Kako zamrznuti kebab

Postoje nevolje i izlet s roštiljem odgađa se na neodređeno vrijeme i morate razmišljati o nečemu s mariniranim mesom. Je li moguće zamrznuti kebab?

Sastojci: meso, začini za roštilj
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Limenka. Meso marinirano za roštilj može se smrznuti najmanje pola godine, a ako učinite sve kako treba, tada smrznuti roštilj neće dati sebe. Možete čak pripremiti i zamrznuti kebab u slučaju neočekivanih gostiju. Bit će ugodno iznenađenje.

No, budući da ćemo posebno zamrznuti meso za roštilj, tada ćemo i bez klasičnog octa. Sve što trebate je sol i začini.

Meso narežite, pomiješajte s začinima i ostavite da odstoji pola sata.

Kao što je praksa pokazala, luk nakon odmrzavanja daje neugodan okus i miris, pa ni luk nemojte uzimati.

Meso narežite na nareske, stavite u jednokratnu pjenušanu pločicu, zamotajte folijom i stavite u zamrzivač.

Bilo je to eksperimentalno zamrzavanje, a pogledajmo kako se ponaša šiški kebab nakon zamrzavanja. Na fotografiji smo unaprijed odmrzli gornji kebab na donjoj polici hladnjaka, dok će se drugi kuhati smrznut.

Ne grešite, ove ćevape ćemo kuhati kod kuće u pećnici. Pokrijte tavu folijom, navlažite napunače vodom, upalite pećnicu do maksimuma i stavite skeče u nju. S vremena na vrijeme ih je potrebno okrenuti i istovremeno promatrati spremnost mesa.
Prošlo je 30 minuta i možete gledati.

Odmrznuti ćevap je već spreman (gornji), a smrznutom treba još 10 minuta da uđe u pećnicu.

Gornji komad je onaj od odmrznutog ćevapa. Kao što vidimo, smrznuti ćevap se ne peče ravnomjerno, a okus je pomalo suh. Isti ćevap koji je bio odmrznut prije kuhanja ne razlikuje se po ukusu od običnog kebaba, isti je sočan i aromatičan.

Zaključujemo: Kebab možete zamrznuti. No ako volite luk s lukom između mesa, onda ih je bolje dodati nakon odmrzavanja, neposredno prije kuhanja, ili ga ponovno marinirati. A kako brzo marinirati smrznuto meso, pogledajte u videu: