Kako brzo i ukusno kuhati patlidžane poput gljiva za zimu: moji omiljeni recepti

• Vrijeme za pripremu:1,5-2 h
• serviranja:0,5 l limenke
• Vrsta jela:Kiseli krastavac za zimu
• Složenost:Prosječno

Patlidžani ili, kako se obično naziva kod običnih ljudi, plavi, idealno su povrće za pripremu zimskih pripravaka. Danas ću podijeliti s vama svoje najbolje recepte za brze i ukusne patlidžane poput gljiva - konzervirani krastavci koje su napravile moja majka i baka i, vjerujte mi, apsolutno se svima sviđa.

Rolne se pripremaju na dva načina: bez sterilizacije i sa sterilizacijom.

Patlidžani vole gljive za zimu: recepti za kuhanje bez sterilizacije

Nepostojanje postupka sterilizacije uvelike pojednostavljuje i ubrzava proces pripreme zimskih napuha. Zato je ova metoda vrlo popularna među domaćicama. Ispod će biti opisani ovako ukusni recepti sa fotografijama po kojima ćete lizati prste! Ne vjerujete mi? Obavezno upotrijebite i uvjerite se sami.

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kg;
• Voda - 1 L;
• Stolni ocat 9% - 45 ml;
• Klinčići - 3-4 kom .;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Kuhinjska sol - 25 g;
• Crne paprike - 10 kom.

Kako kuhati patlidžan bez sterilizacije:

1. Prvi korak je priprema povrća. Operite voće i osušite kuhinjskim ručnicima za jednokratnu upotrebu. Plave operite s oguliti (ako želite, lako ga možete ostaviti - neće pokvariti okus gotovog jela). Patlidžan narežite na kockice srednje veličine.
2. Ulijte vodu u tavu odgovarajuće veličine, dodajte sve potrebne začine i sol, a zatim prokuhajte. Odmah nakon vrenja ulijte ocat u marinadu i dodajte nasjeckane patlidžane.
3. Pokrijte tavu poklopcem i, uz povremeno miješanje, kuhajte plave sljedećih 7-10 minuta (ne više).
4. Na dno prethodno steriliziranih staklenki od 0,5 l ili 0,7 l stavite začine iz kipuće marinade. Zatim staklenke napunite izravno plavim i cijeli sadržaj prelijte kipućom začinjenom marinadom. Konzerve valjajte poklopcima, okrenite naglavačke i ostavite da se potpuno ohlade.

Patlidžan za zimu s začinom gljivama

Nudim vam opis kako kuhati nevjerojatne, umjereno začinjene, samo ližete prste, patlidžan poput gljiva za zimu. Nadam se da će vam recepti za fotografije uvelike olakšati rad. Samo slijedite detaljne upute i uživajte u rezultatu.

Kuhinjski sastojci:

• Patlidžan mladog voća - 2,5 kg;
• Luk - 750 g;
• Češnjak od češnjaka - 3-4 kom .;
• Začin "Gljiva" bilo kojeg proizvođača - 2 žlice;
• Umak od majoneze - 400 ml;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Patlidžane operite, ocijedite i ogulite. Sasvim je prikladno koristiti poseban piling za ove svrhe. Dalje, plodove treba izrezati na male slučajne kriške (iste veličine).
2. Stavite kriške u tavu, prekrijte vrućom vodom i pirjajte 5-6 minuta. Potom sadržaj tave izbacite u filca i pričekajte da sva višak tekućine iscuri.
3. U međuvremenu pripremite ostatak sastojaka, odnosno luk i češnjak. Luk nasjeckajte na tanke polukruse, a češnjak nasjeckajte na kriške. Pržite nasjeckano povrće u kipućem biljnom ulju dok lagano ne porumeni.
4. U zasebnoj tavi pržite blanširane kriške patlidžana 10 minuta. Preporučuje se postupak prženja u malim obrocima. To će spriječiti da se kriške pretvore u kašastu masu..
5. Kombinirajte prženu plavu s umakom od povrća, začinima od gljiva i majoneznim umakom. Lagano promiješajte.
6. Staklenke napunite pripremljenom grickalicom, poklopite i stavite u vodenu kupelj. Ovaj se radni predmet sterilizira 30 minuta.
7. Dalje, salata mora biti razvaljana i, nakon potpunog hlađenja, spremljena u smočnicu ili podrum.

Instant recept

Imate li zrelu berbu plavih i tražite li dobre opcije za šivenje za zimu? Zatim pročitajte dalje. Ranije su slani patlidžani bili popularni, ali želim vam ponuditi nešto drugačije i zanimljivije recepte kako brzo i ukusno valjati patlidžane poput gljiva za zimu - ovo je izvrsna opcija za očuvanje ovog povrća.

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kg;
• Suncokretovo ulje - 250 ml;
• Češnjak - 2 glave;
• Svježi kopar;
• Stolni ocat - 2 žlice;
• Voda - 2,5 litre;
• Kamenita sol - 2 žlice;
• Začin za gljive - 1 žlica;
• Crne paprike - 1 tsp.

