja vam omogućuje uštedu većine tvari korisnih za ljudsko tijelo.

Ovaj vitaminski proizvod priprema se od sljedećih komponenti: 500 g repe, 1,6 kg bijelog kupusa, 450 g svježe rajčice, 550 g slatke paprike, 0,5 kg mrkve i luka, 270 ml biljnog ulja, 110 ml octa.

Jelo za zimu priprema se na ovaj način:

1. Sve povrće koje se koristi opere se hladnom vodom i po potrebi očisti od svih nejestivih dijelova.
2. Repe i mrkva se naribaju na krupnoj rerni.
3. Sjeckani kupus u prehrambenom prerađivaču nasumičnim komadima.
4. Luk se nasjecka na male kvadratiće ili tanke polukruse.
5. Luk paprike narežite na široke trake, a rajčicu narežite na klinove.
6. Biljno ulje se izlije u duboku emajliranu posudu i zagrijava do vrenja.
7. Potom se repa stavi u zdjelu i tamo se kuha oko četvrt sata.
8. Nakon toga, sve pripremljeno povrće dodaje se u spremnik..
9. Sastojci se slane, miješaju i kuhaju na laganoj vatri 60 minuta. Tijekom postupka pirjanja, stalno morate miješati jelo da se ne izgori.
10. 8 minuta prije kraja kuhanja, ocat se ulije u salatu.
11. Čisto oprane i osušene limenke napunjene su pripremljenom salatom i valjane.
12. Staklene posude su okrenute i prekrivene ručnikom.
13. Nakon hlađenja do sobne temperature, staklenke se uklanjaju na prikladno mjesto za odlaganje.

Uz dodatak krastavaca

Bijeli kupus također dobro ide uz krastavce i njihovo uključivanje u salatu samo će poboljšati njegov ukus. Osim toga, krastavci će jelu dodati mrvicu i okus. Salata je idealna za svečani obrok i cijenit će je svi gosti. Da biste ih ugodili potrebno vam je: 1 kg svježih krastavaca, 1 kg kupusa, 0,5 kg zvonaste paprike, 0,6 kg rajčice, 0,45 kg luka, hrpa peršina. Za marinadu koristit će se 2 litre filtrirane vode, 6 žlica granuliranog šećera i tri puta manje soli, klinčića, nekoliko graška crnog papra, lovorov list i ocat.

Svečana poslastica priprema se na sljedeći način:

1. Povrće korišteno u salati pere se i oguliti.
2. Ogulite krastavce običnim oguljenjem ili oštrim nožem.
3. Zatim se zeleno povrće izrezuje na kriške debljine ne više od jednog centimetra.
4. Kupus od salate nasjeckan struganom.
5. Koštica se uklanja s rajčicama. Za to se na njihovom vrhu radi rez na krstenom obliku. Nakon toga povrće se nekoliko sekundi stavi u kipuću vodu, a potom u ledenu vodu. Nakon svih ovih manipulacija, koža će se lako odvojiti od pulpe..
6. Oguljena rajčica izrezana je na kolutiće.
7. Luk se reže na debele kolutove, a paprika narezane na trakice.
8. Svježe bilje se stavlja u unaprijed pripremljene staklene staklenke.
9. Sve povrće je složeno na vrhu u jednakim slojevima.
10. Sve komponente marinade pomiješaju se u tavi, osim octa i dovedu do vrenja.
11. Čitav slobodni volumen limenki napunjen je pripremljenom marinadom.
12. Na samom kraju doda se malo octa.
13. Staklenke se stavljaju u lonac s kipućom vodom i steriliziraju se u roku od četvrt sata..
14. Zatim se spremnici zapečate i ohlade na toplom mjestu..
15. Ohlađene limenke čuvaju se na hladnom mjestu.

Salata od kupusa jedan je od najboljih priprema za zimu. Zahvaljujući njoj, ne možete samo ukrasiti svečani stol, već i diverzificirati dnevnu prehranu..

Uz pravilnu pripremu i slijedeći sve preporuke iskusnih domaćica, možete dobiti ukusno jelo koje će tijelo napuniti vitaminima u hladnoj sezoni.