Džem od bundeve sa suhim marelicama - recept

Osušene marelice rijetko se koriste kao neovisni sastojak za pravljenje džema. Prvo, suhe same marelice priprema su za zimu, a drugo, imaju previše oštar i bogat okus. Ne možete ga prekinuti sa šećerom, vanilijom ili bilo kojim drugim začinima. Ali suhe marelice su pogodne za pojačavanje okusa voća i povrća čiji je okus neutralan ili nije baš prikladan za pravljenje džema, ali stvarno želim.

Sastojci: suhe marelice, šećer, bundeva
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Ovako se kuhaju džem od suhih marelica i jabuka, suhih marelica i tikvica, ali najviše mi se sviđa džem od suhih marelica i bundeve. I suhe marelice i bundeva su jarko narančaste boje, a ako se pravilno kuhaju, ova boja će ostati. A spoj okusa suhih marelica i bundeve ne može se opisati riječima, ali morate pokušati.

Sastojci:

• 0,5 kg suhih marelica;
• 2 kg pulpe od bundeve;
• 1,5 kg šećera;
• Limun, cimet, vanilin šećer po ukusu i po želji.

Suhe marelice isperite, stavite u posudu i prekrijte vrućom vodom 1 sat. Osušene marelice treba malo pariti i omekšati.

Dok se suhe marelice pare, možete napraviti bundevu. Ogulite bundevu i uklonite sjemenke. Bundevu treba nasjeckati i to možete učiniti na bilo koji od dva načina:

1 način.
Procijedite bundevu kroz mlin za meso. Teško je to učiniti s ručnom mlinom za meso, pa ovu metodu koristite samo ako imate električnu brusilicu za meso.

2 načina.
Skuhajte bundevu. Izrežite ga na komade, prekrijte vodom i kuhajte dok komadići ne omekšaju. Samo nemojte prekuhati, inače će se preliti u kašu, a mi još uvijek trebamo napuniti vodu u kojoj se kuhala bundeva. Dodatna voda u pekmezu je beskorisna.

Ocijedite vodu i sada pomoću blendera ili brusilice krumpira napravite pire od bundeve.

Bundeva je spremna za daljnju obradu, a vrijeme je i za suhe marelice. Također ga treba nasjeckati prolazeći ga kroz mlin za meso.

Kombinirajte bundevu sa suhim marelicama i šećerom. Stavite smjesu na laganoj vatri i kuhajte dok ne dobijete gusti džem.

Gotov džem raširite u sterilizirane staklenke, valjajte ih željeznim poklopcima i zamotajte toplim pokrivačem. Nakon što se potpuno ohladi, džem se može iznijeti u ostavu ili staviti u kuhinjski ormar. Džem od suhih marelica i bundeve dobro stoji na sobnoj temperaturi i ne propada.

Kako kuhati pekmez od suhe marelice i bundeve za zimu, pogledajte video: