Posteljine od kupina za zimu: najbolji recepti

Tehnologija berbe kupina za zimu ne razlikuje se mnogo od tehnologije berbe drugih bobica. Nema temeljnih razlika. Postoje neke nijanse, ništa više. Ali čak i najmanja suptilnost može dovesti do činjenice da će se proizvod pokvariti. Kako vam vrijeme, trud i novac ne budu izgubljeni, morate razumjeti ove suptilnosti.

Kupine prazne za zimu sa šećerom

Što trebaš:

• kupine - 1 kg;
• lišće kupine - 0,1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska ili askorbinska kiselina - 5 g;
• mineralna voda bez plina - 0,5 l.

Što uraditi:

1. Bobica bi trebala biti zrela, gusta, bez metvice, ne presađena, tj. Dobra kupina pogodna za berbu, sve iste veličine. Svaka bobica je jedan na jedan. Prvi korak je razvrstavanje kupina. Uklonite konjske repice.
2. Operite bobice pod tekućom hladnom vodom. Pričekajte da se voda potpuno ocijedi, a bobice izlijte na papirnati ili krpa kuhinjski ručnik da se potpuno osuše.
3. Operite lišće kupine, kuhajte u vodi 20 minuta.
4. Pripremite sirup: ulijte čašu kupine listova kupine u zdjelu, dodajte količinu šećera navedenu u receptu. Odložite - šećer bi se trebao otopiti do maksimuma. Zatim premjestite tavu na štednjak. Sirup prokuhajte na jakoj vatri. Smanjite toplinu do umjereno.
5. Zatim uronite prerađene, pripremljene bobice u pripremljeni sirup. Ostavite 2 sata dok se ne pojavi sok.
6. Kad bobice daju sok, dodajte im limunsku ili askorbinsku kiselinu. Kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.
7. Premjestite praznu kupinu u pripremljene, temeljito oprane, sterilizirane staklene posude. Zaveži se.

Berba kupina bez šećera "pet minuta"

Tehnologija pripreme ove prazne kupine je što je jednostavnija. Recept je pet minuta. Bez komplikacija, bez dodatnih troškova, ali zajamčeni rezultat. Izvrsna opcija za one kojima je šećer kontraindiciran.

Što trebaš:

• kupine - 0,2 kg;
• med - 0,2 kg.

Što uraditi:

1. Isperite kupine pod tekućom vodom, procijedite je preko filtera za vodu i osušite ručnikom.
2. Skuhajte med u tavi. Neprestano miješajte.
3. Stavite kupine u kuhani med. Ponovo prokuhajte. Prokuhajte nekoliko minuta.
4. Maknite s vatre, ohladite.
5. Pakirajte u unaprijed pripremljene staklene oprane i sterilizirane posude. Brtvi se poklopcima.

Priprema bez kuhanja: "živa" marmelada od kupina s limunom

Kada želite uštedjeti vrijeme, trebali biste koristiti one recepte koji isključuju proizvode za kuhanje. Te recepte nije uvijek lako pronaći, ali jesu. Ispod je jedan od njih.

Što trebaš:

• zrele kupine, ne zgužvane - 0,5 kg;
• limun - 2 kom .;
• granulirani šećer - 1 kg;

Što uraditi:

1. Temeljito isperite bobice. Izlijte na ručnik za čaj, ostavite da se osuši.
2. Operite limun. Ogulite, izrežite pulpu na komade, uklonite sjemenke.
3. Procijedite kupine i limun kroz mlin za meso, dodajte šećer, miješajte dok se zrna šećera potpuno ne otope.
4. Pripremite staklene staklenke: očistite, osušite u pećnici.
5. Prelijte džem od kupina i limuna preko staklenki, ostavljajući 4-5 cm vrha, pa prekrijte šećerom od 1-2 cm, zatvorite plastičnim poklopcima (prethodno ih prelijte kipućom vodom i osušite).
6. Stavite staklenke u hladnjak.

 Uvjeti skladištenja: hladno mjesto (hladnjak, podrum, podrum).

Smrznute kupine bez šećera

Kako bi vam kupine mogle ugoditi tijekom cijele godine, trebate rezervisati za zimu. Jednostavno rečeno - zamrznite potrebnu količinu proizvoda. Ovo je recept kupine bez smrzavanja bez šećera.

Što trebaš:

• kupina;
• vrećice za zamrzavanje.

Što uraditi:

1. Uklonite sve krhotine, lišće, prljavštinu iz bobica. Uklonite i zgužvane, pokvarene bobice.
2. Operite bobice pažljivo. Ocijedite vodu, osušite kupine.
3. Metalnu ladicu prekrijte pergamentom. Stavite sve bobice na njega u jednom sloju. Nužno je oprostiti pladanj pergamentom. Inače će se bobice zalijepiti za njega i raspadat će se kad ih pokušate dobiti.
4. Ako na pladnju ima više bobica, možete varati i, nakon što zamrznete jedan sloj, na vrh stavite drugi pergament i na njega položite bobice u drugi sloj.
5. Posudu s bobicama stavite u zamrzivač kako se bobice ne valjaju prema pladnju i potpuno ih zamrzne.
6. Nakon što se bobice smrznu i postanu „staklaste“, potrebno ih je premjestiti u celofanske vrećice za zamrzavanje hrane.
7. Uklonite sav zrak iz vrećica, pažljivo ih zapečatite i stavite pažljivo u zamrzivač.
8. Ako bobice nisu u osnovi zamrznute ili nisu za vas, korake povezane s ladicom trebate izostaviti. U tom slučaju bobice se mogu staviti u vrećice odmah nakon što se potpuno osuše..

Ova metoda zamrzavanja jamči skladištenje proizvoda najmanje pola godine..

Smrznute kupine sa šećerom

Princip djelovanja sličan je onome koji je naveden u receptu za zamrzavanje bez šećera. Razlike su sljedeće:

• prirodno - dodavanje šećera. Udio je uvijek isti, 1 do 1;
• Nježno pomiješajte prerađene i osušene bobice u velikoj posudi sa šećerom, pazeći da ne oštetite kupine;
• ostavite da smjesa šećera i bobica stoji;
• pakirajte dobivenu smjesu u vrećice za zamrzavanje ili plastične posude;
• stavite radni komad u zamrzivač.

Ovom metodom vrlo je prikladno koristiti spremnike za zamrzavanje leda - kupin kupine spakirajte sa šećerom u male ćelije, zamrznite, a rezultirajuće kockice prelijte u plastičnu vrećicu.