Opis kuhanja:

1. Napravite začinjenu marinadu. Da biste to učinili, kuhajte vodu u tavi s dodatkom soli, crnog papra i octa..
2. Oprani patlidžan zajedno s košticom narežite na male kockice.
3. Kuhane plodove kuhajte u kipućoj marinadi oko 5 minuta i ostavite da se ohlade izravno u marinadi. Zatim preklopite na sito.
4. Ogulite glavu češnjaka i sitno nasjeckajte.
5. Kombinirajte ohlađene plave s sjeckanim češnjakom, nasjeckanim koprom, začinima i suncokretovim uljem. Konzerve napunite kuhanim grickalicama, zatvorite plastičnim poklopcima.

Obradak se čuva izravno u hladnjaku. Bit će spreman za upotrebu za jedan dan..

Plave "gljive" za zimu s koprom i češnjakom

Provjerite jednostavan recept kako kuhati patlidžan poput gljiva u staklenkama za zimu. Sasvim je jednostavno, a gotov zalogaj ispada nezaboravno ukusan.!

Sastav:

• Patlidžan - 1 kg;
• Kopar - 50 g;
• Češnjak - 2 glave;
• Ocat 9% - 50 ml;
• Kristalni šećer - 50 g;
• Kuhinjska sol - 50 g;
• Voda za izradu marinade - 1 l;
• Rafinirano ulje - 150 ml.

Kako kuhati:

1. Patlidžane operite, ocijedite i uklonite s stabljike. Zatim voće narežite na kockice (2 x 1 cm).
2. Ulijte vodu u lonac za pravljenje marinade. Dodajte mu kamenu sol, šećer i ocat. Dalje, pošaljite plave komade narezane na kockice. Odmah nakon ključanja pokriti posudu poklopcem i označiti na tajmeru 7 minuta.
3. U međuvremenu protisnite češnjak kroz prešu i nasjeckajte hrpu kopra. Kuhane štapiće izvadite iz kipuće marinade i kombinirajte s pripremljenim kopra i češnjakom. Ulijte rafinirano ulje i lagano promiješajte.
4. Slane kisele plave poredajte u sterilne staklenke, razvaljajte, zamotajte u deku i ostavite jedan dan. Zatim ga spremite u podrum.

Začinjeni patlidžan poput gljiva

Sastojci:

• Plave - 2 kg;
• Voda - 3 l .;
• Stolna sol - 6 žlica.

Ispuniti:

• Luk za salatu - 3 kom .;
• Peršin - hrpa od 50g;
• Češnjak od češnjaka - 5 kom .;
• Biljno ulje - 150 ml;
• Ocat 9% - 150 ml;
• Šećer - 50 g;
• Sol - 25 g;
• Kuhana voda - 75 ml;
• Crvena paprika - 3 komada.

Opis:

1. Izrežite plodove patlidžana po dužini na 6-8 komada.
2. Stavite ih u lonac slane vode i pirjajte 10 minuta. Zatim je stavite u fil za gađenje.
3. Pripremite nadjev: kombinirajte luk, nasjeckan na tanke polukruse, nasjeckanu crvenu papriku, češnjak stisnut prešom, nasjeckani peršin i sve ostale sastojke navedene na popisu sastojaka.
4. Ohlađene plave kuhane kockice prelijte pripremljenim nadjevom, pomiješajte, stavite u pripremljenu posudu i čuvajte na hladnom mjestu.

Ništa manje ukusni recepti za zimu možete pogledati u sljedećem video receptu. Korak po korak prikazuje postupak pripreme sastojaka, njihovu naknadnu obradu i način šivanja..

Plavi s okusom gljive "Original s maggi"

Sastojci:

• Patlidžan - 5 kg;
• Luk - 1,5 kg;
• Majoneza 67% - 800 ml;
• Kocka gljiva "Maggi" - 2 kom .;
• Biljno ulje.

Priprema:

1. Voće patlidžana oguliti, a zatim izrezati na kockice veličine 2 x 2 cm. Kockice narezane na kockice stavite u zdjelu, prekrijte vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte 8 minuta, a zatim presavijte na sito - pustite da tekućina iscuri.
2. Istodobno, počnite pripremati luk. Izrežite ga na prilično tanke poluklice, a zatim pržite dok ne omekša na biljnom ulju.
3. Luk stavite u veliku zdjelu, u koju će se kasnije kombinirati svi sastojci. Ponovo napunite tavu uljem i pržite kuhane plave u manjim šaržama 10 minuta. Uparite ih lukom.
4. Zatim dodajte majonezu. I na kraju: da biste predjelu dali uistinu "okus gljiva", zdrobite u njega kockice gljiva "Maggi" i sve temeljito promiješajte.
5. Pripremljenu grickalicu spakirajte u sterilne staklenke od 0,5 L, prekrijte sterilnim poklopcima i stavite u kipuću vodu (na drveni krug).

Sterilizirajte najmanje pola sata. Zatim valjajte, limenke okrenite naopako, zamotajte u deku i ostavite jedan dan.

Dakle, u ovom su članku predstavljeni najbolji recepti za brze i ukusne patlidžane poput gljiva. Odaberite onu koja vam se najviše sviđa i pripremite je za buduću upotrebu. Uostalom, svi su jako, jako ukusni..