Sušenje suhih marelica za zimu kod kuće. Kako pravilno pripremiti i čuvati suhe marelice.

Berba domaćih suhih marelica najbolji je način očuvanja marelica za zimu. Nakon završetka postupka, u sušenom voću ostaje do 30% vitamina i do 80% mikroelemenata, što ga čini nezamjenjivim u hladnoj sezoni. Osim toga, suhe marelice su vrlo ukusne, savršene su za dodatak desertima i kao neovisna delicija za čaj..

Sastojci: marelice
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Priprema marelica za sušenje

Prije svega, trebate temeljito oprati plodove marelice, podijeliti ih na polovice i osušiti na ručniku. Trebate koristiti samo savršeno čisto voće bez tragova štetočina. Ako na koži postoje tamne mrlje ili mrlje, bolje je pojesti ih odmah, u gotovoj sušenoj marelici te mrlje će biti tvrde i mogu pokvariti okus..

Gotove suhe marelice ispadaju prilično tamne, a kako bi se očuvala njihova jantarna boja, postoji nekoliko metoda prethodne obrade:

• Potopite marelice polovice u kipuću vodu bez šećera 3-5 minuta. To će dodati dodatnu slatkoću gotovom proizvodu i pomoći u održavanju boje. Na ovaj način može se obrađivati ​​samo vrlo gusti plodovi, meko se voće jednostavno drobi ili suši na tankoj koži.
• Potopite polovice 5-10 minuta u vodu s limunskom kiselinom (1 žličica po litri vode).

Nakon svih tih manipulacija marelice se moraju dobro osušiti na ručniku..

Različiti načini sušenja suhih marelica kod kuće

Na otvorenom

Morate staviti mrežu na kojoj će se voće sušiti u sredinu velikog komada gaza, ravnomjerno rasporediti plod na mreži i sve rubove guske vezati u čvor. Veličina gaze treba odabrati tako da udaljenost od marelice do čvora bude 20-25 cm, to je potrebno za bolje prozračivanje i sprječavanje klijanja voća. Nadalje, cijelu strukturu suspendira jedinica i suši 10-15 dana, ovisno o temperaturi zraka.

Ako nema mreže ili nema mogućnosti da je negdje objesite, buduće suhe marelice možete jednostavno raširiti na pladanj ili tanjur i prekriti gazom, ali to povećava vjerojatnost kiselosti.

Svake večeri pladnje i mreže treba donositi u suhu, toplu prostoriju kako se rosa ne bi nastanila na njima..

U pećnici

Lako je sušiti marelice u običnoj kućnoj pećnici. Ova metoda ima svoje prednosti:

• muhe, osi i mravi nemaju pristup prazninama;
• vrijeme sušenja samo 9-10 sati.

Polovine marelice rasporedite na lim za pečenje i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 65 stupnjeva. Nakon 8 sati možete započeti s provjerom spremnosti suhih marelica, kad dostigne odgovarajuće stanje, pećnica se mora ugasiti i sušeno voće ne smije uklanjati dok se potpuno ne ohladi..

U električnoj sušilici

Najlakši i najlogičniji način sušenja suhih marelica je električna sušilica. Polovine voća treba položiti na mrežicu sušilice, uključiti ih nekoliko sati na temperaturi od 50-60 stupnjeva, a zatim podići na 70-80 stupnjeva. Cijeli postupak sušenja traje oko 40 sati.

Kako pravilno skladištiti suhe marelice kod kuće

Da biste zimi pojeli slatku i zdravu deliciju, mora se ne samo pravilno pripremiti, nego i pravilno skladištiti. Da se suhe marelice ne bi iskrvarile i pokvarile, najbolje ih je čuvati u vezanim platnenim vrećicama na suhom, tamnom mjestu. Za to nemojte koristiti plastične vrećice i plastične zdjele, u kojima mogu postati plijesni i propadati..

Video o tome kako inače možete sušiti suhe marelice kod kuće