Kako sušiti marelice za zimu - suhe marelice, marelice i kaisa kuhamo kod kuće

Osušene marelice dijele se na tri vrste: marelice, suhe marelice i kaisa. Razlikuju se u načinu sušenja i u kojem obliku se ta marelica suši.

Sastojci: marelice
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Suhe marelice Je sušena marelica s kamenom, a najčešće se suši na drvetu. Zato se marelica najviše cijeni, jer se ne narušava integritet voća, a voće ne gubi sok, a s njim i sve vitamine.

Da bi dobili marelice, na stablu se ostave sitni plodovi, veliki se nabrane i od njih naprave kaisa, ili suhe marelice.

Kaisa Je sušena, korena cijela marelica. Za kaisu i suhe marelice potrebni su krupni plodovi, zreli, ali ne prezreli.

O pripremi suhih marelica imamo čak i zasebnu članak.

Marelice treba oprati, a ovisno o tome što ćete raditi kaisu, ili suhe marelice, trebate ili istisnuti jamu drvenim štapićem, ili prerezati marelicu na pola i izvaditi.

Postoje različiti načini sušenja marelica. Najlakše i najprirodnije - sušenje na otvorenom.

Sušenje marelica u pećnici.

Brži način dobivanja suhih marelica, ili kaisa, je sušenje u pećnici. Izvadite jame iz marelice, obložite lim za pečenje pergamentnim papirom i rasporedite voće, izrezati.

Postavite temperaturu u pećnicu na 50 stupnjeva, stavite lim za pečenje u pećnicu i poklopite, ali vrata ne zatvorite u potpunosti. Mora postojati ventilacija da vlaga može iscuriti, inače će se marelice jednostavno ispeći. Ovo sušenje u prosjeku traje do 10 sati..

Sušenje marelica u električnoj sušilici

Mnoge domaćice stječu tako korisnu stvar u kuhinji kao električni sušilica ili zračni fen. Vrijeme sušenja voća s takvim pomagačima značajno je smanjeno, a cijeli proces kontrolira automatizacija. Svaka domaćica ima svoje recepte, a ja predlažem da se upoznate s jednim od njih, da nabavite ukusne suhe marelice ili kaisu.

Uzmite zrele marelice, operite ih i uklonite sjemenke. Voće stavite u zdjelu i pospite šećerom, po stopi od 1 čaše šećera na 1 kg marelice.

Ostavite tavu na stolu preko noći da pusti sok od marelice.

Iscijedite sok i pripremite sirup ujutro. Sirup se pravi od istog soka ili vode.

Udio je sljedeći: za 1 kilogram marelice uzima se jedna čaša vode i jedna čaša šećera.

Vodu skuhajte sa šećerom i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ulijte marelice u kipući sirup, a na njih iscijedite sok pola limuna. Ne čekajte da sve proključa, prekrijte posudu poklopcem, isključite plin i ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađene marelice odbacite u drugar i pričekajte da se sirup ocijedi. Zatim se može koristiti za izradu kompota s ukusnim okusom marelice.

Rasporedite marelice u jedan red na ladici za sušenje i podesite temperaturu sušenja:

Prva 2 sata na temperaturi od 50 stupnjeva;

Osam sati na 60 stupnjeva;

Zadnja 2 sata na 50 stupnjeva.

Dugo, mučno, ali ovo je vaša sušena marelica, a sigurno znate da nije tretirana kemijom zbog sjaja ili nekom vrstom ubrzanog sušenja. Takve suhe marelice već se mogu davati djeci i koristiti za liječenje bolesti..

Pogledajte video od Ezidri Master: Sušenje marelice - 10 kg

skladištenje

Pravilno skladištenje suhih marelica jednako je važno kao i njihova priprema. Uostalom, može se općenito presušiti u kamenu, ili će kukci u njemu započeti, a nakon tolikog napora bit će uvredljiv.

Suhe marelice možete čuvati u staklenim ili plastičnim posudama, s čvrsto zatvorenim poklopcem, na temperaturi ne višoj od +20 stupnjeva.

Još bolje, zamrznite ga. Osušene marelice neće izgubiti ništa ako ih pohranite u zamrzivač, ali bit ćete sigurni da se s tim neće dogoditi ništa.

A kako kuhati suhe marelice pomoću avio zraka, pogledajte video: