Kako zamrznuti jaja

Kako možete dugo čuvati jaja ako dugo ne možete napuniti zalihe? Naravno da ih treba zamrznuti. Postoji puno polemika oko toga može li se svježe pileće jaje zamrznuti i kako ih treba zamrznuti. Odgovor je u bilo kojem. Zamrznite kako želite.

Sastojci: jaja
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Dakle, operite, osušite jaja, stavite ih u plastičnu posudu i prvo stavite u hladnjak samo u hladnjak. Jaja obično puknu zbog činjenice da se protein povećava u volumenu kada se zamrzne, pa je stoga preporučljivo zamrznuti ih što je prije moguće. Neka jaja će puknuti, neka ne, ali to neće utjecati na njihov ukus..

Zamrzavanje smjese jaja

Ovom metodom možete zamrznuti smjesu od jaja ili zasebno odvojiti bjelanjke i žumanjke.

Ova vrsta zamrzavanja prikladna je kad vam za kuhanje trebaju bjelanjci ili žumanjci. Od proteina zatim možete peći kekse, glazuru, dodati pecivu ili samo napraviti omlet.

Bjelanjke i žumance odvojite u različite posude. Umiješajte bjelanjke, ali ne umutite..

Bolje ih je proći kroz fino sito, sipati ih u plastičnu posudu s poklopcem i staviti u zamrzivač. Kada se smrznu, proteini se mogu malo povećati u volumenu, stoga je bolje da spremnik ne dolijevate do vrha..

Prije zamrzavanja žumanjke je potrebno temeljito izmiješati, a ovisno o naknadnoj namjeni, dodati sol ili šećer. Nužno je. Čisti žumanjci, ako nisu zaslađeni ili osoljeni, pretvorit će se u nejestivu mliječ.

Žumance spakirajte u posude i potpisite datum za polaganje posude, te u kojem obliku su ti žumanjci slani ili slatki.

Kako odrediti koliko jaja trebate uzeti?
3 žlice smjese = 1 jaje
2 žlice vjeverica + 1 žlica. žumanjka = 1 jaje

Zamrzavanje kuhanih jaja

Kuhani proteini mogu se skladištiti, ali nakon odmrzavanja postaju odvratni ukusu, za razliku od žumanjka, koji savršeno zadržavaju sve svoje karakteristike. Kuhani proteini mogu se koristiti za garniranje i punjenje salata.

Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite. Bjelanjke stavite na stranu, zatim smislite kako ih koristiti, a žumanjke stavite u lončić, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru.

Čim voda proključa, pokrijte tavu poklopcem, isključite gazu i žumanjke ostavite 10-15 minuta..

Nakon toga žlicom izvadite žumance iz odeje, ostavite da se ocijede i stavite u posudu. Žumanjci su spremni za dugoročno čuvanje.

Je li moguće zamrzavanje jaja, pogledajte video: